Якитори чӣ гуна хизмат мекунад? Он бо чӣ хизмат мекунад ва чӣ тавр онро хӯрдан мумкин аст
Агар шумо муддати тӯлонӣ бо таомҳои Ҷопон шавқ дошта бошед, ҳеҷ гоҳ дар бораи таомҳои афсонавӣ нашунидаед. сӯхтор ақаллан як бор!
Ду чиз вуҷуд дорад, ки ин табақро хеле махсус мегардонад. Якум, он таъми болаззат аст ва дуюм - одоби қатъии "хӯроки воқеии ҷопонӣ дар кӯча" мебошад, ки ба он замима шудааст.
Шумо чӣ гумон мекунед? Шумо наметавонед танҳо якиториро мисли "ҳар гуна" хӯроки кӯча бихӯред!
Гуфта мешавад, барои шурӯъкунандагон дорои таърихи ҷустуҷӯ бо саволҳо ба монанди "чаро ин тавр аст?", "Чӣ гуна шумо якиториро дуруст мехӯред?" ва «Чӣ тавр он ба таври дуруст хизмат мекунад?» ва ғайра.
Агар шумо яке аз онҳо бошед, шумо дар ҷои дуруст ҳастед!
Одатан, се шишка мавҷуд аст, ки ҳамаи онҳо гуногунанд ва маззаашон гуногунанд. Шахсе, ки якитори мехӯрад, бояд аз шишке, ки аз мазза камтар бой аст, оғоз кунад ва ба боло равад. Вақте ки ин тавр хизмат мекунанд, якиториро одатан ҳамчун хӯрокхӯрӣ мехӯранд.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Якитори чӣ гуна хизмат мекунад?
Дар Ҷопон, шумо тақрибан дар ҳар як кӯчаи дуюм тарабхонаи якиториро хоҳед ёфт.
Онҳо маъмулан ҷойҳои хурде мебошанд, ки барои гирифтани он пешбинӣ шудаанд, зеро якитори ғизои сайёр аст, ки одатан тарзи хиёбон хӯрда мешавад.
Азбаски он воқеан як лазиз нест, он ба одоби қатъии пухтупази Ҷопон дар робита ба хидмат маҳдуд намешавад; аз ин рӯ, он тавре, ки фурӯшанда мувофиқ аст, хизмат мекунад.
Азбаски якитори ғизои тасодуфӣ аст, онро аксар вақт бо пиво ё саке лаззат мебаранд. Мазаҳои сабук спиртро хуб пурра мекунанд.
Дар Ҷопон дӯконҳое мавҷуданд, ки махсус ба фурӯши якитори бахшида шудаанд. Ин магазинхоро якитори-я меноманд.
Аммо, агар шумо ба якитори-я равед, барои ҳар як тарабхона якчанд роҳҳои махсуси хидматрасонии якитори вуҷуд дорад.
Барои шурӯъкунандагон, узвҳои мурғ ва гӯшт ҳамеша дар қуттиҳои куши, рост аз грили ангиштсанг хоҳанд буд (бо вуҷуди ин, ки дар ҳама ҷо маъмул аст).
Ба шумо шӯхҳои гуногуни мурғ бо қисмҳои гӯшти интихобкардаатон пешкаш карда мешаванд.
Одатан, ин дар як вақт се шиш аст, аммо шумо метавонед ин рақамро зиёд кунед, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед гуруснагии худро бикушед.
Скверҳо аз ҷиҳати шиддатнокии мазза аз ҳамдигар фарқ мекунанд. Одатан, узвҳо ба монанди дил ва ҷигар танҳо бо намак пошида мешаванд, то маззаи табиии худро нигоҳ доранд.
Баръакси ин, дигар буридани гӯшт, ба монанди болҳои мурғ, рони мурғ, ҷигар ва ғайра, бо чошнии лубиж пухта мешавад, то ба таъми онҳо каме шиддат диҳад.
Аксари тарабхонаҳои якитори инчунин баъзе ҳанут ва ҳанутҳои иловагӣ бо шишкҳо пешкаш мекунанд, то ба табақ маззаҳои мураккаб диҳанд. Аммо ин ихтиёрӣ аст.
Онҳо инчунин ба шумо имкон медиҳанд, ки интихоб кунед, ки оё шумо мехоҳед, ки ҳамаи шишкҳоро бо намак чашиданд ё бо чошнии якитории болаззат (ки ба чошнии терияки монанд нест).
Оҳ, ва инчунин зарфе ҳаст, ки як бор хӯрдани гӯшти бамбукро дар дохили он гузоред.
Гузоштани онҳо дар сари дастархон як кори дағалона аст ва умуман аз ҷониби ошпазҳо хеле нороҳат аст.
Якитори низ аз фурӯхта мешавад ятай (дӯконҳои хӯрокворӣ дар кӯчаҳои Ҷопон). Инҳо аробаҳои хурди кӯча мебошанд, ки фурӯшандагони кӯча барои фурӯши маҳсулот истифода мебаранд.
Онҳо аксар вақт дар кӯчаҳои одамфурӯш пайдо мешаванд ва инчунин дар фестивалҳое, ки якитори истеъмол мешавад, хеле маъмул хоҳад буд.
Якитори инчунин дар чорабиниҳои варзишӣ ва дар майдонҳои хӯрокворӣ фурӯхта мешавад.
Ҳамин тавр, гарчанде якитори асосан ғизои кӯчагӣ аст, аммо он дар тарабхонаҳои нишаста низ пешкаш карда мешавад ва инчунин метавонад дар мағозаҳои хӯрокворӣ бо навъҳои бо вакуум печонидашуда ва консервшуда харидорӣ карда шавад.
Инҷо бубинед барои грилл кардани якитори чи ангишти махсус истифода мешавад ва онро аз кучо харидан мумкин аст
Якиториро чӣ тавр хӯрдан мумкин аст
Ягон одоби махсуси махсус барои хидмат ба якитори вуҷуд надорад ва ҳар як тарабхона равиши каме дигар дорад.
Бо гуфтани ин, баъзе чизҳое ҳастанд, ки шумо бояд дар хотир дошта бошед, баъзе усулҳои анъанавии хӯрокхӯриро бояд риоя кунанд, ки хӯрокхӯрон бояд барои таҷрибаи аслии якитори пайравӣ кунанд!
Аз шӯрбо бихӯред
Аввалин ва муҳимтарин дар байни онҳо ин аст, ки буридани мурғро мустақиман аз шӯрбои бамбук ҳангоми гарм буданашон бихӯранд.
Гарчанде ки шумо инчунин метавонед чӯбҳоро барои ин мақсад истифода баред, он одатан нисбати ошпаз таҳқир ҳисобида мешавад. Ногуфта намонад, ки ин вақтро мегирад!
Бо ин кор, шумо на танҳо тамоми меҳнати сахтеро, ки ошпаз дар тайёр кардани таом гузоштааст, беэҳтиромӣ мекунед, балки инчунин гӯштро хунук мекунед, ки тамоми мазза ва аз ин рӯ, таҷрибаро вайрон мекунад.
Бо тартиби дуруст бихӯред
Чизи дуюм ин аст, ки табақро бо тартиби дуруст бихӯред.
Таҷрибаи беҳтарин ин аст, ки аз шӯрбоҳои сабуки хушбӯй оғоз кунед ва сипас ба пораҳои мурғҳои хушбӯи хушбӯй гузаред.
Ин таҷрибаи якитории шуморо хеле ҷолибтар хоҳад кард, тавре ки бояд бошад!
Шашкашҳои бамбукро баргардонед
Вақте ки шумо хӯрдани пораҳои дӯстдоштаи мурғи якиториро анҷом медиҳед, шумо мехоҳед, ки хуб рафтор кунед ва ҳама шишҳои бамбукро дар косаи чӯбӣ ё зарфе гузоред.
Дар акси ҳол, шумо зидди урфу одатҳои зикршуда меравед.
Чошнии ғарқшударо санҷед
Ба якиторӣ гузоштани ҳар гуна таъом барои онҳо одоби ношоиста ҳисобида мешавад. Он бояд маҳз ҳамон тавре, ки ошпаз онро омода кардааст, хӯрдан лозим аст.
Бо вуҷуди ин, аксари тарабхонаҳои якитори низ чошнии ғӯтонда бо шишк пешниҳод мекунанд, то таҷрибаро болаззаттар созанд.
Баъзе аз хӯрокҳои маъмултарин бо якитори иборатанд аз шичими тогараши, қаламфури саншо, васаби, юзукошо ва хамираи умебоши.
Гарчанде ки шумо яке аз хӯрокҳои дар боло зикршударо дар рӯи миз пайдо мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки агар он дар он ҷо набошад, фармоиш диҳед.
Ҳамчунин хонед: Оё Якитори бе глютен аст? На ҳама, аз соусҳо эҳтиёт шавед!
Хӯрдани якитори дар тарабхона
Гарчанде ки ба якитори одатан барои таҷрибаомӯзии услуби кӯча хизмат мекунанд, аммо вақте ки онро дар тарабхона пешкаш мекунанд, як одоби муайян вуҷуд дорад, ки бояд риоя карда шавад.
Дар тарабхонаҳо якитори бо чанд шиша дар табақ хизмат карда мешавад.
Одатан, се қаҳваранг мавҷуданд, ки ҳамаашон аз ҷиҳати гуногунанд.
Онҳо метавонанд ба таври гуногун мазза карда шаванд ё онҳо метавонанд намудҳои гуногуни гӯшти мурғро дар бар гиранд, ё онҳо метавонанд гӯштро дошта бошанд, ки тамоман мурғ нест.
Шахсе, ки якитори мехӯрад, бояд аз шишае оғоз кунад, ки маззааш камтарин бошад ва роҳи худро боло бардорад.
Вақте ки ин тавр хизмат мекунанд, якитори одатан ҳамчун appetizer хӯрда мешавад. Бо вуҷуди ин, он метавонад ба хӯрокхӯрӣ дохил карда шавад.
Шефҳо метавонанд онро бо дигар тарафҳои анъанавии Ҷопон ба монанди угро ва биринҷ хизмат кунанд. Онҳо инчунин метавонанд як табақи намунавии гӯшти якитори гуногунро пешниҳод кунанд.
Ошпазҳои хонагӣ, ки мехоҳанд гӯштро барои маззаи бойи он омода созанд, онро ба макарон, салат ва дигар хӯрокҳо илова мекунанд.
Ин аст, ки Торишин, ягона тарабхонаи якитори бо ситораи Michelin, ин корро мекунад:
Якитори аз кадом намуди гӯшт тайёр карда мешавад?
Якиториро бо истифода аз қисмҳои гуногуни мурғ тайёр кардан мумкин аст ва мурғро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст.
Инҳоянд баъзе қисмҳо ва омодагӣ, ки одатан истифода мешаванд:
- Рони мурғ
- Ҷиззард
- Гӯшти сина
- Пиёз мурғ ва пиёз
- Гӯшти мурғ
- Пӯсти мурғ то пухта шуданаш пухта мешавад
- Боли мурғ
- Думи мурғ
- Рӯдаҳои хурди мурғ
- Кемераи мурғ
- Дили мурғ
- Ҷигари мурғ
Бисёр омӯхтан дар ин ҷо дар бораи 16 намудҳои гуногуни якитори!
Оё якитори ҳамеша танҳо аз мурғ тайёр карда мешавад?
Ва якитори на ҳамеша аз мурғ сохта шудааст.
Он инчунин метавонад аз гӯшти гов, хук ё сабзавоти пухта тайёр карда шавад. Занбӯруғ одатан маъмул аст, гарчанде ки аз ҷиҳати техникӣ он дигар якитори номида намешавад.
Сабзавотҳо ба монанди пиёз низ метавонанд бо мурғ иваз карда шаванд, то як намуди шишае, ки дар фарҳанги Амрико маъмул аст, истеҳсол карда шаванд.
Бо вуҷуди ин, ҳама гуна табақе, ки аз пораҳои мурғ сохта шудааст, аст аксар вакт ба чои якиторй кушияки меноманд.
Якиториро дар Ҷопон дар куҷо хӯрдан мумкин аст?
Агар шумо хоҳед, ки ба макони зебо биравед ва аз таом бо тамоми шӯҳраташ лаззат баред, инҳоянд баъзе аз ҷойҳои машҳури Якитори дар Ҷопон ба шумо лозим аст, ки ҳозир бубинед:
Гинза Торишиге
Воқеъ дар маркази савдои Токио, Ginza Torishige яке аз маъруфтарин ва қадимтарин тарабхонаҳои Якитори Ҷопон аст.
Тарабхона яке аз беҳтарин таҷрибаҳои Якиториро дар тамоми кишвар ва дар баробари дигар таомҳои болаззат ба монанди бедона ва карри хушки зиштии онҳо пешкаш мекунад.
Giza Torishige дорои ду ошёна ва тақрибан 80 курсӣ мебошад, ки шумо ҳамеша пур хоҳед ёфт; Аз ин рӯ, ман тавсия медиҳам, ки пешакӣ фармоиш диҳед.
Чизи дигаре, ки ҷолиби диққат аст, тарзи хидмати онҳост. Онро дар чойники стерлинги нуқрагин мехӯранд, ки ба қавли меҳмонон, таъми онро хеле ҳалимтар ва лаззатбахштар мекунад.
Ҳисоби интизорӣ дар Гинза Торишиге барои хӯроки нисфирӯзӣ 1000 йен ва барои хӯроки шом 6000 йен аст.
Замини парранда Гинза
Bird Land Ginza боз як тарабхонаи маъруфи якитори Ҷопон аст, ки дар ноҳияи Гинза воқеъ аст, ҳамагӣ чанд қадам дуртар аз Гинза Торишиге.
Он чизе ки якитори ин тарабхонаро ин қадар машҳур мекунад, таъми беҳамтои онҳо ва навъи хеле хоси мурғе, ки онҳо бо номи "Окукуҷи-Шамо" мепазанд, мебошад.
Ин як мурғ як навъ аст, вақте ки сухан дар бораи таъми он меравад ва ба таври маҳаллӣ дар префектураи Ибараки таҳти қоидаҳо ва стандартҳои қатъӣ парвариш карда мешавад.
Ба ибораи дигар, ин вагюи гӯшти мурғ аст, нодир ва беназир!
Бо вуҷуди ин, танҳо ба тарабхона ташриф оред, агар шумо дар ҷайбатон ҳадди аққал 10,000 иен дошта бошед.
Бо шарофати мақоми 1-ситораи Мишелин, он як тарабхонаи хеле гаронбаҳост ва аз ин рӯ, он дар рӯйхати ман дар ҷои дуюм қарор гирифт.
Торияма
Хуб! Агар шумо воқеан ба ягон қисми мушаххаси мурғ майл надошта бошед ва аз омӯхтани он хушҳол бошед, ин тарабхонаи якитори барои шумост.
Ба ибораи дигар, он барои кунҷковон аст!
Дар Торитама шумо ҳар як мурғеро, ки дар як табақ якитории ситора истифода мешавад, хоҳед ёфт. Илова бар ин, ҳар як бурида ба таври гуногун пухта мешавад ва маззаҳои ҳақиқиро аз ҳар як шишқ меорад.
Чизи дигаре, ки ин ошхонаро яке аз дӯстдоштаи ман месозад, муҳити осон ва тасодуфӣ аст.
Ҷойгоҳ дорои 20 курсӣ бо мусиқии ҷазӣ дар замина садо медиҳад, ки онро ҷои хеле ором ва шавқовар барои хӯрокхӯрӣ месозад.
Дар меню инчунин шӯрбоҳои гиёҳхорӣ мавҷуданд, агар шумо хоҳед, ки дӯстони гиёҳхорро низ биёред!
Суханҳои охирин
Оё якитори як таоми олии кӯча аст? Бешубҳа! Аммо оё он ба ягон хӯроки дигари кӯча монанд аст? Не! Хусусан, вақте ки сухан дар бораи хӯрдани он меравад.
Мисли бисёре аз таомҳое, ки шумо метавонед ҳама чизеро, ки ба шумо маъқул аст, бихӯред, хӯрдани якитори талаб мекунад, ки ба одоби “таоми воқеии ҷопонӣ” часпида бошед.
Бисёр одамон намедонанд, ки вақте ки онҳо бори аввал якиториро месанҷанд, таҷрибаи аввалини худро хеле нобарор ва инчунин ошпазҳои маҳаллиро озор медиҳанд.
Барои пешгирӣ кардани ин, ман кӯшиш кардам, ки ҳама чизеро, ки шумо дар бораи чӣ гуна хӯрдани якитори донед, мубодила кунам.
Ҳоло он чизе, ки ба ман аз шумо лозим аст, риоя кардани он чизест, ки мо аз сар гузаронидаем ва шумо яке аз беҳтарин таҷрибаҳои ғизои ҷопонӣ дар ҳаёти худро хоҳед дошт, дасти поён!
Оё ба зудӣ ба Ҷопон сафар карда наметавонед? Ин аст, ки чӣ тавр шумо якитори анъанавии худро дар хона месозед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.