น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่ไม่ระเหยที่บีบอัดจากเมล็ดทานตะวัน (Helianthus annuus) น้ำมันดอกทานตะวันมักใช้ในอาหารเป็นน้ำมันสำหรับทอด และในสูตรเครื่องสำอางที่เป็นสารทำให้ผิวนวล น้ำมันดอกทานตะวันผลิตครั้งแรกในอุตสาหกรรมในปี พ.ศ. 1835 ในจักรวรรดิรัสเซีย ผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันรายใหญ่ที่สุดของโลกในขณะนี้ ได้แก่ ยูเครน รัสเซีย และอาร์เจนตินา น้ำมันดอกทานตะวันเป็นกลุ่มน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA)/ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ปริมาณน้ำมันของเมล็ดมีตั้งแต่ 9 ถึง 6% (เฉลี่ย 22%): เมล็ดมีน้ำมัน 36–28% น้ำมันที่แสดงออกมาเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนที่มีรสชาติอ่อนๆ และน่ารื่นรมย์ น้ำมันกลั่นมีสีเหลืองซีด การสูญเสียการกลั่นต่ำและน้ำมันมีคุณสมบัติการรักษาที่ดีโดยมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย น้ำมันประกอบด้วยวิตามินอี สเตอรอล สควาลีน และอะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอนอื่นๆ ในปริมาณที่ประเมินได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความต้องการพืชทานตะวันเพิ่มขึ้น เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน มาตรการต่างๆ เช่น การพัฒนาดอกทานตะวันไฮบริดเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำมันได้ถูกนำมาใช้เพื่อตอบสนองความต้องการนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
