Balut: Ang Fertilized Duck Egg na Kinakain Mo Sa Kalye

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update na Setyembre 22, 2022

Ang balut (spelling standardized as balot) ay isang umuunlad na embryo ng pato na pinakuluan at kinakain sa shell. Ito ay karaniwang ibinebenta bilang streetfood sa Pilipinas.

Karaniwang pagkain ang mga ito sa mga bansa sa Timog-silangang Asya, tulad ng Laos (khai look ໄຂ່ລູກ sa Lao), Cambodia (pong tia koon ពងទាកូន sa Cambodian) at Vietnam (trứng vịt lộtn o hột lột).

Madalas silang ihain kasama ng beer. Ang salitang Tagalog at Malay na balut ay nangangahulugang “binalot”.

Panoorin ang video ng YouTube user na BecomingFilipino sa balut:

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang balut?

Sa Pilipinas, ang balut ay isang tanyag at tradisyonal na pagkain sa kalye.

Ngunit ano ang balut sa payak na Ingles?

Ang Balut ay isang fertilized duck egg (o chicken egg) na 3 linggo na ang edad. Ang embryo sa loob nito ay may lahat ng mga appendage nito, tulad ng bahagyang balahibo na mga pakpak, mga binti, beady na mga mata, pati na rin ang isang tuka, lahat ay handa nang kainin!

Ang bahagyang nabuo na balangkas ng embryo ng pato ay ang nagbibigay sa balut ng natatanging lasa nito. Pinakuluang ito, inihain kasama maanghang na suka o rock salt, at karaniwang kinakain sa gabi.

Saan nagmula ang balut?

Hindi talaga alam kung saan nanggaling ang balut. Gayunpaman, pangkaraniwan ang ulam na ito sa buong Southeast Asian bansa, partikular sa Laos, Vietnam (tinatawag nila itong hot vit lon), Thailand, at Cambodia.

Ang pamamaraan ng paggawa ng balut ay katulad ng Chinese maodan (o feathered egg sa English), na humantong sa ilan na isipin na ang mga Tsino ay nagdala ng pagkain sa Pilipinas.

Ano ang lasa ng mga itlog ng balut?

Ang Balut ay isang napakasarap na pagkain ng Pilipino na parang isang itlog na may pare-pareho ng puding, ngunit isang malutong na kagat din mula sa tuka at buto.

Ang ulam ay tinaguriang “ang pinaka nakakainis na pagkain sa buong mundo ” ng ilan (kung titingnan mo lang ito). Ngunit tulad ko, marami ang magugustuhan ito para sa malasang malasang lasa profile kapag inihain mainit-init!

Paano ka kumain ng balut?

Para sa tunay na karanasan sa balut, kailangan mong maghanap ng isang itlog na may makapal na shell at walang nakikitang mga bitak.

Kapag nahanap mo na ito, hiwain ang isang maliit na butas at budburan ito ng kaunting asin. Pagkatapos, inumin ang sabaw.

Kainin ang yolk at puting bahagi habang binabalatan mo pa ang shell, ngunit huwag kalimutang tamasahin ang huling embryo na iyon! Dapat mong isawsaw ito sa sarsa ng suka at kainin mo ng buo.

Mga Madalas Itanong

Alam ko; ang balut ay isang usisero. Alam mo kung paano gumawa at kumain ng balut, ngunit marahil ay mayroon ka pa ring maraming mga katanungan.

Narito ang ilang mga sagot sa iyong nasusunog na mga katanungan!

Ang balut ba ay isang aphrodisiac?

Ang mga lalaking Pilipino ay sinasabing gumagamit ng balut tulad ng Viagra. Ito ay dahil ang ulam ay naglalaman ng mataas na antas ng protina at enerhiya.

Ginagawa ka nitong pinukaw ng mas maraming sekswal. Ang resulta, ang pagkain ng balut sa isang regular na batayan ay maaaring pukawin ang pagnanais na makipagtalik sa mga lalaking Pilipino!

Ang pagkain ba ng mga fertilized duck egg ay malusog o masama para sa iyo?

Ang Balut ay pinaniniwalaan na isang malakas na aphrodisiac at gamot para sa mga hangover. Ang iba ay kinakain ito bilang isang standalone na pagkain dahil sa mataas na antas ng nutrisyon.

Ito ay isang nakapagpapalusog na meryenda, mataas sa protina at kaltsyum.

Ano ang likido sa balut?

Ang Balut ay isang ulam kung saan ang mga lutong embryo ng isang manok na naglalagay ng itlog (tulad ng mga pato o hen) ay nasa loob pa rin. Ang 4 na bahagi nito ay likido (sopas), pula ng itlog, albumen (puti ng itlog), at panghuli, ang sisiw na buo ang ulo, mata, at tuka, gayundin ang mga balahibo nito.

Batut ba sa batas?

Ang Balut ay isa sa mga pinaka-kontrobersyal na pagkain sa buong Asya. Ang batas sa Filipino at maging ang mga batas sa Amerika at Canada ay nagsasaad na kung ang isang hayop ay hindi itinuturing na alagang hayop, maaari itong kainin para sa pagkain nang walang kahihinatnan.

Ang Balut ay nagmula sa mga manok, na hindi itinuturing na mga alagang hayop sa anumang mga pamantayan. Nangangahulugan ito na malaya kaming kumain at ibenta ang mga ito sa halos anumang yugto sa kanilang pag-ikot ng buhay.

Ang maikling sagot ay ang mga hayop ay inuri bilang alinman sa "alaga" o "hindi alagang hayop". Ang pagkain ng mga hindi alagang hayop tulad ng manok pagkatapos ay naging ligal sa anumang anyo.

Nagkaroon ng mga petisyon, tulad ng petisyon na ito sa change.org upang ihinto ang balut mula sa ligal na kainin, ngunit wala lamang gaanong pansin dito.

Ano ang karanasan sa mga balut vendor?

Kung sumunod ka sa isang tunay na karanasan sa balut sa Pilipinas, maaaring mausisa ka kung ano ang bibilhin sa mga vendor ng balut!

Ang kailangan mo lang gawin ay maglakad-lakad sa paligid ng mga lugar ng tirahan, basang merkado, at maging ang mga parke. Ngunit hayaan mo lang ang iyong mga tainga na gawin ang gawain, dahil tiyak na maririnig mo ang mga vendor ng balut na tumatawag ng "balut" nang malakas!

Habang ang karamihan sa mga nagtitinda ay nagtitinda ng kanilang mga paninda, ang iba ay naka-istasyon sa mas malalaking lugar, gaya ng mga paaralan at ospital. Dapat kang makabili ng lutong balut mula sa takipsilim hanggang madaling araw.

Bakit ipinagbibili ang balut sa gabi?

Ang Balut ay napakahusay na meryenda sa gabi, at marahil iyon ang tanging dahilan na karamihan ay ibinebenta sa gabi!

Iniisip ng ilan na ito ay isang aphrodisiac, habang ang iba ay naniniwala na pinapagaling nito ang mga hangover. Dagdag pa, ito lamang ang perpektong pares ng serbesa.

Bawal ba ang balut?

Ang pagkain ng mga hayop nang hindi pinapatay ang mga ito nang maayos ay ipinagbabawal sa Quran sapagkat ginagawa itong "maytah".

Ang itlog sa isang balut ay naglalaman ng isang pato embryo (o manok). Nangangahulugan ito na ang pagkain ng isa ay isasaalang-alang bilang paglabag sa mga patakaran at ipinagbabawal o haram.

Magkano ang gastos ng balut?

Ang presyo ng balut ay naiiba sa buong mundo. Maaari mo ring makuha ang mga ito sa Amerika sa halagang $ 2.00 hanggang $ 2.50.

Sa Vietnam, ang 1 itlog mula sa merkado ay humigit-kumulang 5,000 VND ($0.22) at sa Pilipinas, ang balut duck egg ay nagkakahalaga ng 15 PHP ($0.30).

Sa California, ang presyo para sa 1 balut na itlog ay tumaas kamakailan mula $2.50 hanggang sa humigit-kumulang $5.00. Ito ay salamat sa mga sakahan na nangangailangan ng mas malaking espasyo para makasunod sa Standards for Confining Farm Animals Act.

Maaari ba akong kumain ng balut habang buntis?

Kapag ang isang buntis ay kumakain ng mga itlog ng balut sa Pilipinas, pinaniniwalaan na ito ay naghihikayat ng mas madaling pagbubuntis at malusog na sanggol.

Ang Balut ay puno ng bitamina C at beta carotene, na parehong tumutulong sa paglilinis ng mga libreng radical mula sa iyong daluyan ng dugo. Maaari itong humantong sa isang mas malakas na immune system!

Maaari ba akong kumain ng balut araw-araw?

Balut ay napaka malusog at tulad ng sa normal na itlog ng manok o pato, maaari mo itong kainin araw-araw kung nais mo. Walang mga potensyal na downsides sa itlog na may isang fertilized duck embryo.

Maaari ba akong magdala ng balut sa US?

Susuriin ng Customs ang lahat ng mga itlog na papasok sa bansa, at ang balut ay walang kataliwasan. Ang mga itlog na lilitaw na luto sa buong lugar, tulad ng mga hard-pinakuluang o scrambled na itlog, ay pinapayagan na pumasok nang walang anumang karagdagang inspeksyon.

Gayunpaman, ang anumang hindi mukhang maluto nang mabuti ay maaaring mangailangan ng sertipikasyon bago ito makapasok sa mga hangganan ng Amerika.

Maaari bang pumisa ang mga itlog ng balut?

Ito ay isang makatarungang palagay na kung makakita ka ng balut sa US, lutuin ito.

Hindi ito mapipisa dahil hindi pa napapalooban ito ng sapat na haba sa pare-parehong temperatura. Kaya't hindi ito maaaring maging ganap na binuo.

Maaari ba kayong tumaba ng balut?

Karamihan sa mga eksperto ay nagsasabi na ang pagkain ng mga itlog ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang, at ang balut ay walang pagbubukod.

Ang mga itlog ay isang malusog na opsyon sa almusal para sa mga gustong magbawas ng ilang taba. Nagbibigay sila sa iyo ng 2 hindi kapani-paniwalang mahalagang nutrisyon: protina at bitamina D, na parehong makakatulong sa iyong metabolismo.

Aling bansa ang pinakamahusay na kumain ng balut?

Ang Balut ay itinuturing na pambansang pagkain sa kalye ng Pilipinas. Ngunit ang Vietnam ay parehong mabuti para sa pagsubok ng kakaibang delicacy na ito.

Mahahanap mo rin ito sa China. Ngunit muli, magagamit din ito sa US at Canada.

Ano ang balut sa puti?

Ang "Balut sa puti" ay nangangahulugang "balut sa puti". Kung ang ideya ng paglagok ng mga pakpak na may pakpak, binti, tuka, at mga gusto ay hindi kaakit-akit sa iyo, baka gusto mong magsimula dito.

Sa balut sa puti, ang itik na embryo ay 16 hanggang 18 araw lamang. Ang ibig sabihin nito malambot at malambot pa rin ito. Hindi ka mag-aalala tungkol sa isang mukha ng pato na nakatingin sa iyo habang sinusubukan mong kainin ito!

Ano ang festival ng balut sa puti?

Ang Balut ay isang napakasarap na pagkain, kaya makatuwiran na magkakaroon ng pagdiriwang na ipinagdiriwang ito!

Noong Enero 31, ang munisipalidad ng Pateros ay gaganapin ang pagdiriwang ng balut sa puti. Mayroon itong kumpetisyon sa pagluluto upang mahanap ang pinakamahusay na balut sa lugar. Kasama sa mga pinggan na inihatid ang adobong balut, pritong balut, at sizzling balut.

At syempre, maraming kasiyahan na may maraming beer at live na musika!

Konklusyon

Maaaring kakaiba sa amin, ngunit ang balut ay isang delicacy, at kumakain kami ng buong manok at pato pati na rin kapag sila ay lumaki.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.