ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเทปันยากิฮิบาชิ
อิ่มอร่อยกับเนื้อย่างและผัก พร้อมบะหมี่สำหรับมื้อใหญ่
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 264กิโลแคลอรี
ราคา $20
อุปกรณ์ใช้สอย
- เทปันหรือย่างฮิบาจิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 8 ออนซ์ ราเมนหรือบะหมี่โลเม็ง (หรือพาสต้าผมนางฟ้า)
- ½ ปอนด์ สเต็กหรือเนื้อผัดที่คุณชื่นชอบ
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา ขิง ขูด
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 3 หัวหอม เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟหากต้องการ
- 3 กานพลู กระเทียม
- 1 ใหญ่ แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
คำแนะนำ
- เปิดเตา เทน้ำ 250 มล. ลงในหม้อ ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มเส้น เมื่อบะหมี่นุ่มแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- ในขณะเดียวกัน ให้หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ หากใช้จานเทปันหรือกระทะย่าง ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่สำหรับย่างบาร์บีคิว hibachi และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากย่าง
- เตรียมชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด ผงกระเทียม ผงขิง และซีอิ๊วขาว จากนั้นตีให้เข้ากัน โยนแถบเนื้อลงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและใช้ที่คีบเพื่อเคลือบแถบเนื้อ ทิ้งแถบเนื้อไว้ในชามและปล่อยให้หมักไว้ 20-30 นาที
- หั่นแครอท สับกระเทียม และหั่นหัวหอมเป็นวงเล็กๆ
- เปิดเตาแล้วตั้งไฟแรง วางแผ่นเทปัน (หรือกระทะ) ลงบนเตาแล้วตั้ง 1/3 ของเนยและน้ำมันงา หรือจะใช้จานเทปันยากิไฟฟ้าก็ได้
- เมื่อน้ำมันร้อนพอแล้ว ให้ใช้ที่คีบดึงแถบเนื้อแล้ววางลงในกระทะ (หรือจานเทปัน) เพื่อทอดหรือวางบนตะแกรงย่างฮิบาชิ ปรุงเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาล (ห้ามคนหรือพลิกกลับ)
- พลิกแถบเพื่อปรุงส่วนที่ดิบเมื่อด้านอื่น ๆ กลายเป็นสีน้ำตาล
- ใส่เส้น เนยที่เหลือ กระเทียม ต้นหอม และแครอทลงในกระทะหรือเทปัน จากนั้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทน้ำดองและปล่อยให้บะหมี่ดูดซับจนได้สีน้ำตาล เมื่อย่างเนื้อสไตล์ฮิบาชิ ถึงเวลาแล้วที่จะนำออกจากเตาย่าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว
- โอนไปยังจานหรือชามที่สะอาดแล้วใส่ต้นหอมเพิ่มเติมบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้คุณมีจานก๋วยเตี๋ยวเนื้อ hibachi แล้ว!
โภชนาการ
แคลอรี่: 264กิโลแคลอรี
