Siling Labuyo: พริกขี้หนูฟิลิปปินส์สุดฮอต
Siling Labuyo เป็นพริกพริกขนาดเล็กจากสกุล Capsicum frutescens ที่ปลูกในฟิลิปปินส์หลังจากการแลกเปลี่ยนโคลัมเบียน
มีลักษณะเป็นผลไม้รูปสามเหลี่ยมที่งอกขึ้นด้านบน ผลไม้และใบของ Siling Labuyo ใช้ในอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิม
ผลมีรสฉุน มาตราส่วน Scoville Scale ให้ความร้อน 80,000 ถึง 100,000
ชื่อพันธุ์ ซิลลิง ลาบูโย คือ ภาษาตากาล็อก แปลว่า "พริกป่า" เรียกอีกอย่างว่าพริกลาบูโยหรือลาบูโย
Siling Labuyo บางครั้งเรียกว่าตานกฟิลิปปินส์เพื่อแยกความแตกต่างจากตานกไทย
เป็นอาหารมรดกตกทอดที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างหนึ่งของฟิลิปปินส์ ซึ่งถูกจัดอยู่ในรายการสินค้านานาชาติ Ark of Taste และถูกจัดอยู่ใน Guinness Book of World Records ว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุด
มีการค้นพบพริกพันธุ์อื่นๆ ที่เผ็ดกว่านี้
เป็นพริกชนิดบางที่ยาวได้ถึง 0.70 นิ้ว (1.78 ซม.)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
จะรู้ได้อย่างไรว่า siling labuyo สุก?
พริกขี้หนูลาบูโยสุกจะมีสีแดงเข้ม คุณยังสามารถบอกได้ด้วยเสียงที่มันสร้างขึ้นเมื่อคุณบีบมัน ถ้าสุกจะมีเสียงป๊อบปิ้ง
พืชเจริญเติบโตได้ดีในกระถางและสามารถสูงถึง 3 ฟุต (0.91 ม.) ชอบอากาศอบอุ่นและควรอยู่กลางแดดจัด
Siling Labuyo สามารถใช้กับจานใดก็ได้ที่คุณต้องการความร้อนเล็กน้อย มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มในจานที่โต๊ะ สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ เช่น ตุ๋นหรือผัด
Siling Labuyo รสชาติเป็นอย่างไร?
Siling Labuyo มีรสชาติแบบเอิร์ธโทนที่ฉุนเฉียวและร้อนจัด ระดับความร้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพริก โดยบางชนิดจะร้อนกว่าพริกอื่นๆ
พริก Siling Labuyo มีรสเผ็ดร้อนกว่าพริกฮาลาปิโญ่อย่างมาก และอาจร้อนกว่าถึง 40 เท่า ขึ้นอยู่กับพริกแต่ละชนิดที่เลือก คะแนนความร้อนมาตราส่วน Scoville ของ Jalapeno อยู่ระหว่าง 2,000 ถึง 8,000 และการแยกตัวออกจากกันระหว่าง 80,000 ถึง 100,000
ซื้อ Siling Labuyo ที่ดีที่สุด
Siling labuyo สดจากตลาดอยู่เสมอดีที่สุด แต่ไม่ใช่เราทุกคนสามารถไปที่ตลาดฟิลิปปินส์
คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ทุกที่ในโลกเช่น จาก Floralys เพื่อให้คุณสามารถเติบโตได้ด้วยตัวเอง:
ความแตกต่างระหว่าง Siling Labuyo และ Siling Haba คืออะไร?
Siling Labuyo และ Siling Haba เป็นพริกทั้งสองพันธุ์ที่อยู่ในสายพันธุ์ Capsicum frutescens มีลักษณะคล้ายกัน คือ พริกเม็ดเล็กบางที่ชี้ขึ้นด้านบน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือระดับความร้อน Siling Labuyo ร้อนกว่า Siling Haba มาก และสีแดงที่ Haba เป็นสีเขียว
Siling Labuyo กับ Ghost Pepper ต่างกันอย่างไร?
พริกผีหรือที่เรียกว่า Bhut Jolokia เป็นพริกที่ปลูกในอินเดีย เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกด้วยคะแนนความร้อน Scoville Scale ที่ 1,041,427 พริกผีจะร้อนกว่า Siling Labuyo มากและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปบ้าง
การจับคู่ Siling Labuyo ยอดนิยม
Siling Labuyo เข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นอื่นๆ มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มในจานที่โต๊ะ สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ เช่น ตุ๋นหรือผัด การจับคู่ที่เป็นที่นิยม ได้แก่ :
- มะเขือเทศ
- หัวหอม
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชู
- ซีอิ๊ว
- น้ำปลา
- กะทิ
- เนื้อวัว
- ไก่
- เนื้อหมู
- กุ้ง
- ปลาหมึก
Siling Labuyo มีสุขภาพดีหรือไม่?
Siling Labuyo เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดี นอกจากนี้ยังมีแคปไซซินซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงการบรรเทาอาการปวด ลดการอักเสบ และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกนั้นร้อนมากและควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุป
พริกนี้เผ็ดมาก แต่ใช้ในอาหารฟิลิปปินส์หลายจานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
