สูตรถั่วเขียวที่ดีที่สุด
ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากซึ่งประกอบขึ้นเป็นอาหารจานเด็ดด้วยตัวมันเอง และช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรอาหารอื่นๆ เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเอเชียเกือบทั้งหมด โดยเป็นอาหารญี่ปุ่นและฟิลิปปินส์ที่พิเศษที่สุด
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 279กิโลแคลอรี
ราคา $8
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ฮิต½ ถ้วย ถั่วเขียว (เหลืองหรือเขียว)
- 1 lb ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ
- 8 ถ้วย น้ำดื่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5-6 กานพลู กระเทียม บด
- 2 กลาง หอมใหญ่สับ
- 5 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศ Roma
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 (10 ออนซ์) ถุง ผักขม
คำแนะนำ
- วางถั่วและเนื้อแห้งบนกระทะก้นหนาขนาดใหญ่และลึก (เช่นเตาอบแบบดัตช์) เทน้ำลงไป นำไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมงไม่มากก็น้อย) มุงน่าจะอ่อนโยนอยู่แล้ว ณ จุดนี้ เติมน้ำตามต้องการ หากคุณใช้เนื้อวัวซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ขอแนะนำให้ต้มก่อนจนเนื้อนุ่มเล็กน้อย ใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อจนทั้งถั่วและเนื้อนุ่ม ปิดความร้อน
- ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบให้อุ่นน้ำมัน ผัดกระเทียมและหัวหอมสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดมะเขือเทศที่ปรุงแล้วลงในส่วนผสมของถั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีหรือจนเหี่ยวแห้ง ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ หรือหากต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรับเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
โภชนาการ
แคลอรี่: 279กิโลแคลอรี
