ย่างอย่างมืออาชีพ: เคล็ดลับในการตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสม
การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้ง ไม่ว่าจะเป็นเปลวไฟ เตาอบ หรือแหล่งความร้อนอื่นๆ การย่างสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการเคลือบคาราเมลและการทำสีน้ำตาลของ Maillard บนพื้นผิวของอาหาร
การย่างใช้ความร้อนทางอ้อมแบบกระจาย (เช่นเดียวกับในเตาอบ) และเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อให้สุกช้าลงในชิ้นที่ใหญ่ขึ้นทั้งชิ้น
เคล็ดลับในการย่างที่สมบูรณ์แบบคือการใช้เตาอบร้อน ตะแกรงเพื่อให้เนื้ออยู่เหนือน้ำในกระทะ และทาเนื้อบ่อยๆ ด้วยน้ำผลไม้ ทางขวา อุณหภูมิ และการปรุงรสก็สำคัญเช่นกัน
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำถูกต้องทุกครั้ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การย่าง: วิธีการปรุงเนื้อให้สุกสมบูรณ์แบบ
การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนแห้งในการปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก โดยปกติแล้วจะเกี่ยวข้องกับการวางอาหารบนกระทะหรือชั้นวางขนาดใหญ่และหนักและวางไว้ในเตาอบร้อน ความร้อนสูงทำให้เกิดสีน้ำตาลไหม้บนพื้นผิวของอาหาร ซึ่งช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องการ การย่างเป็นวิธีการทั่วไปในการปรุงเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่หั่นชิ้นใหญ่ รวมถึงผักต่างๆ เช่น แครอท กระเจี๊ยบเขียว ถั่วเขียว ข้าวโพด กะหล่ำดาว และมันฝรั่ง (มันฝรั่งสแกลลอปเป็นเมนูโปรดส่วนตัว)
เหตุใดการย่างจึงเป็นวิธีที่เหนือกว่าในการปรุงเนื้อสัตว์
การย่างเป็นวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่เหนือชั้นกว่า เพราะจะทำให้เนื้อมีโครงสร้างที่แห้งกว่าและแข็งกว่า ซึ่งง่ายต่อการหั่นและเสิร์ฟ ความร้อนที่สูงขึ้นยังช่วยให้เนื้อมีสีน้ำตาลสวยงามซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส การย่างมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการแล่เนื้อที่มีไขมันออก เนื่องจากความร้อนจะช่วยละลายไขมันบางส่วนและทำให้ด้านนอกกรอบอร่อย
เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการย่าง
ในการย่างเนื้อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีเครื่องมือสำคัญสองสามอย่าง ได้แก่:
- กระทะย่างหรือตะแกรงหนัก
- เส้นใหญ่สำหรับมัดเนื้อ (ขอความช่วยเหลือจากคนขายเนื้อของคุณหากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไร)
- ตะแกรงสำหรับยกเนื้อขึ้นจากผิวกระทะและปล่อยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ
- เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกตามอุณหภูมิที่ต้องการ
วิธีการย่างเนื้อให้สมบูรณ์แบบ
การย่างเนื้ออาจเป็นเรื่องยุ่งยาก เนื่องจากการแล่เนื้อแต่ละครั้งต้องใช้เวลาและอุณหภูมิในการปรุงที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้คุณได้การคั่วที่สมบูรณ์แบบ:
- เปิดเตาอบของคุณให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนเริ่มทำอาหาร
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย และสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ
- วางเนื้อบนตะแกรงในกระทะย่าง โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน ถ้ามี
- ปรุงเนื้อในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 450°F) เพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลสวย
- ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 350°F และปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อสัตว์จะมีอุณหภูมิภายในที่ต้องการ (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อตรวจสอบ)
- พักเนื้อสักครู่ก่อนหั่นและเสิร์ฟ
การย่างสัตว์ปีก: เคล็ดลับและคำแนะนำ
การย่างเนื้อสัตว์ปีก (เช่น ไก่งวงหรือไก่) อาจทำได้ยากกว่าการย่างเนื้อหรือหมู เนื่องจากเนื้อส่วนอกมักจะสุกเร็วกว่าเนื้อส่วนขา ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้นกที่สุกทั่วถึงและชุ่มฉ่ำ:
- มัดนกเพื่อช่วยให้นกคงรูปและปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น
- ปรุงอาหารโดยให้อกไก่คว่ำลงในช่วงชั่วโมงแรกของการทำอาหารเพื่อช่วยให้น้ำย่อยไหลเข้าสู่เนื้ออกนก
- ทุบตีนกบ่อยๆ ด้วยหยดน้ำของมันเองเพื่อให้นกชุ่มชื้น
- หากเนื้อส่วนอกสุกเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออกสุกเกินไป
- ปล่อยให้นกพักอย่างน้อย 15 นาทีก่อนแกะสลักเพื่อให้น้ำย่อยกระจาย
ผักย่าง: เครื่องเคียงแสนอร่อย
การย่างผักเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการเสิร์ฟเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยรสชาติ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการย่างผักให้สมบูรณ์แบบ:
- หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
- ผัดผักกับน้ำมันเล็กน้อยและปรุงรส (เกลือ พริกไทย และกระเทียมเป็นทางเลือกที่ดีเสมอ)
- กระจายผักบนแผ่นอบในชั้นเดียว
- ย่างผักที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 425°F) เป็นเวลา 20-30 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
- เสิร์ฟผักย่างร้อนเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างที่คุณชื่นชอบ
อย่าเผาจานของคุณ: คำแนะนำในการตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสม
เมื่อพูดถึงการทำอาหาร การตั้งอุณหภูมิเตาอบอย่างเหมาะสมหมายถึงความแตกต่างระหว่างอาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารที่ไหม้ ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่ทำให้การตั้งอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ:
- การปรุงเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าปลอดภัยที่จะรับประทานและมีรสชาติที่อร่อย
- ขนมอบต้องการอุณหภูมิเฉพาะเพื่อให้เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมและสุกทั่วถึง
- บางสูตรต้องใช้ความร้อนต่ำและช้า ในขณะที่บางสูตรต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้สุกอย่างรวดเร็ว
- การตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบสูงเกินไปอาจทำให้อาหารไหม้ได้ ในขณะที่การตั้งค่าต่ำเกินไปอาจทำให้อาหารไม่สุก
วิธีเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม
การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับจานของคุณอาจเป็นกระบวนการง่ายๆ หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ตรวจสอบสูตร: สูตรส่วนใหญ่จะให้อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสำหรับอาหารที่คุณกำลังทำ อย่าลืมติดตามอย่างใกล้ชิด
2. พิจารณาประเภทของอาหาร: อาหารแต่ละชนิดต้องใช้อุณหภูมิต่างกัน ตัวอย่างเช่น ขนมอบมักต้องการอุณหภูมิระหว่าง 325°F ถึง 375°F ในขณะที่เนื้อสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 400°F ถึง 450°F
3. รู้จักเตาอบของคุณ: เตาอบทุกแบบมีความแตกต่างกัน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเตาอบของคุณร้อนขึ้นอย่างไร เตาอบบางรุ่นอาจร้อนหรือเย็นกว่าเตาอบอื่นๆ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบเสมอ
ความแตกต่างระหว่างการอบและการย่าง
การอบและการย่างเป็นวิธีการทำอาหารสองแบบที่แตกต่างกันซึ่งต้องใช้อุณหภูมิเตาอบที่แตกต่างกัน:
- การอบ: การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบแห้งที่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำกว่าประมาณ 325°F ถึง 375°F ใช้สำหรับขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ และขนมปัง
- การย่าง: การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนแบบแห้งซึ่งต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นประมาณ 400°F ถึง 450°F ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก
เตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับเนื้อย่างที่สมบูรณ์แบบ
กระทะและตะแกรงย่างที่แข็งแรงและหนักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารชิ้นใหญ่อย่างสม่ำเสมอ เลือกกระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่เนื้อสัตว์ได้อย่างสบายและมีด้านสูงเพื่อป้องกันการหก ชั้นวางมีประโยชน์เพราะช่วยให้ความร้อนไหลเวียนไปรอบ ๆ เนื้อและกระจายหยดน้ำได้ทั่วถึง ตะแกรงเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะจะแขวนเนื้อไว้ ทำให้ความร้อนสัมผัสได้ทุกด้าน และป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
มัดและมัดเนื้อของคุณอย่างระมัดระวัง
การมัดและมัดเนื้อเป็นขั้นตอนสำคัญในการย่าง เนื่องจากช่วยให้เนื้อคงรูปและสุกทั่วถึง ขอเชือกเส้นใหญ่จากคนขายเนื้อถ้าคุณไม่มีที่บ้าน. การมัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ปีก เนื่องจากช่วยให้นกทำอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและคงรูปร่างไว้ได้
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงสุกเกินไป
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการย่างที่เข้าใจผิดได้ ช่วยให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์และหลีกเลี่ยงการปรุงสุกเกินไป เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิทัลระยะไกลเป็นการลงทุนที่มีประโยชน์ เนื่องจากช่วยให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบและสูญเสียความร้อน
ปล่อยให้เนื้อของคุณพักผ่อนและเย็น
หลังจากย่างแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เนื้อพักสักสองสามนาทีก่อนแกะ วิธีนี้ช่วยให้น้ำผลไม้กระจายตัวและทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม วางเนื้อบนตะแกรงเย็นหรือเขียงแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้ออุ่น
เลือกเครื่องครัวและฮาร์ดแวร์ที่เหมาะสม
เมื่อย่าง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ที่สามารถทนความร้อนสูงได้ เครื่องคั่วสำหรับงานหนักหรือเตาอบแบบดัตช์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการย่างเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ถุงมือสำหรับเตาอบหรือที่วางหม้อที่แข็งแรงเพื่อป้องกันมือของคุณจากกระทะร้อนและตะแกรง
การทุบตี: ทำหรือไม่ทำ?
เมื่อพูดถึงการย่าง การทุบเป็นเทคนิคทั่วไปที่ใช้เพื่อเพิ่มความชื้นและรสชาติให้กับเนื้อ อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การทุบตีไม่จำเป็นเสมอไป นี่คือเหตุผล:
- การปิ้งต้องใช้เวลาและความพยายาม: การปิ้งเกี่ยวข้องกับการเปิดประตูเตาอบ เอาเนื้อออก และช้อนหรือแปรงไขมันหรือของเหลวบนเนื้อ กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาและต้องใช้ความแม่นยำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสุกเกินไปหรือสุกน้อยเกินไป หากคุณมีเวลาน้อยหรือเพียงแค่ไม่อยากยุ่งกับขั้นตอนนี้ การข้ามการทุบตีก็ไม่เป็นไร
- ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อหมู มักจะแห้งเร็วและได้ประโยชน์จากการทุบ อย่างไรก็ตาม เนื้อส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อย่างหรือไก่งวงที่ดี จะมีไขมันเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง หากคุณชอบเนื้อแห้ง การงดการทุบเป็นวิธีที่ดีในการทำเช่นนั้น
- อาจไม่สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ: แม้ว่าการทุบจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชื้นของเนื้อสัตว์ได้ แต่ความแตกต่างที่เกิดขึ้นอาจไม่สำคัญพอที่จะรับประกันความพยายามเพิ่มเติม หากคุณกำลังทำอาหารที่มีรสชาติและส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ผลกระทบจากการทุบอาจมองไม่เห็น
เมื่อการทุบตีเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา
แน่นอนว่ามีบางสถานการณ์ที่การทุบตีมีความสำคัญและสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในคุณภาพโดยรวมของอาหาร นี่คือปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณา:
- ขนาดของเนื้อ: ยิ่งเนื้อมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น และมีโอกาสที่เนื้อจะแห้งมากขึ้นเท่านั้น การทุบตีสามารถช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้
- โครงสร้างของเนื้อ: เนื้อสัตว์บางชนิด เช่น ไก่งวง มีรูปร่างเฉพาะตัวที่ทำให้เนื้อสุกทั่วถึงได้ยาก การปิ้งสามารถช่วยให้เนื้อสุกได้อย่างเหมาะสม
- สูตรอาหาร: สูตรอาหารบางสูตรอาจเรียกร้องให้การตีเป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด
- ความชอบของเชฟ: บางคนชอบแค่รสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อที่ผ่านการแล่
วิธีการตีที่ถูกต้อง
หากคุณตัดสินใจที่จะทุบเนื้อของคุณ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางประการที่ควรทราบ:
- ระวังอย่าหักโหม: การทุบมากเกินไปอาจส่งผลต่อเวลาทำอาหารและทำให้เนื้อแฉะได้
- ใช้กระทะที่หนาและเข้าเตาอบได้: วิธีนี้จะช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงและป้องกันไม่ให้กระทะบิดงอ
- ปล่อยให้เนื้อพัก: ปล่อยให้เนื้อพักสักครู่ก่อนหั่นเพื่อให้น้ำย่อยกระจาย
- ใช้ของเหลวสำหรับทาซอสที่ดี: ส่วนผสมของเนยละลาย สมุนไพร และเครื่องเทศ หรือแม้แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับเนื้อสัตว์ได้
- การกวนเป็นกุญแจสำคัญ: การกวนของเหลวสำหรับตีเป็นครั้งคราวจะช่วยให้รสชาติกระจายทั่วถึง
โดยรวมแล้ว การจะชิมเนื้อของคุณหรือไม่นั้นเป็นความชอบส่วนบุคคล แม้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและความชื้นของเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ไม่จำเป็นเสมอไปและสามารถข้ามไปได้โดยไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ที่ได้
ปล่อยให้เนื้อของคุณพักผ่อน: กุญแจสู่การปรุงเนื้อย่างและสเต็กอย่างสมบูรณ์แบบ
เมื่อต้องปรุงเนื้อสัตว์ การพักก็สำคัญพอๆ กับการปรุงอาหาร การพักจะทำให้เนื้อได้ผ่อนคลายและน้ำย่อยจะกระจายออกไป ส่งผลให้เนื้อมีรสชาติและนุ่มยิ่งขึ้น นี่คือเหตุผล:
- เมื่อเนื้อสุก ความร้อนจะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อหดตัวและน้ำจะถูกดันไปที่กึ่งกลางของเนื้อ
- หากคุณหั่นเนื้อทันทีหลังปรุง น้ำผลไม้จะหมด เหลือเนื้อชิ้นที่แห้งและแข็ง
- การพักช่วยให้เส้นใยได้ผ่อนคลายและน้ำย่อยจะกระจายไปทั่วเนื้อ ทำให้ได้เนื้อชิ้นที่นุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
วิธีพักเนื้อ
การพักเนื้อเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสำคัญสองสามข้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อของคุณได้รับการพักอย่างเหมาะสม:
1. นำเนื้อออกจากแหล่งความร้อน: ไม่ว่าคุณจะย่าง คั่ว หรือย่างเนื้อ ขั้นตอนแรกคือนำเนื้อออกจากแหล่งความร้อน
2. ปล่อยให้เนื้อพักเป็นเวลาที่เหมาะสม: ระยะเวลาที่คุณควรปล่อยให้เนื้อพักขึ้นอยู่กับประเภทและการตัดเนื้อ หลักเกณฑ์ทั่วไปบางประการมีดังนี้
- สเต็กและสับ: พัก 5-10 นาที
- ย่าง: พัก 15-30 นาที
- เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะชิ้นใหญ่: พักไว้ 30-60 นาที
หมายเหตุ: ยิ่งชิ้นเนื้อหนามากเท่าไร ก็ยิ่งต้องใช้เวลาพักนานขึ้นเท่านั้น
3. ปิดเนื้อ: ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดจะช่วยรักษาความร้อนและทำให้เนื้ออุ่นในขณะที่พัก
ความแตกต่างของการพักผ่อนทำให้
ยังไม่มั่นใจว่าการพักเนื้อสัตว์ของคุณคุ้มค่ากับเวลาที่เพิ่มขึ้นหรือไม่? ทำการทดสอบง่ายๆ:
- ปรุงสเต็ก XNUMX ชิ้นที่อุณหภูมิภายในเท่ากัน
- พักสเต็กหนึ่งชิ้นไว้ 5 นาที แล้วหั่นสเต็กอีกชิ้นทันที
- เปรียบเทียบสเต็กทั้งสองชิ้นแล้วคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากในน้ำผลไม้และความนุ่มของสเต็กที่เหลือ
ข้อผิดพลาดทั่วไปในการพักผ่อน
การพักเนื้ออาจดูเหมือนง่าย แต่มีข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการที่สามารถทำลายอาหารเย็นของคุณได้:
- ไม่ให้เวลาพักผ่อนเพียงพอ: หากคุณไม่ปล่อยให้เนื้อสัตว์ได้พักในระยะเวลาที่เหมาะสม น้ำผลไม้จะไม่มีโอกาสกระจายตัว ส่งผลให้ชิ้นเนื้อแห้งและแข็ง
- การหั่นเนื้อให้บางเกินไป: การหั่นเนื้อให้บางเกินไปอาจทำให้น้ำผลไม้หมด ทำให้ชิ้นเนื้อของคุณแห้งและแข็ง
- การให้ความร้อนเนื้อไม่ถูกต้อง: หากอุณหภูมิภายในของเนื้อต่ำเกินไป น้ำผลไม้จะไม่มีโอกาสกระจายตัว ส่งผลให้ชิ้นเนื้อแห้งและแข็ง
- ไม่ปฏิบัติตามกฎแบ่งครึ่ง: กฎแบ่งครึ่งระบุว่าคุณควรปรุงเนื้อเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาทำอาหารทั้งหมด แล้วจึงพักอีกครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้ใช้กับเนื้อย่างและเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่อื่น ๆ
สรุป
คุณรู้แล้ว- เคล็ดลับของการย่างที่สมบูรณ์แบบคือการอุ่นเตาอบ ปรุงรสเนื้อ และปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูงในช่วงเวลาสั้นๆ
คุณสามารถใช้วิธีนี้กับเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด และเป็นวิธีที่ดีในการปรุงผักด้วย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองด้วยตัวเอง!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร