ซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ
การทำซูชิเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ไม่ว่าคุณจะใช้ข้าวประเภทใดก็ตาม นี่คือวิธีทำซูชิข้าวกล้องที่พระเจ้าช่วย!
เสิร์ฟ 4 คน
ราคา $15
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ข้าว
- ⅔ ถ้วย น้ำ
- 1 ถ้วย ข้าวกล้องเม็ดสั้น ล้าง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายอินทรีย์
- ½ ช้อนชา เกลือทะเล
ปลาดิบ
- 4 แผ่น โนริ (สาหร่ายแห้ง)
- 1 พริกหยวกคั่วหรือสด (แห้ง)
- 1 ถ้วย แครอท หั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วย แตงกวา หั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วย ถั่วงอกหญ้าชนิต
เครื่องปรุงรสเสริม
- วาซาบิ
- ขิงดอง
- ซอสทามาริหรือซีอิ๊ว
- เมล็ดงา
คำแนะนำ
- นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลาง ใส่ข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำดูดซึมและข้าวนุ่ม ประมาณ 18 -25 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน
- ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อขนาดกลางและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ จากนั้นโอนไปยังขวดหรือจานแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นจนข้าวพร้อม
- เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ปิดไฟและเพิ่มส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่เย็นแล้ว ผสมกับไม้พายหรือส้อมเพื่อหลีกเลี่ยงคนมากเกินไป เวลาผสมจะแห้งและเมื่อเสร็จแล้วจะแห้งและเหนียว
- เตรียมผักของคุณในขณะที่คุณรอให้ข้าวหุงสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หั่นบาง ๆ ถ้ามันเทอะทะเกินไป มันจะใช้ไม่ได้ผลกับซูชิ
- ตอนนี้คว้าเสื่อซูชิของคุณเพื่อเริ่มกระบวนการกลิ้ง ท็อปด้วยโนริแผ่น จุ่มนิ้วลงในน้ำเพื่อไม่ให้ติด ใส่น้ำบาง ๆ เหนือโนริ ถ้าหนาไปก็จะเทอะทะเกินไปสำหรับซูชิ
- จัดเสิร์ฟผักที่ด้านล่าง ¾ ของแผ่นที่อยู่ใกล้คุณที่สุด
- ม้วนโนริและข้าวด้วยนิ้วของคุณ เมื่อครอบคลุมผักแล้ว ให้ใช้เสื่อประคบซูชิ ต่อไปจนกว่าจะม้วนขึ้นทั้งหมด ฝานด้วยมีดฟันปลาที่คมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทำซ้ำจนกว่าข้าวและไส้จะหมด น่าจะได้ 4 ม้วน
- เสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก แม้ว่าจะเสิร์ฟแบบสดได้ดีที่สุด แต่ซูชิสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
