สูตรอโดบง ดิลลอว์
เช่นเดียวกับอาหาร adobo ทั้งหมด สูตร Adobong Dilaw นี้เข้ากันได้ดีกับข้าวขาวร้อนๆ
เสิร์ฟ 6 คน
ราคา $8
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg ขาไก่หรือต้นขา
- 1 ลูกบิด ขมิ้น ซอยบาง
- 3 กลาง มันฝรั่ง (Agria) quartered
- 1 ทั้งหมด กระเทียม สับละเอียด
- ½ ถ้วย น้ำส้มอ้อยสไตล์ฟิลิปปินส์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำมัน
- อ่าวใบ
- พริกไทยเม็ด
- น้ำ
คำแนะนำ
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือแล้วพักไว้
- มันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้
- ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดกระเทียมในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากหม้อแล้วพักไว้
- ใส่ขมิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำ ½ ถ้วย น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 4 ใบ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- ระบายของเหลวที่เหลือและในกระทะที่แยกต่างหากใส่น้ำมันและทอดเนื้อที่ระบายออกด้วยความร้อนสูงสีน้ำตาลด้านข้าง
- เทของเหลวที่ระบายออกกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งทอด เพิ่มน้ำส้มสายชูและของเหลวมากขึ้นถ้ามันแห้ง
- เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น แล้วเสิร์ฟ
