สูตรทาโกะยากิไร้ปลาหมึก: เมนไทโกะ ทาโกะยากิ
หากคุณไม่ชอบความคิดในการกินปลาหมึกยักษ์แต่ไม่สนใจปลาแล้วล่ะก็ เมนไทโกะหรือไข่ปลาพอลล็อคเค็มก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
เสิร์ฟ 4 คน
ราคา $5
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 oz แป้งทาโกะยากิ
- 6 oz น้ำ
- ½ ไข่
- 1 oz เมนไทโกะ (ไข่ปลาพอลลอคเค็ม)
- ซอสทาโกะยากิ จัดเสิร์ฟ
- โบนิโตเกล็ด สำหรับเสิร์ฟ
- ต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ
- มายองเนสญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งทาโกะยากิ น้ำ และไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วตีจนเข้ากัน
- อุ่นกระทะทาโกะยากิด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันพืชเพื่อให้แน่ใจว่ารูและพื้นผิวทั้งหมดเคลือบอย่างดี
- เมื่อกระทะเริ่มมีควัน ให้เทแป้งลงในแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง เพิ่ม mentaiko และเทแป้งลงไปอีกจนล้นรูเล็กน้อย
- ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีหรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้เสียบหรือตะเกียบทุบแป้งรอบๆ ขอบ แล้วปล่อยให้แป้งที่ยังไม่ได้ปรุงไหลออกมา ดันแป้งส่วนเกินกลับเข้าไปในรูเพื่อสร้างลูกบอลและหมุนลูกบอลแต่ละลูก 90 องศา ปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 4 นาทีจนลูกบอลมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- นำเมนไทโกะทาโกะยากิออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยเกล็ดโบนิโตและต้นหอมหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมมายองเนสญี่ปุ่นและซอสทาโกะยากิ
- เสิร์ฟทันที
