การปรุงปลาหมึก: คำแนะนำทีละขั้นตอน
คุณสามารถใช้ปลาหมึกขนาดใดก็ได้ แต่เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามขนาด ยิ่งสัตว์ตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น
ราคา $60
อุปกรณ์ใช้สอย
- หม้อใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่ปลาหมึกได้)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2.5 lb (หรือ 1 กก.) ปลาหมึก ล้างแล้วสะอาด
- น้ำเย็น
คำแนะนำ
- หากคุณกำลังใช้ปลาหมึกสดที่ไม่สะอาด คุณต้องล้างมันและเอาถุงหมึกออก รวมทั้งอวัยวะภายในและศีรษะด้วย
- หยิบมีดปอกเปลือกแล้วกรีดปากนกตามแบบวงกลม ดึงจะงอยปากและอวัยวะที่ติดอยู่ก็จะออกมาด้วย
- จากนั้น คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ปลาหมึกทั้งตัวได้
- วางปลาหมึกลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- เปิดไฟที่ความร้อนสูงจนน้ำเดือด
- เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ (190 - 200 F) และปล่อยให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 75 นาที
- ใช้มีดปอกเปลือกแล้วเจาะหนวดเพื่อตรวจดูว่าทำได้ดีหรือไม่ หากมีดเจาะเนื้อได้อย่างราบรื่นและง่ายดายแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว
- หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เคี่ยวต่อ รวมสูงสุด 120 นาที อย่าต้มมากเกินไป
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
หมายเหตุ: เมื่อต้มปลาหมึก คุณต้องไม่ใส่เครื่องปรุงรสใดๆ เช่น เกลือ พริกไทย ฯลฯ
