สูตร นิกุมิโซะหมูบด
ฉันต้องการให้ซอสมีความครีมมากกว่านิกุมิโซะทั่วไป ดังนั้นเราจึงเพิ่มไข่แดงเล็กน้อย คุณสามารถใช้มิโซะสีขาว/เหลืองได้ แต่ฉันต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ฉันจึงใช้มิโซะสีแดงเล็กน้อยด้วย แทนที่จะใช้มิโสะแดง 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้มิโซะอาวะเสะ ½ ถ้วยหรือเติมมิโซะดำ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้
เสิร์ฟ 2
ราคา $5
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ ถ้วย มิโซะสีเหลือง/ขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะแดง
- 150 กรัม หมูบด
- 1 ไข่แดง
- ⅓ ถ้วย น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 3 ช้อนโต๊ะ mirin
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 หัวหอม สับละเอียดใช้เฉพาะส่วนสีขาวของหัวหอม
- 60 กรัม เห็ดหอม สับละเอียด
- 15 กรัม ขิง สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
คำแนะนำ
- ในเครื่องปั่น ผสมมิโซะ น้ำตาล ไข่แดง สาเก ซีอิ๊วขาว และมิรินจนเข้ากันดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วปรุงต้นหอม เห็ด และขิงจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล
- ใส่หมูสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- พอหมูสุกดีแล้ว ใส่มิโซะลงไป แล้วหรี่ไฟอ่อน กวนต่อไปจนส่วนผสมข้น
- ปล่อยให้เป็นฟองสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน ผสมและนำออกจากเตา
- ตอนนี้ niku miso พร้อมให้บริการแล้ว
