Pollock ในการทำอาหาร: รสชาติ เนื้อสัมผัส และสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ควรลอง
พอลล็อค (หรือสะกดอีกอย่างว่าพอลแล็ค; ออกเสียง ) เป็นชื่อสามัญที่ใช้สำหรับปลาทะเลแอตแลนติกเหนือชนิดใดชนิดหนึ่งในสกุล Pollachius (“P.”) ทั้ง P. pollachius และ P. virens มักถูกเรียกว่าพอลลอค ชื่ออื่นสำหรับ P. pollachius ได้แก่ Atlanticpollock, European Pollock, Lieu Jaune และ Lythe; ในขณะที่ P. virens บางครั้งเรียกว่าบอสตันบลูส์
ลองดูวิธีการปรุงปลาแสนอร่อยนี้และวิธีเขียนเกี่ยวกับมัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
พอลลอค: วีรบุรุษแห่งปลาอบ
Pollock เป็นปลาชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือและทะเลแบริ่ง พอลลอคเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในการตกปลาเชิงพาณิชย์ และมักใช้ในปลาแท่ง เนื้อปลา และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ
รายละเอียดรสชาติ
พอลลอคมีรสหวานอ่อนๆ คล้ายกับปลาค็อด มีเนื้อละเอียดและเป็นขุยเมื่อสุก รสชาติของปลาพอลลอคไม่แรงเกินไป ทำให้เป็นปลาอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย
พอลลอคอบ
การอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารพอลลอค เป็นวิธีที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในการเตรียมปลานี้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับการอบพอลลอค:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์
- ปรุงรสพอลล็อคด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ
- วางพอลลอคลงในจานอบและราดด้วยน้ำมันมะกอก
- นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่วและใช้ส้อมขูดเกล็ดออกได้ง่าย
ทำไมถึงเลือกปลาพอลล็อคมากกว่าปลาชนิดอื่น?
Pollock เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของปลา แต่ไม่ต้องการรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าปลาประเภทอื่น เช่น ปลาคอด ต่อไปนี้เป็นเหตุผลอื่นๆ บางประการในการเลือกพอลล็อก:
- มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง
- เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีงบประมาณจำกัด
- มีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ทาโก้ปลาไปจนถึงซุปปลา
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณมีอารมณ์อยากทานปลา ลองพอลลอคดูสิ มันอาจจะกลายเป็นอาหารทะเลจานโปรดของคุณก็ได้!
Pollock: อาหารทะเลอเนกประสงค์ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
พอลลอคเป็นปลาที่มีรสหวานและสะอาด ทำให้เป็นโปรตีนที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลรสจัด นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติของปลาโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอส
พื้นผิว: ละเอียดอ่อนและมีไขมัน
Pollock มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ไม่เป็นขุยและนุ่ม จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งหมายความว่ามีรสชาติที่เข้มข้นและเนยที่ละลายในปากของคุณ เนื้อปลาพอลล็อกนั้นแน่นและคงรูปได้ดี จึงเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้ปลาชิ้นเล็กๆ
การตลาดและชื่อเสียง
พอลลอคมีชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารทะเลราคาถูก แต่ก็ยังห่างไกลจากการเป็นปลาคุณภาพต่ำ อันที่จริง พอลล็อคเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่หลากหลายและขายกันอย่างแพร่หลายในตลาด มักวางตลาดเพื่อใช้แทนปลาค็อด แต่ก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้ปลาชนิดนี้แตกต่างจากปลาชนิดอื่นๆ
วิธีการทำอาหารและข้อเสนอที่ดีที่สุด
พอลลอคสามารถปรุงได้หลายวิธี รวมถึงการอบ การย่าง การทอด และการลวก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในซูชิและอาหารเอเชียอื่นๆ ข้อเสนอที่ดีที่สุดของพอลล็อค ได้แก่ ฟิชแอนด์ชิปส์ ทาโก้ปลา และเบอร์เกอร์ปลา ร้านอาหารมักจะเสนอพอลล็อกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและราคาย่อมเยาแทนอาหารทะเลประเภทอื่นๆ
โปรตีนและคุณค่าทางอาหาร
Pollock เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และซีลีเนียม นอกจากนี้ยังเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือพยายามควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ
การทำอาหาร Pollock: ตั้งแต่ย่างไปจนถึงทอดและทุกอย่างในระหว่างนั้น
พอลล็อคย่างเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน มันเบา สดชื่น และดีต่อสุขภาพ นี่คือวิธีทำ:
- หมักเนื้อพอลล็อคในส่วนผสมของน้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก เป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาย่างให้สูง
- ย่างเนื้อพอลล็อคด้านละ 3-4 นาทีจนนุ่มและกรอบเล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือข้าวเพื่อมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ
พอลลอคอบกับครีมซอสสมุนไพร
พอลลอคอบเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวล นี่คือวิธีทำ:
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F
- ผสมเนย XNUMX ช้อนโต๊ะ เกลือ XNUMX ช้อนชา และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ XNUMX ช้อนชา
- วางเนื้อพอลล็อคลงในจานอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมสมุนไพรให้ทั่ว
- นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนพอลลอคนุ่มและเป็นขุย
- เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดหรือเฟตตูชินีสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
Pollock Tacos ผัดกับซอส Zesty Lime
ทาโก้พอลลอคทอดเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล นี่คือวิธีการสร้าง:
- ตัดเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมแป้ง เกลือ และเบียร์เข้าด้วยกัน
- จุ่มชิ้นพอลล็อคลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
- เสิร์ฟชิ้นพอลลอคทอดในตอร์ตียาอุ่นๆ ราดซอสมะนาวรสเผ็ดร้อนและทาโก้ที่คุณโปรดปราน
แซนด์วิช Pollock ชุบแป้งทอดกับสลัดหวานกรุบกรอบ
แซนวิชพอลลอคชุบแป้งทอดเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความกรุบกรอบ นี่คือวิธีทำ:
- ตัดเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน
- จุ่มชิ้นพอลล็อคลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
- เสิร์ฟชิ้นพอลลอคทอดบนขนมปังปิ้งพร้อมกับสลัดหัวกะหล่ำกรุบกรอบที่ทำจากกะหล่ำปลีขูดฝอย แครอท และควันเล็กน้อย
พอลลอคเป็นโปรตีนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคล้ายกับปลาคอดแต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า มีไขมันต่ำและมีวิตามินดีสูง ทำให้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ไม่ว่าคุณจะชอบย่าง อบ หรือทอด มีสูตรพอลลอคให้เลือกมากมาย ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ ลองหยิบอลาสก้าพอลล็อกสดๆ มาทำอาหารดูสิ!
สูตร Pollock แสนอร่อยที่ลองทำที่บ้าน
1. อบ Parmesan Pollock
กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอยู่ใช่ไหม? ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่าพาเมซานพอลลอคอบ สูตรนี้เตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น เริ่มด้วยการผสมพาเมซานชีส เนย กระเทียม และพริกไทยดำในชาม จากนั้นเคลือบเนื้อพอลล็อคในส่วนผสมแล้วอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือข้าวสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
2. อลาสก้าพอลลอคย่าง
อลาสก้าพอลล็อกเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำ การย่างเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมปลาชนิดนี้ เนื่องจากจะทำให้ได้รสชาติที่สดและหวานเล็กน้อย เพื่อให้ได้ปลาพอลลอคย่างที่สมบูรณ์แบบ ให้เริ่มด้วยการหมักปลาในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และสมุนไพร จากนั้นย่างเนื้อด้านละสองสามนาทีจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างหรือสลัดผักสด
3. พอลลอคทอดกับมันเทศทอด
ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์อยากหาอะไรหนักๆ กว่านี้หน่อย ลองทอดเนื้อพอลล็อคดู สูตรนี้ง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เริ่มด้วยการเคลือบเนื้อในส่วนผสมของแป้ง เกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นนำปลาลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับมันเทศทอดเพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจ
4. เมดิเตอร์เรเนียน Pollock กับข้าว
สำหรับวิธีใหม่และแตกต่างในการเพลิดเพลินกับพอลลอค ลองสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนี้ เริ่มด้วยการหมักปลาในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียม จากนั้นอบเนื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้เตรียมกับข้าวง่ายๆ กับผักและสมุนไพร เสิร์ฟพอลล็อกบนข้าวเพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ
5. Pollock ในซอสเนยกระเทียม
กำลังมองหาวิธีเพลิดเพลินไปกับพอลลอคที่เข้มข้นและมีรสชาติอยู่ใช่ไหม ลองสูตรนี้สำหรับพอลล็อคในซอสเนยกระเทียม เริ่มด้วยการปรุงปลาอย่างเบามือในส่วนผสมของเนย กระเทียม และสมุนไพร วิธีนี้จะทำให้ได้ซอสครีมรสดีที่เหมาะจะจิ้มขนมปังหรือคลุกกับข้าว เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียวสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์และน่าพอใจ
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใด พอลล็อกเป็นปลาที่อร่อยและหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี ดังนั้นเรามาเริ่มทำสูตรพอลลอคที่ดีที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยที่โต๊ะกันเถอะ!
Pollock vs Cod: ความแตกต่างคืออะไร?
- พอลลอคและปลาค็อดต่างก็เป็นปลาเนื้อขาวที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่มีลักษณะและขนาดแตกต่างกันบ้าง
- พอลลอคมีขนาดเล็กกว่าปลาค็อดและมีสีเข้มกว่าเล็กน้อยที่ขอบและด้านข้างของลำตัว
- ปลาค็อดเป็นปลาขนาดใหญ่ที่มีลำตัวกลมกว่าและมีสีสม่ำเสมอกว่า
รสชาติและเนื้อสัมผัส
- ทั้งพอลลอคและคอดมีรสหวานเล็กน้อย แต่พอลลอคถือว่ามีรสชาติอ่อนกว่า
- Pollock มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าปลาค็อด ซึ่งเนื้อแน่นกว่าและลอกเป็นขุย
เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ปลาพอลลอคและปลาคอดมีทั้งไขมันต่ำและโปรตีนสูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสมดุลของอาหาร
- อย่างไรก็ตาม พอลล็อคมีไขมันน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปลาคอด ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่เฝ้าดูการบริโภคไขมัน
- ปลาทั้งสองชนิดอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ป้องกันไม่ให้พลังงานส่วนเกินสะสมเป็นไขมัน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- พอลล็อคยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเส้นประสาทที่เหมาะสมและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
การเตรียมและการใช้งาน
- Pollock และ cod สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีเดียวกันและมักใช้แทนกันในสูตรอาหาร
- Pollock มีประโยชน์หลากหลายอย่างมากและสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย รวมถึงซุป สตูว์ และซุปอาหารทะเล
- ปลาคอดมักขายเป็นชิ้นใหญ่และเป็นที่นิยมสำหรับฟิชแอนด์ชิปส์
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพอลล็อคและวิธีใช้มันในการปรุงอาหาร เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนโดยไม่ต้องมีรสชาติมากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการรับโปรตีนเสริมในอาหารของคุณ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
