5 สูตรอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยถั่วเขียวที่คุณอยากให้ลอง
หากคุณเคยติดตามบล็อกของเรา คุณอาจเคยเห็น ถั่วเขียว ในบรรดาส่วนผสมที่เราโปรดปรานในช่วงนี้
มีสองเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น
มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นส่วนผสมหลักในอาหารญี่ปุ่นและอาหารฟิลิปปินส์และเป็นจิตวิญญาณของสูตรอาหารแสนอร่อยและมีรสนิยมมากมาย
ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถเพาะมันให้เป็นถั่วงอกเพื่อให้อาหารของคุณมีความกรุบกรอบที่จำเป็นมาก
ในบทความนี้ ฉันจะรวบรวมสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับทั้งสองอย่าง! ไม่ต้องกังวลใจใด ๆ กระโดดลงไปกันเถอะ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรถั่วเขียวที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก
นี่คือสูตรอร่อยทั้งหมดที่คุณสามารถทำด้วยถั่วเขียว:
ขนมปังถั่วเขียวญี่ปุ่น
หรือที่เรียกว่าอันปัง ขนมปังถั่วเขียวญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดจากประเทศญี่ปุ่น
เช่นเดียวกับอาหารอบทั่วไป ต้องใช้เวลาเตรียมมากกว่าการปรุงในครัวทั่วไป
ถึงกระนั้นความหวานเนยเนยที่คุณสัมผัสได้จากการกัดครั้งแรกก็คุ้มค่า
หนึ่งในขนมที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในญี่ปุ่น ขนมปังถั่วเขียวเป็นขนมท้องถิ่นที่ผู้คนทุกเพศทุกวัยนิยมรับประทานและชื่นชอบ
นอกจากจะเป็นอาหารทานเล่นทั่วไปแล้ว ยังเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษอีกด้วย
แม้ว่าส่วนผสมโดยรวมของสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่สิ่งที่ทำให้เชฟมือใหม่กลายเป็นงานหนักคือเวลาและฝีมือที่ทุ่มเทไปเพื่อค้นหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
คุณสามารถเตรียมซาลาเปาถั่วเขียวที่บ้านได้ง่ายๆ
คุณต้องมีไข่ เนย นม แป้งขนมปัง น้ำตาล ยีสต์ และถั่วเขียวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อทำเป็นแป้งสำหรับใส่ไส้ นอกจากนี้ความอดทนเพียงเล็กน้อยเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยการผสม การนวด การพัก และการอบ ซึ่งใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง มันเป็นงานแห่งความรัก!
จินิซัง มุงโก
สตูว์ถั่วเขียวรสเผ็ด (และซุป) ทำจากถั่วเขียว กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม และผัก
เป็นที่นิยมรับประทานกันในวันศุกร์ในฟิลิปปินส์เมื่อผู้คนต้องงดเนื้อสัตว์
มักใส่ในเนื้อหมู อาหารทะเล และโปรตีนอื่นๆ เพื่อสัมผัสและรสชาติ แต่ไม่ใช่ในวันศุกร์
ชาวฟิลิปปินส์กิน Ginisang munggo ในฤดูถือศีลอดซึ่งผู้คนเสียสละบางอย่าง การละเว้นจากเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในนั้น
อย่างไรก็ตาม ประเพณีนี้ถือเป็นเรื่องปกติทั่วไป และมีการจัดเตรียมกินิซังมังโกทุกวันศุกร์ในประเทศ
จานนี้เตรียมง่าย
ขั้นแรก คุณจะผัดเครื่องเทศและส่วนผสมรองทั้งหมดที่คุณต้องการใส่ในจาน จากนั้นใส่ถั่วเขียวและน้ำลงในหม้อแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือด
คุณยังสามารถเพิ่มโปรตีนลงในอาหารของคุณ เช่น หมู กุ้ง หรือปลาแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณด้วยการเติมกะทิ
กีนาทัง มองโก
Ginataang mungo หรือที่เรียกว่า lelut balatung เป็นขนมฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่มีข้าวเหนียว ถั่วเขียว กะทิ และน้ำตาลทรายแดงเป็นส่วนผสมหลัก
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
แม้ว่าโดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยวานิลลาและใบเตย แต่คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดและขนุนเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้มากขึ้น
มักสับสนกับ ginisang munggo โดยหูที่ไม่คุ้นเคย ginataang mungo เป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงของฟิลิปปินส์ที่มีข้าวต้มน้ำตาลถั่วเขียวและกะทิเป็นส่วนผสมหลัก
ชาวบ้านยังชอบใส่ขนุนลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นของว่างแสนอร่อยที่ชาวฟิลิปปินส์รับประทานในช่วงบ่ายของฤดูหนาว และควรรับประทานขณะอุ่นๆ
แม้ว่าจะเรียบง่าย แต่อาหารอาจใช้เวลาประมาณ 55 นาทีในการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องปิ้งและวางถั่วเขียว
เมื่อเสร็จแล้วคุณต้องต้มกะทิใส่ข้าวสวยลงไปและปล่อยให้เดือดจนดูดซึมได้ทั้งหมด
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและ voila! อร่อย อิ่ม อุ่น รออยู่!
แค่ไข่เจียวเห็ดผักโขมมังสวิรัติ
สำหรับคนที่ไม่รู้ แค่ไข่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ในโลกวีแก้น ไข่เหล่านี้มีรสชาติและปรุงเหมือนกับไข่สัตว์ปีกอื่นๆ
สิ่งเดียวที่จับได้คือสิ่งเหล่านี้เตรียมจากส่วนผสมมังสวิรัติ 100% โดยเฉพาะถั่วเขียว
สูตรนี้เหมือนกับไข่เจียวที่ปรุงจากไข่ทั่วไป
ส่วนผสมก็เหมือนกัน: น้ำมันเนย หัวหอม เห็ด พริกหยวก ผักโขม ชีสมังสวิรัติ และเกลือและพริกไทย
ในการทำไข่เจียวเพียงแค่ตั้งกระทะให้ร้อนและปรุงรสด้วยน้ำมันเนยและผัดผักทั้งหมด
เมื่อสุกดีแล้ว นำผักออกและปรุงไข่ JUST แบบเดียวกับไข่ทั่วไป
ในตอนท้าย คุณตักไข่เจียวและตกแต่งด้วยผักและต้นหอม ม้วนมันเหมือนเครปและสนุกกับมัน
สำหรับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณยังสามารถราดด้วยซอสร้อน มันไม่เจ็บเลยที่จะผจญภัยเล็กน้อย
เพียงแค่เบอร์ริโตอาหารเช้าไข่
นี่เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉันที่ใช้แค่ไข่ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องออกแรง
สิ่งที่คุณต้องทำคือตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยการคนไข่เพียง 3 นาที
เมื่อตีไข่จนสุกดีแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดเห็ดกับพริกหยวกประมาณ 4 นาที
ในขั้นตอนสุดท้าย ให้อุ่นตอร์ตียา เติมไข่และผัก โรยหน้าด้วยซัลซ่า แล้วม้วนขึ้น โวล่า! เบอร์ริโตแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า!
คุณสามารถทำสูตรนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง
สูตรถั่วเขียวที่ดีที่สุด
ส่วนผสม
- ฮิต½ ถ้วย ถั่วเขียว (เหลืองหรือเขียว)
- 1 lb ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ
- 8 ถ้วย น้ำดื่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5-6 กานพลู กระเทียม บด
- 2 กลาง หอมใหญ่สับ
- 5 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศ Roma
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 (10 ออนซ์) ถุง ผักขม
คำแนะนำ
- วางถั่วและเนื้อแห้งบนกระทะก้นหนาขนาดใหญ่และลึก (เช่นเตาอบแบบดัตช์) เทน้ำลงไป นำไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมงไม่มากก็น้อย) มุงน่าจะอ่อนโยนอยู่แล้ว ณ จุดนี้ เติมน้ำตามต้องการ หากคุณใช้เนื้อวัวซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ขอแนะนำให้ต้มก่อนจนเนื้อนุ่มเล็กน้อย ใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อจนทั้งถั่วและเนื้อนุ่ม ปิดความร้อน
- ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบให้อุ่นน้ำมัน ผัดกระเทียมและหัวหอมสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดมะเขือเทศที่ปรุงแล้วลงในส่วนผสมของถั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีหรือจนเหี่ยวแห้ง ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ หรือหากต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรับเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
โภชนาการ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่ถั่วเขียวนานเกินไป?
การแช่ถั่วเขียวนานเกินไปหรือมากกว่า 12 ชั่วโมงอาจส่งผลต่อรสชาติโดยรวมและทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เละเทะจนดูไม่น่ารับประทาน
ถั่วเขียวมีลักษณะพิเศษอย่างไร?
แม้ว่ามังคุดจะมีตำแหน่งที่พิเศษมากในหัวใจของพ่อครัวชาวเอเชีย แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณ
นั่นเป็นความจริง ถั่วเขียวไม่เพียงแต่ให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยต่างๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และด้วยเหตุนี้จึงเหมือนกับส่วนผสมของอาหารทั่วโลก
สรุป
แค่นั้นแหละ; รายการสูตรที่เราโปรดปรานทั้งหมดที่คุณสามารถเตรียมด้วยถั่วเขียว
แม้ว่าคุณจะทำอะไรได้อีกมากจากลูกบอลเล็กๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ แต่ฉันจำกัดวงของเราไว้เฉพาะอาหารญี่ปุ่นและอาหารฟิลิปปินส์ ซึ่งเป็นจุดสนใจหลักสองประการของบล็อกของเรา
คุณเคยลองมาก่อนหรือไม่? ถ้าไม่ก็ถึงเวลาที่คุณต้องทำ! สูตรเหล่านี้ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ด้วยถั่วเขียว ระยะเวลา!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร