สูตรอโดบง ดิลลอว์ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ
Adobo นั้นสมบูรณ์แบบอยู่แล้วรวมถึง Adobong Dilaw Recipe อย่างไรก็ตาม ชาวฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ไม่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติโดยเปล่าประโยชน์
ทุกครัวเรือนมีเวอร์ชัน และแม่ของทุกคนก็ทำได้ดีกว่าคนอื่นๆ
มีอยู่ทั่วไปในเมนูของร้านอาหารระดับไฮเอนด์และ carinderias ในสถานที่รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ และบุฟเฟ่ต์ของโรงแรม
มีแม้กระทั่งร้านอาหารที่ไม่ได้ให้บริการอะไรนอกจากอะโดโบะ
เป็นอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่เคยพลาด และมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อโดยที่คุณมีตัวเลือกโปรตีนมากมาย – เนื้อหมู, ไก่, เนื้อวัว , แม้แต่ไข่และเต้าหู้เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีเวอร์ชันที่เป็นสัญลักษณ์ ซึ่งตุ๋นอย่างช้าๆ ในน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และพริกไทยเม็ด พ่อครัวที่เฉลียวฉลาดหลายคนได้พบวิธีในการเตรียมอะโดโบ
มีอโดบงปูติที่ไม่ใช้ซีอิ๊วและอโดโบแบบจีนที่ใช้ โป๊ยกั๊ก Star และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
บางคนบดตับไก่เพื่อให้ได้ซอสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในขณะที่พ่อครัวที่กล้าหาญกว่านั้นก็เพิ่มช็อกโกแลตให้คล้ายกับตัวตุ่นเม็กซิกัน
ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติม (**เฮย์! ฉันเพิ่งสร้างคำใหม่เหรอ?!?**) ลองดูสูตรแกงกะหรี่หลังจากนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การเตรียมอโดบง ดิลอว์
Adobo เวอร์ชันนี้ใช้ขมิ้นเพื่อให้สีเหลืองมีลักษณะเฉพาะ จานนี้ปรุงอย่างแพร่หลายในบาตังกัสและตุ๋นด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียม
สำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ เหมาะที่จะใช้เนื้อหมูติดมัน เช่น ลิมโป หรือเนื้อไก่สีเข้ม เช่น น่องไก่ คุณสามารถใช้เนื้อที่บางกว่าได้เช่นกัน
จากนั้นเพิ่มทั้งหมดเล็กน้อย พริกไทย (ปมินตัง บัว) ให้เตะหน่อย.
คุณอาจใช้ขมิ้นสดแทนผงขมิ้นซึ่งมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แต่คาดว่าจะได้รสชาติที่ไม่ออกเสียงมากนัก คุณอาจต้องใช้อีกเล็กน้อย
เช่นเดียวกับอาหาร adobo ทั้งหมด สูตร Adobong Dilaw นี้เข้ากันได้ดีกับข้าวขาวร้อนๆ
เก็บไว้ได้เช่นเดียวกับ adobo ทั่วไป และอาจใช้สำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ เช่น adobo flakes
สูตรอโดบง ดิลลอว์
ส่วนผสม
- 1 kg ขาไก่หรือต้นขา
- 1 ลูกบิด ขมิ้น ซอยบาง
- 3 กลาง มันฝรั่ง (Agria) quartered
- 1 ทั้งหมด กระเทียม สับละเอียด
- ½ ถ้วย น้ำส้มอ้อยสไตล์ฟิลิปปินส์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำมัน
- อ่าวใบ
- พริกไทยเม็ด
- น้ำ
คำแนะนำ
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือแล้วพักไว้
- มันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้
- ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดกระเทียมในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากหม้อแล้วพักไว้
- ใส่ขมิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำ ½ ถ้วย น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 4 ใบ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- ระบายของเหลวที่เหลือและในกระทะที่แยกต่างหากใส่น้ำมันและทอดเนื้อที่ระบายออกด้วยความร้อนสูงสีน้ำตาลด้านข้าง
- เทของเหลวที่ระบายออกกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งทอด เพิ่มน้ำส้มสายชูและของเหลวมากขึ้นถ้ามันแห้ง
- เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น แล้วเสิร์ฟ
วีดีโอ
ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ Chicken with Pork ( Pork Adobong Dilaw Version)
ยังเช็คเอาท์ สูตรสเต็กอโดโบนี้ เนื้อสันในราดซอสโชยุ น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร