สูตร Bicol Express ฟิลิปปินส์ร้อนและเผ็ด
Bicol express ก็ทำง่ายมากเช่นกัน ประกอบด้วยเนื้อหมู (จะใช้เนื้อสันนอกหรือเนื้อลิมโปหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้) กะทิ หรือ “กาตะ” พริกเขียว (siling pansigang) กะปิ หรือบากุงอะลามังและอะโรเมติกส์บางชนิด เช่น หัวหอม กระเทียม และ ขิง.
เสิร์ฟ 5 คน
แคลอรี่ 367กิโลแคลอรี
ราคา $8
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ¼ กิโล เนื้อหมู หั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วย ถั่วบาเกียว
- 3 ชิ้น พริกยาวหรือพริกฮาลาปินโญ่ (หรือมากกว่า)
- 1 หัวหอม สับละเอียด
- 1 หัว กระเทียม สับละเอียด
- 1 ถ้วย กะทิ
- 1 ถ้วย กะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ในชามน้ำที่มีเกลือแช่พริกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกและกรอง
- ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและหมูสไลซ์สีน้ำตาลสักสองสามนาที
- ในกระทะอีกใบผัดกระเทียมและหัวหอมสับ
- ใส่หมูสีน้ำตาลลงไปผัด
- จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่พริก ถั่วบาเกียว ผัดจนจานแห้งเล็กน้อย
- ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนซอสข้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ
โภชนาการ
แคลอรี่: 367กิโลแคลอรี
