11 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทำสาเก
สาเกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เพราะเป็นสารทำให้เนื้อนุ่มโดยธรรมชาติ สาเกเป็นไวน์ข้าวญี่ปุ่นที่มีความเป็นกรดสูง ความเป็นกรดนี้ช่วยทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งในเนื้อวัว ทำให้มันนุ่มขึ้น นอกจากนี้สาเกยังเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับเนื้อวัวอีกด้วย
เสิร์ฟ 4 คน
ราคา $25
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 2 กานพลู กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 4 ปอนด์ เนื้อไพรม์ ตะโพกหั่นเป็นสเต็กเนื้อหนา 1 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
- ผสมสาเก น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง และน้ำในชามเพื่อทำซอส พักไว้
- โรยเกลือและพริกไทยบนสเต็ก
- ตั้งเทปันยากิบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ย้ายกระเทียมไปด้านที่เย็นถ้าคุณมีห้องหรือนำออกจากเทปันยากิ
- เพิ่มสเต็กลงในเทปันยากิและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีต่อด้านหรือตามที่คุณต้องการ
- เพิ่มซอสลงในกระทะขนาดเล็กและลดลงเป็นเวลาหนึ่งนาที
- วางเนื้อบนจาน เทซอสที่ลดลงแล้วราดด้วยกระเทียมสำหรับปรุงแต่ง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
สาเกใช้ในอาหารญี่ปุ่นทั้งปรุงอาหารและหมักเนื้อสัตว์ อุ่นสาเกจนเดือดแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป สาเกปรุงเนื้อและให้รสชาติที่อร่อย
