รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทาโกะยากิ หลากหลายรสชาติ และไอเดียการเติม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีทาโกะยากิ เป็นขนมริมทางแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มักทำจากปลาหมึก อย่างไรก็ตาม ทาโกะยากิมีหลากหลายรูปแบบ รวมทั้งที่ไม่มีปลาหมึก
ลูกบอลกรุบกรอบเหล่านี้จะสร้างความสุขให้เพื่อนและครอบครัวของคุณทุกคนในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ
อ่านต่อไปสำหรับทาโกะยากิแบบดั้งเดิมและทาโกะยากิรูปแบบต่างๆ
17 สูตรอาหารง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้
เคล็ดลับทั้งหมดที่คุณจะต้องใช้ในการเริ่มต้นทำอาหารญี่ปุ่นด้วย ในระยะเวลาจำกัด ฟรี เป็นอีเมลฉบับแรกของเรา: The Complete Japanese With Ease Cookbook
เราจะใช้ที่อยู่อีเมลของคุณสำหรับจดหมายข่าวของเราเท่านั้น และเคารพ ความเป็นส่วนตัว
ทาโกะยากิรสชาติเป็นอย่างไร?
ทาโกะยากิมีเนื้อนุ่มและชุ่มชื้นมาก คุณจะรู้สึกเหมือนละลายในปากของคุณเมื่อคุณเคี้ยว ของว่างรสเค็มนี้มีรสชาติแบบมหาสมุทรที่มาจากปลาหมึกเคี้ยวหนึบอยู่ข้างใน คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นของสาหร่ายทะเลจากดาชิบนแป้ง ท็อปปิ้งช่วยเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
ตามกฎของหัวแม่มือ ถ้าคุณชอบรสชาติของปลาหมึกส่วนใหญ่คุณจะรักทาโกะยากิ แต่มาทำความรู้จักกับขนมยอดนิยมนี้กันดีกว่า!
เพื่อให้คุณเข้าใจถึงรสชาติ ฉันจะให้ข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทาโกะยากิและสูตรอาหารต่างๆ คุณควร อ่านโพสต์นี้ที่ฉันเขียนไว้ด้วย.
ทาโกะยากิหวานหรือเค็ม?
เนื่องจากอาหารทะเล (ปลาหมึก) และดาชิ (โบนิโตสะเก็ดและคอมบุ) ทาโกะยากิจึงเค็มเล็กน้อยจึงไม่หวาน อาหารข้างทาง (นี่คือตัวอย่างหวาน ๆ ). เป็นอาหารว่างระหว่างวันยอดนิยมที่มีขายตามแผงขายของ
ทาโกะยากิมีปลาหมึกอยู่เสมอหรือไม่?
ทาโกะยากิมักทำด้วยปลาหมึก นั่นเป็นวิธีการดั้งเดิมในการทำอย่างน้อย แต่เนื่องจากเป็นที่นิยมมาก คุณจึงมีไก่ ปลา และมัทฉะแบบหวานได้หลากหลายรูปแบบ เมื่อทำเองคุณมีตัวเลือกมากมายเช่นสูตรนี้ที่ไม่มีปลาหมึก
สูตรทาโกะยากิไร้ปลาหมึก: เมนไทโกะ ทาโกะยากิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 oz แป้งทาโกะยากิ
- 6 oz น้ำ
- ½ ไข่
- 1 oz เมนไทโกะ (ไข่ปลาพอลลอคเค็ม)
- ซอสทาโกะยากิ จัดเสิร์ฟ
- โบนิโตเกล็ด สำหรับเสิร์ฟ
- ต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ
- มายองเนสญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งทาโกะยากิ น้ำ และไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วตีจนเข้ากัน
- อุ่นกระทะทาโกะยากิด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันพืชเพื่อให้แน่ใจว่ารูและพื้นผิวทั้งหมดเคลือบอย่างดี
- เมื่อกระทะเริ่มมีควัน ให้เทแป้งลงในแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง เพิ่ม mentaiko และเทแป้งลงไปอีกจนล้นรูเล็กน้อย
- ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีหรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้เสียบหรือตะเกียบทุบแป้งรอบๆ ขอบ แล้วปล่อยให้แป้งที่ยังไม่ได้ปรุงไหลออกมา ดันแป้งส่วนเกินกลับเข้าไปในรูเพื่อสร้างลูกบอลและหมุนลูกบอลแต่ละลูก 90 องศา ปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 4 นาทีจนลูกบอลมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- นำเมนไทโกะทาโกะยากิออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยเกล็ดโบนิโตและต้นหอมหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมมายองเนสญี่ปุ่นและซอสทาโกะยากิ
- เสิร์ฟทันที
สุดยอดรสชาติทาโกะยากิและไส้
ทาโกะยากิแบบดั้งเดิม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ไข่ 1
- น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย
- แป้งธรรมดา 3/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- ปลาหมึก 4 ออนซ์ สุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ 2
- ขิงดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาโกะยากิ จัดเสิร์ฟ
- มายองเนสญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
- โบนิโตเกล็ดแห้ง 1/4 ถ้วยตวง สำหรับเสิร์ฟ
วิธี
- ตีไข่ในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งและปัดจนเข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำซุปจนเนียน
- ใช้แปรงทาทาโกะยากิทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
- ตั้งกระทะทาโกะยากิบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์
- ใช้ช้อนหรือทัพพีใส่แป้งลงไปในแต่ละหลุมจนเกือบเต็ม ใส่ปลาหมึก ต้นหอม และขิงลงในแต่ละหลุม
- ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้เสียบเพื่อตอกแป้งระหว่างแต่ละหลุมแล้วหมุนแต่ละลูกไป 90 องศา
- ปล่อยให้แป้งที่ยังไม่สุกไหลออกมาบนกระทะแล้วดันแป้งกลับเข้าไปในรูเพื่อให้เป็นอีกด้านหนึ่งของลูกบอล
- หมุนต่อไปจนสุกทั้งสองด้านและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 4 นาทีจนแต่ละลูกมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- นำลูกบอลออกจากกระทะแล้วราดด้วยซอสทาโกะยากิและ มายองเนสญี่ปุ่น และโรยหน้าด้วยเกล็ดโบนิโต
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมด ในโพสต์ของเราเกี่ยวกับสูตรทาโกะยากิแบบดั้งเดิมที่นี่
ทาโกะยากิไก่
เราเคยเขียนเกี่ยวกับทาโกะยากิไก่อร่อยๆ มาก่อนแล้ว ตรวจสอบที่นี่.
ทาโกะยากิกับปลา
อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำลูกบอลเหล่านี้โดยไม่มีปลาหมึกคือ ทำทาโกะยากิปลาตามสูตรนี้เลยค่ะ.
ช็อกโกแลตบานาน่าคาสเทลล่า
เค้กมัทฉะแอดซูกิ
ฉันได้เขียนเกี่ยวกับทั้งสองสิ่งนี้ในบทความของฉันเกี่ยวกับ วิธีทำทาโกะยากิใน 6 สูตรที่แตกต่างกัน
ทาโกะยากิมังสวิรัติ
ทาโกะยากิมังสวิรัติก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน หากคุณต้องการห้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดจากจานของคุณและ ฉันมีตัวเลือกมังสวิรัติที่ดีที่นี่
แซลมอนโอนิกิริทาโกะยากิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 1/2 ถ้วยนิชิกิ (ข้าวญี่ปุ่น)
- 1 เกลือทะเลช้อนชา
- แซลมอนรมควันร้อน 3 ออนซ์
- น้ำมันพืช
- กระดาษโนริ 2 แผ่น หั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
- ซอสพอนสึ, เสิร์ฟ
วิธี
- ตักข้าวใส่หม้อ แล้วปิดด้วยน้ำ คนเมล็ดพืชด้วยมือแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส ระบายน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นเติมน้ำ 1 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวนั่ง ปิดฝาอีกสิบนาที
- เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำลงในชามใบเล็ก เปียกมือของคุณแล้ววางข้าวลงในฝ่ามือของคุณ ใช้นิ้วโป้งเกลี่ยข้าวให้เรียบแล้ววางชิ้นปลาแซลมอนลงไปตรงกลาง ปิดปลาแซลมอนด้วยข้าวเพื่อทำ a รูปร่างลูก ขนาดเท่ากับรูของกระทะทาโกะยากิ ทำข้าวปั้นต่อจนเต็มกระทะ
- ปิดรูและพื้นผิวของ ทาโกะยากิปัง ด้วยน้ำมันและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวปั้นลงในรูและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใช้ตะเกียบหรือไม้เสียบเพื่อพลิกลูกบอลและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งอีกสี่นาที นำลูกบอลออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
- ห่อลูกบอลด้วยแถบโนริเปียกปลายเพื่อให้เกาะติดตัวเอง เสิร์ฟข้าวปั้นทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายในหนึ่งถึงสองวัน
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำข้าวปั้นโอนิกิริญี่ปุ่น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
