Snow Peas: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการตั้งชื่อ การเพาะปลูก และการเก็บรักษา
ถั่วลันเตาเป็นผักรสอร่อยที่มักใช้ในอาหารจีน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขามาจากไหน?
ถั่วลันเตาเป็นฝักถั่วชนิดหนึ่งที่เก็บเมื่อยังอ่อนและอ่อน มักมีสีขาวหรือสีเขียวและมีรสหวาน ถั่วหิมะเป็นที่รู้จักกันว่า mangetout
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับผักแสนอร่อยเหล่านี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ชื่อ
ที่มาของชื่อ “ถั่วหิมะ”
ถั่วลันเตาหรืออีกชื่อหนึ่งว่า mangetout อยู่ในกลุ่มพันธุ์ Macrocarpon และตั้งชื่อตามฝักอัดที่กินได้ ชื่อวิทยาศาสตร์ดั้งเดิมของถั่วหิมะคือ Pisum macrocarpum แต่ภายหลังถูกแทนที่ด้วย Pisum sativum var มาโครคาร์พอน ชาวฝรั่งเศสยังเรียกพวกมันว่า petit pois mange-tout ซึ่งแปลว่า “กินถั่วลันเตาให้หมด”
แม้จะมีชื่อถั่วหิมะก็ไม่เกี่ยวข้องกับหิมะหรือเกล็ดหิมะแต่อย่างใด ชื่อนี้อาจเกิดขึ้นเพราะมักจะปลูกในช่วงต้นฤดูกาลมากกว่าถั่วชนิดอื่น และดอกสีขาวอาจปรากฏขึ้นในขณะที่ยังมีหิมะอยู่บนพื้น
ชื่ออื่นสำหรับถั่วหิมะ
ถั่วหิมะมีชื่อเรียกหลายชื่อในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บางชื่อเรียกผิดหรือไม่สอดคล้องกับรูปลักษณ์ของมัน นี่คือชื่ออื่น ๆ ของถั่วหิมะ:
- ถั่วลันเตา: ชื่อเล่นนี้เกิดขึ้นเพราะมีรสหวาน แต่ก็เป็นชื่อเรียกที่ผิดเช่นกัน เพราะถั่วลันเตามีน้ำตาลไม่สูงเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ
- ฝักถั่วจีน: ชื่อนี้ตั้งตามความแพร่หลายของถั่วหิมะในอาหารจีน โดยมักเสิร์ฟในผัดและอาหารอื่นๆ
- ถั่ว Mennonite: ชื่อนี้หมายถึงชุมชน Mennonite ในเพนซิลเวเนียซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับการปลูกถั่วหิมะ
- น้ำตาลทรายขาวแคระ: ชื่อนี้ใช้เพื่ออ้างถึงถั่วหิมะหลากหลายชนิด
- รังนก: ชื่อนี้ตั้งตามลักษณะของฝักถั่วหิมะ ซึ่งมีลักษณะคล้ายรังนก
ถั่วหิมะในวรรณคดี
ถั่วลันเตาได้รับการนำเสนอในผลงานของนักเขียนหลายคน รวมถึง Marion Rombauer Becker ซึ่งรวมอยู่ในตำราอาหารชื่อดังของเธอเรื่อง “The Joy of Cooking” Ethan Becker ลูกชายของ Marion เข้ามารับตำราอาหารและยังคงรวมถั่วลันเตาไว้ในฉบับปรับปรุง
ถั่วลันเตายังรวมอยู่ในรายการผักและตำราอาหารจากทั่วโลกอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอังกฤษซึ่งมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด
ภูมิศาสตร์และประวัติของถั่วหิมะ
บทนำ
ถั่วลันเตาหรือที่เรียกว่าเอโดะเป็นอาหารหลักที่ได้รับการปลูกฝังและบริโภคอย่างกว้างขวางในอาหารจีนมานานหลายศตวรรษ ถั่วหิมะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกใหม่โดยการอพยพของประชากรจีน ปัจจุบันปลูกและบริโภคอย่างแพร่หลายทั่วโลก
ประวัติขององค์กร
ข้อมูลส่วนบุคคลและการวิจัยทางโบราณคดีและพันธุกรรมสนับสนุนประสบการณ์ที่ผู้คนตั้งใจเลือกฝักถั่วหิมะที่สุกแล้ว ซึ่งแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นที่ตั้งตรงเพื่อพัฒนาลักษณะที่คาดเดาได้ ถั่วหิมะได้รับการอธิบายไว้ในวรรณคดีจีนตั้งแต่ 200 ปีก่อนคริสตกาล และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกตะวันตกในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบัน ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะในอาหารจีน
ภูมิศาสตร์
ถั่วลันเตาปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศอบอุ่น และจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำดี เหมาะอย่างยิ่งกับพื้นต่ำซึ่งน้ำสามารถรวบรวมและทำให้เมล็ดงอกได้ ถั่วลันเตายังสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าถั่วลันเตาพันธุ์อื่นๆ ทำให้มีฤดูปลูกที่ยาวนานขึ้น
ส่วนสูงและพันธุกรรม
ถั่วลันเตาเป็นถั่วที่มีความหลากหลายสูง มักจะเติบโตสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าพวกมันต้องการพื้นที่มากขึ้นในการเติบโต แต่ก็ผลิตอาหารต่อต้นได้มากขึ้นด้วย ถั่วลันเตามีลักษณะต่างกันในด้านความสูง โดยอัลลีลเด่นจะผลิตต้นสูง และอัลลีลถอยจะสร้างต้นเตี้ย ตาราง Punnett สามารถใช้ทำนายอัตราส่วนฟีโนไทป์และจีโนไทป์ของพืชถั่วลันเตา
การใช้ทำอาหาร
ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่หลากหลายในอาหารหลายประเภท และมักนำไปผัดหรือผัด นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมนอกเหนือจากสลัดและสามารถรับประทานดิบได้ ดอกอัญชันยังกินได้และสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือใส่ในจานเพื่อเพิ่มสีสัน ในอาหาร Cajun มักใช้ถั่วหิมะในอาหารเช่น Prejean's Crazy Love Snow Peas
ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลันเตาเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ถั่วหิมะดิบที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:
- วิตามินเค 98 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 43 มก
- ไทอามีน 0.1 มก
- ไรโบฟลาวิน 0.1 มก
- ไนอาซิน 0.5 มก
- กรดแพนโทธีนิก 0.2 มก.
- โฟเลต 43 มก
- 24 มก. ของแคลเซียม
- ฟอสฟอรัส 24 มก
- เหล็ก 2 มก
- โพแทสเซียม 42 มิลลิกรัม
คำอธิบายและการเตรียมการ
ถั่วลันเตาเป็นถั่วฝักแบนชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กและนุ่ม ไม่เหมือนถั่วประเภทอื่นๆ ตรงถั่วหิมะมีขอบแข็งที่มักจะแกะออกก่อนปรุง มีรสอ่อนและสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก เมื่อถือถั่วลันเตาจะรู้สึกไม่เหมือนผักชนิดอื่น เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและชุ่มฉ่ำไม่เหมือนใคร
ประโยชน์ของถั่วลันเตา
ถั่วลันเตามีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำ ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ ถั่วลันเตายังเก็บเกี่ยวได้เร็ว ซึ่งหมายความว่าถั่วเหล่านี้สดและมีปริมาณวิตามินสูง
ถั่วลันเตาในการทำฟาร์มแบบยั่งยืน
ถั่วลันเตาเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อการทำการเกษตรแบบยั่งยืน สามารถปลูกพืชร่วมกับผักใบเขียวได้ ซึ่งได้รับประโยชน์จากปริมาณไนโตรเจนสูงของถั่วลันเตา ถั่วลันเตายังมีชั้นเส้นใยบาง ๆ ที่สามารถใช้เป็นรากที่มีประโยชน์ซึ่งเรียกว่าการร่วมกันซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ โครงการ Central Search New Hub Sustainable Farming นำเสนอการฝึกอบรมเกษตรกรที่ช่วยให้เกษตรกรผู้อพยพและผู้ลี้ภัยได้รับทักษะทางธุรกิจและการผลิต ตลอดจนการเข้าถึงตลาดและทรัพยากรที่จำเป็นในการเริ่มต้นฟาร์มที่มีชีวิต
โดยรวมแล้วถั่วลันเตาเป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาของว่างเพื่อสุขภาพหรือวัตถุดิบใหม่สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ถั่วลันเตาก็เป็นทางเลือกที่ดี
คำอธิบาย / รสชาติ
ลักษณะ
ถั่วลันเตามีความกรุบกรอบ ความยาวเฉลี่ยประมาณ 8 เซนติเมตร พวกมันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีปลายแหลมติดอยู่กับลำต้นที่โค้งเล็กน้อย ฝักมีสีเขียวอ่อนสดใสและมีโครงร่างเป็นวงรีบางๆ ฝักมีลักษณะเป็นเส้นใยและเชือกยืดความยาวของฝัก ซึ่งควรแกะออกก่อนบริโภค เมื่อปอกเปลือก ถั่วลันเตาจะเหนียวเล็กน้อย และส่วนที่เป็นเส้นจะกินไม่ได้ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น การเลือกถั่วลันเตาสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด การเริ่มต้นด้วยฝักที่ปูดด้วยเมล็ดที่มองเห็นได้คือสัญญาณของความสด
โภชนาการ
ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นดี ซึ่งช่วยปรับสมดุลของของเหลวในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ซึ่งช่วยพัฒนาโปรตีนเฮโมโกลบินที่มีหน้าที่ในการขนส่งและควบคุมออกซิเจน ถั่วลันเตาเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อและรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังให้แคลเซียมซึ่งช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรง และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ที่แข็งแรง
การเตรียมและการเสิร์ฟ
ในอาหารจีนแบบดั้งเดิม ถั่วหิมะถูกใช้เพื่อกระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกาย พวกเขามักจะจับคู่กับหอมแดง กระเทียม และผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติของหญ้าหิมะ ควรถอดสายออกก่อนปรุงอาหาร ถั่วลันเตาสามารถรับประทานดิบและเสิร์ฟเป็นผักบดหรือสมุนไพร สับและวางเป็นชั้นในสลัดธัญพืช หรือวางเป็นเครื่องปรุงหรือโรยหน้า นอกจากนี้ยังสามารถโยนกับข้าวหรือใส่ในแกงหรืออาหารประเภทเนื้อย่าง เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย สามารถเคี่ยวส้มแบบดั้งเดิมกับถั่วลันเตา
การตรึงไนโตรเจน: บทบาทมหัศจรรย์ของ Snow Peas
สารตรึงไนโตรเจนคืออะไร?
สารตรึงไนโตรเจนคือพืชที่มีความสามารถในการเปลี่ยนก๊าซไนโตรเจนในบรรยากาศให้อยู่ในรูปของสารเคมีที่พืชสามารถนำไปใช้ได้ กระบวนการนี้มีความสำคัญต่อการอยู่รอดของพืช เนื่องจากไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนและโมเลกุลที่จำเป็นอื่นๆ ที่พืชต้องการในการเจริญเติบโตและเจริญเติบโต
ถั่วหิมะตรึงไนโตรเจนได้อย่างไร?
ถั่วลันเตาก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับไรโซเบีย ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติในดิน เมื่อปลูกถั่วลันเตาไรโซเบียจะติดเชื้อที่รากและก่อตัวเป็นก้อน ภายในก้อนเหล่านี้ แบคทีเรียจะใช้ก๊าซไนโตรเจนในชั้นบรรยากาศและเปลี่ยนให้เป็นแอมโมเนียม ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของไนโตรเจนที่พืชสามารถนำไปใช้ได้
เหตุใดการตรึงไนโตรเจนจึงมีความสำคัญ
การตรึงไนโตรเจนมีความสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ:
- ให้ไนโตรเจนที่จำเป็นแก่พืชในการเจริญเติบโตและผลิตอาหาร
- ช่วยให้พืชมีพลังงานที่จำเป็นต่อการดำเนินกระบวนการที่จำเป็น
- เป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศเนื่องจากช่วยให้แน่ใจว่าไนโตรเจนมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
- ช่วยให้บรรลุหนึ่งในเป้าหมายหลักของเกษตรกรรมยั่งยืน ซึ่งก็คือการลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์
คุณควรซื้อหัวเชื้อพร้อมใช้หรือทำเอง?
แม้ว่าจะสามารถทำหัวเชื้อของคุณเองได้โดยการเก็บดินจากพืชตระกูลถั่วที่แข็งแรง แต่โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ซื้อหัวเชื้อที่พร้อมใช้งาน ทั้งนี้เนื่องจากหัวเชื้อต้องมีสายพันธุ์ไรโซเบียเฉพาะที่เข้ากันได้กับถั่วลันเตาของคุณ และอาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าคุณมีสายพันธุ์ที่ถูกต้องหรือไม่หากคุณปลูกเอง
สรุปได้ว่าถั่วลันเตาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการตรึงไนโตรเจนอีกด้วย โดยการปลูกถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เราสามารถช่วยให้แน่ใจว่าดินของเรามีสุขภาพที่ดีและพืชผลของเรามีไนโตรเจนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและเจริญเติบโต ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณจะโยนถั่วลันเตาถุงนั้นบนแผงหน้าปัดรถของคุณในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว อย่าลืมขั้นตอนพิเศษที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะคงอยู่และมีประโยชน์
การเพาะปลูกและการเก็บรักษา
การปลูกถั่วหิมะ
ถั่วลันเตาเป็นถั่วลันเตาประเภทหนึ่งและมักปลูกในสวนภายในบ้าน พวกเขาเป็นสมาชิกของตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วและถั่ว โดยทั่วไปเชื่อว่าถั่วลันเตามีถิ่นกำเนิดในประเทศไทยและแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของเอเชียก่อนที่จะเดินทางไปยุโรป หลักฐานทางประวัติศาสตร์บ่งชี้ว่าชาวกรีกและโรมันโบราณปลูกถั่วหิมะ โดยมีผักโรยหน้าโต๊ะอาหารค่ำมากว่าสหัสวรรษ
การโต้วาทีเรื่อง Domestication and Provenance
มีการถกเถียงเกี่ยวกับที่มาของถั่วหิมะ โดยผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าถั่วมีต้นกำเนิดในยุโรปและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชีย ถั่วลันเตาได้รับความนิยมในทั้งสองทวีปโดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา และเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลายประเภท
ถั่วหิมะมีสองประเภท: พุ่มไม้และเถาองุ่น ต้นถั่วลันเตาเติบโตได้สูงประมาณ XNUMX ฟุตและไม่ต้องการความช่วยเหลือ ขณะที่ต้นถั่วหิมะเถาสามารถเติบโตได้สูงถึง XNUMX ฟุต และต้องมีรั้วชั่วคราวหรือโครงตาข่ายสำหรับปีน
การปลูกและการดูแลรักษา
โดยทั่วไปแล้วถั่วหิมะจะปลูกในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคมและถือเป็นพิธีกรรมประจำปี พวกเขาชอบดินที่ใช้งานได้ดีและควรปลูกในพื้นที่ที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ ในการปลูกถั่วหิมะให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- แช่เมล็ดในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนปลูกเพื่อช่วยให้เมล็ดงอก
- ปลูกเมล็ดลึก 1-2 นิ้วและห่างกัน 2-3 นิ้ว
- รดน้ำเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ แต่ระวังอย่าให้มากเกินไปเพราะถั่วลันเตาไม่ชอบให้น้ำขัง
- เมื่อต้นกล้าสูงประมาณ 4-6 นิ้ว ให้เล็มออกให้ห่างกันประมาณ 4-6 นิ้ว
- ถั่วลันเตาสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อฝักยาวประมาณ 3 นิ้ว และถั่วลันเตาข้างในยังเล็กและนิ่มอยู่
โดยทั่วไปถั่วลันเตาจะดูแลง่ายและไม่ต้องการการดูแลเอาใจใส่มากนัก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูศัตรูพืช เช่น เพลี้ยอ่อน และคอยสนับสนุนการปลูกถั่วลันเตาเมื่อพวกมันเติบโตสูงขึ้น
ความแตกต่าง
ถั่วลันเตา Vs Edamame
ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่ “ทั้งคู่ไม่ใช่ถั่วเขียวสักหน่อยเหรอ?” ใช่และไม่ใช่เพื่อนของฉัน ให้ฉันทำลายมันลงสำหรับคุณ
ถั่วลันเตาเป็นถั่วที่กรุบกรอบที่คุณมักพบในผัดและสลัด พวกมันมีรสหวานอ่อนๆ และกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าฝักถั่วจีนและเป็นพืชถั่วชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวก่อนที่ถั่วข้างในจะมีโอกาสสุก โดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังกินฝักทั้งหมด พูดถึงประสิทธิภาพ!
ในทางกลับกัน ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวเมื่อยังอ่อนและเป็นสีเขียว คุณอาจเคยทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้านซูชิ พวกเขามักจะเสิร์ฟในฝักและคุณใช้ฟันดึงถั่วออกมา พวกมันมีรสมันเนยเล็กน้อยและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี นอกจากนี้ยังสนุกกับการกิน ใครไม่ชอบเล่นกับอาหารของพวกเขา?
สรุปแล้ว ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่วประเภทหนึ่งที่คุณรับประทานได้ทั้งเปลือก ในขณะที่ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วประเภทหนึ่งที่คุณกินถั่วที่ยังไม่แก่ในฝัก ทั้งสองอย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณได้ เพียงให้แน่ใจว่าคุณปลูกมันในเวลาที่เหมาะสมของปีและดูแลพวกมันให้เติบโต ขอให้มีความสุขกับการทำสวนนะทุกคน!
ถั่วลันเตากับถั่วลันเตาน้ำตาล
ถั่วลันเตาเป็นฝักแบนๆ บอบบางที่คุณมักเห็นในอาหารจีน เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แต่ตอนนี้พวกมันเติบโตไปทั่วโลก ฝักมีลักษณะแบนและมีเมล็ดถั่วลันเตาขนาดเล็กอยู่ภายใน ฝักทั้งหมดกินได้ แต่มักจะดึงสายแข็งที่ขอบออกก่อนรับประทาน ถั่วลันเตามีรสชาติอ่อน ๆ และสามารถเสิร์ฟแบบดิบหรือปรุงแบบผัด
ตอนนี้เรามาดูถั่วลันเตากัน แบดบอยเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างถั่วลันเตาและถั่วลันเตา พวกมันมีรูปร่างกลมที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสหวาน ฝักจะหนากว่าและมีถั่วลันเตาที่สุกเต็มที่อยู่ข้างใน และมักรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกเหมือนถั่วลันเตา ต้องดึงเชือกและตะเข็บที่แข็งบนฝักออกก่อนรับประทาน แต่ก็มีพันธุ์ที่ไม่มีเชือกให้เลือก
ดังนั้นคำตัดสินคืออะไร? ถั่วลันเตาและถั่วลันเตาน้ำตาลอาจดูคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ถั่วลันเตาจะแบนกว่าและมีถั่วลันเตาเม็ดเล็กที่สุกก่อนกำหนด ในขณะที่ถั่วลันเตาน้ำตาลจะมีลักษณะกลมและมีถั่วลันเตาที่สุกเต็มที่ ถั่วลันเตามีรสชาติอ่อน ๆ ในขณะที่ถั่วลันเตาน้ำตาลมีรสหวานและกรุบกรอบ ทั้งสองอย่างอร่อยในแบบของตัวเอง ดังนั้นทำไมไม่ลองทั้งสองอย่างแล้วดูว่าชอบแบบไหน? มีความสุขในการกินถั่ว!
สรุป
ถั่วลันเตาอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์หลายอย่าง เหมาะสำหรับผัด สลัด และเป็นเครื่องปรุง คุณสามารถกินฝักดิบหรือสุกได้ ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ คว้าถั่วหิมะมาลองชิมดูสิ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
