ไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่น
ไอศกรีมมิโซะสีขาวมีรสอูมามิที่ยากที่จะทำซ้ำ มีความหวานจากน้ำตาล ความมันของครีมจากนมและครีม และความเค็มจากมิโซะหมัก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เครื่องทำไอศกรีม Cuisinart จะเตรียมไอศกรีมให้คุณภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำไอศกรีมที่คุณมีอยู่ได้!
เสิร์ฟ 8 เสิร์ฟ (2 ควอร์ต)
ราคา $20
อุปกรณ์ใช้สอย
- เครื่องทำไอศครีม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 5 ออนซ์ มิโซะสีขาว
- 3 ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก ๆ
- 1 ไข่แดง ใหญ่
- 11 ออนซ์ นมทั้งตัว
- 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา งาดำหรือขาวคั่ว เครื่องปรุงเสริม
คำแนะนำ
- หยิบกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่นม มิโซะเพส น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมและคนให้เข้ากัน
- คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด อย่าต้มและนำของเหลวออกจากความร้อน
- ใส่ไข่แดงลงในชามผสม
- ตอนนี้เทส่วนผสมของนมต้มลงบนไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใช้ที่ตีและเพิ่มวิปปิ้งครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมของคุณ ทำตามคำแนะนำของเครื่องทำไอศกรีม
- เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งไอศกรีมมิโซะด้วยงาขาวหรืองาดำคั่ว
