Ang PINAKA PINAKA kahalili sa langis ng halaman: subukan ang 9 mga kahalili na ito!

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update na Setyembre 18, 2021

Kung nagawa mo na ang pagluluto, malalaman mo na ang langis ay kumikilos bilang panghuli na katalista para sa iyong mga sangkap. Hindi lamang ito nakakatulong na maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa kawali, ngunit maaari rin nitong mapabuti ang lasa at pagkakayari ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapahusay ng mga lasa ng iba pang mga sangkap.

Ang uri ng langis na ginagamit mo ay maaaring magkaroon ng isang karagdagang epekto sa lasa pati na rin ang pangwakas na kinalabasan, na nangangahulugang dapat itong mapili nang may kaunting pag-iisip. Tulad ng nakikita mo, napakahalagang bahagi ng pagluluto!

Kung nais mong palitan ang langis ng halaman sa isang pinggan, magandang malaman kung aling mga kahalili ang angkop.

Dito, tatakbo ka namin sa lahat ng mga pagpipilian upang mapalitan ang langis ng gulay kapag nagluluto ka o nagbe-bake.

Tingnan natin ang iyong mga pagpipilian totoong mabilis at pagkatapos ay mas detalyado ang bawat isa sa mga ito. Ipapakita ko sa iyo kung kailan gagamitin ang mga ito at kailan HINDI.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Malusog ang langis ng halaman?

Ang langis ng gulay ay madalas na isang halo o timpla ng iba't ibang mga uri ng langis. Ito ay itinuturing na isang "walang kinikilingan na langis", dahil sa walang kinikilingan na lasa.

Bagaman pangkaraniwan at hindi magastos, ang ilang mga langis ng gulay ay mayroong hindi nabubuong mga taba na, kapag pinainit, ay may posibilidad na mag-oxidize. Maaari itong mapanganib sa mga tisyu ng katawan at humantong sa pamamaga, na maaaring maging sanhi ng iba pang mga isyu sa kalusugan tulad ng mga problema sa puso at mataas na presyon ng dugo.

Bilang kahalili, maaari mong maiwasan ang langis ng halaman dahil sa ng mura nitong lasa, at ginusto ang isang bagay na nagbibigay sa iyong pagluluto ng labis na dosis ng lasa.

Anuman ang dahilan, maaari kang makatiyak na maraming mga kapalit ng langis ng halaman, anuman ang iyong ginagawa.

Basahin ang para sa isang malawak na gabay ng lahat ng iyong iba`t ibang mga pagpipilian, at kung kailan pinakamahusay na gamitin ang bawat isa.

Ang pinakamahusay na mga pamalit para sa langis ng halaman

Bago namin tingnan ang pinakamahusay na paraan upang mapalitan ang langis ng halaman sa mga partikular na pinggan, tingnan natin kung anong mga alternatibong langis ang mahusay na mga kandidato.

Extra birhen langis ng oliba

Masasabing ang pinakamahuhusay na kapalit ng langis ng halaman, ang labis na birhen na langis ng oliba ay mataas sa mabuting taba at mayaman sa mga antioxidant. Mahusay itong gumagana para sa pagprito sa mababa hanggang katamtamang init at mahusay para sa mga dressing o marinade.

Gayunpaman, ang malakas na lasa nito ay nangangahulugang hindi ito mainam para sa pagluluto sa hurno.

Langis ng niyog

Ang langis ng niyog ay perpekto para sa pagluluto sa hurno, partikular sa mga recipe na nangangailangan ng banayad na pahiwatig ng lasa ng niyog. Mahusay din ito para sa pagprito dahil sa mataas na point ng usok.

Iminumungkahi ng ilang eksperto na ang malusog na fatty acid sa langis ng niyog ay maaaring magpababa ng iyong kolesterol sa dugo at magbigay ng mabilis na enerhiya sa iyong katawan at utak.

Habang maaari rin itong gumawa ng mga kababalaghan para sa iyong buhok at balat, ang langis ng niyog ay medyo mataas sa mga puspos na taba at dapat itong ubusin nang katamtaman.

Langis ng abukado

Ang hindi pinong kalidad ng langis ng abukado ay ginagawang isa pang mahusay na kahalili sa langis ng halaman. Mataas ito sa malusog na taba at bitamina E at may isang mag-atas, ngunit lasa ng lasa na mabuti para sa pagluluto sa hurno.

Mayroon itong isang mataas na point ng usok na gumagana nang maayos para sa pagprito, litson, o pag-ihaw.

Gayunpaman, ang masama ay ang langis ng abukado ay may gawi na mas mahal.

peanut langis

Ang langis ng peanut ay itinuturing na isa sa mga nakapagpapalusog na langis. Ito ay isang langis ng halaman na natural na trans-free fat at mababa sa saturated fats.

Mataas ito sa hindi nabubuong mga taba tulad ng matatagpuan sa langis ng oliba, at ang ilang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na maaari itong makatulong na mabawasan ang pagtayo ng taba sa mga daluyan ng dugo.

flaxseed langis

Kilala rin bilang langis na linseed, ang langis na flaxseed ay nagmula sa mga binhi ng halaman ng flax.

Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at omega-3 acid.

Ang langis ng flaxseed ay isang mahusay na kapalit ng langis ng halaman para sa paggawa ng isang marinade at o dressing ng salad. Ito ay may banayad na panlasa ngunit maaaring mapahusay ang mga lasa kapag naalis sa iba pang mga inihaw o lutong pagkain.

Gayunpaman, hindi ito mabuti para sa pagprito o pagluluto sa hurno sapagkat hindi ito matatag sa init.

Sesame oil

Bagaman madalas itong hindi napapansin, ang langis ng linga ay maaaring maging isang malusog at masarap na kapalit ng langis ng gulay. Partikular itong gumagana nang maayos sa mga pampalasa at sarsa.

Gayunpaman, hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa hurno dahil sa natatanging lasa nito at dapat sa pangkalahatan ay gamitin nang matipid, dahil madali itong mapagtagumpayan ang iba pang mga lasa.

Hemp seed oil

Ang langis ng binhi ng abaka ay isa pang kahalili na napapansin ngunit may mataas na bitamina at mga omega fatty acid.

Ginawa ito mula sa mga buto ng abaka at, sa kabila ng mga karaniwang maling kuru-kuro, ay hindi naglalaman ng anumang THC (ang sangkap sa marijuana na gumagawa ng "mataas").

Kahit na ito ay may isang mababang punto ng usok, gumagawa ito ng isang may lasa na pagtatapos ng langis para sa pag-drizzling sa mga sopas, gulay, o pizza. Maaari rin itong kumilos bilang isang kapalit ng langis ng oliba kapag idinagdag sa bigas.

Ang mayamang lasa ay isang mahusay na base para sa dressing ng salad at mga sarsa ngunit hindi angkop para sa anumang matamis o mas masarap na pinggan.

Canola langis

Karamihan sa mga langis ng halaman ay karaniwang may isang mataas na porsyento ng langis ng canola, kaya makatuwiran na pumunta sa mapagkukunan sa halip.

Ang kapalit na ito ay nagmula sa rapeseed. Ito ay itinuturing na isang walang kinikilingan na langis, ginagawang perpekto ito para sa mga pagkain na may sapat na kanilang sariling lasa at nangangailangan ng isang walang langis na langis.

Ito ay may mas mababang antas ng mga puspos na taba kumpara sa iba pang mga langis ngunit madalas na mas naproseso, ibig sabihin mayroon itong mas kaunting mga nutrisyon.

Sunflower oil

Ang langis ng mirasol ay isa pang kahalili sa pagtikim ng banayad na mataas sa bitamina E at mababa sa hindi nabubuong mga taba. Gayunpaman, naglalaman din ito ng maraming mga omega-6 fatty acid, na maaaring humantong sa pamamaga.

Ang mataas na punto ng usok ng langis na ito ay ginagawang mahusay para sa litson at pagprito.

Paano pumili ng kapalit na langis ng halaman

Ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay gumagana nang mahusay bilang kapalit ng langis ng halaman.

Gayunpaman, ang susi sa pagpili sa pagitan ng mga ito ay ganap na nakasalalay sa kung ano ang iyong ginagawa. Ang ilan ay pinakamahusay para sa pagluluto sa hurno, samantalang ang iba ay mas mahusay na gumagana para sa pagprito.

Ang pangunahing pagsasaalang-alang, samakatuwid, ay nakasalalay sa uri ng panlasa at / o pagkakayari na nais mong puntahan.

Kapalit ng langis ng gulay kapag nagbe-bake

Pagdating sa pagluluto sa hurno, pinakamahusay na pumili para sa isang walang-hilig na langis na langis tulad ng canola oil, mirasol langis, o grapeseed oil. Ito ay sapagkat ang isang matapang na langis na langis ay madaling madaig o masira ang tamis ng iyong mga lutong kalakal.

Bilang kahalili, magandang pamalit din ang langis ng niyog, depende sa iyong ginagawa. Maaari nitong bigyan ang iyong baking ng banayad na lasa ng niyog.

Kapalit ng langis ng gulay sa mga brownies

Ang walang kinikilingan na lasa ng canola oil at grapeseed oil ay ginagawang isang mahusay na kapalit para sa paggawa ng mga brownies.

Dapat iwasan ang malalakas na langis na langis tulad ng langis ng oliba.

Gayunpaman, ang isang pag-hack ay ang paggamit ng magaan o labis na magaan na langis ng oliba. Ang mataas na pino na kalidad ng langis na ito ay maaaring mapabuti ang parehong lasa at pagkakayari ng iyong mga brownies.

Kapalit ng langis ng gulay sa cake

Ang magaan at payak na lasa ng langis ng canola, langis ng grapeseed, at langis ng toyo na gumawa ng mga tanyag na pamalit na langis ng gulay pagdating sa baking cake.

Maaari ring magamit ang langis ng niyog. Ang mataas na point ng usok nito ay ginagawang perpekto para sa mataas na init na pagluluto o baking.

Gayunpaman, dahil solid ito sa temperatura ng kuwarto, kailangan mong matunaw ang langis kung ang iyong resipe ay nangangailangan ng likidong langis.

Naghahanap ng mga naka-istilong cookware para sa iyong pagluluto sa hurno? Dito tinatalakay natin ang 5 pinakamahusay na mga baking baking tray at tray!

Kapalit ng langis ng halaman sa mga muffin

Tulad ng mga neutral na langis, langis ng mirasol, langis ng canola, langis ng toyo, at langis ng grapeseed ay kilala sa kanilang mahina at banayad na lasa.

Ginagawa silang perpektong kapalit ng mga langis ng gulay pagdating sa paggawa ng muffins, dahil ang kanilang magaan na panlasa ay hindi malilimutan ang matamis na lasa ng iyong lutong confection.

Kapalit ng langis ng gulay sa mga waffle

Para sa mga waffle, mayroon kang pagpipilian sa pagitan ng langis ng canola, langis ng niyog, langis ng toyo, at labis na birhen na langis ng oliba.

Ang walang kinikilingan na lasa ng langis ng canola, langis ng toyo, at langis na grapeseed ay ginagawang mabuti at karaniwang kapalit.

Upang mapabuti ang pagkakayari at tiyakin na ang iyong waffles ay mayroong malutong na panlabas na malambot na panloob na tapusin, ang langis ng niyog ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.

Para sa isang malusog na kapalit ng langis, ang halagang mababa ang calorie-de-kalidad na labis na birhen na langis ng oliba ang halatang pagpipilian. Siguraduhin na piliin ang isa na may label na "sobrang birhen" o "sobrang ilaw", dahil ang normal na langis ng oliba ay masyadong malakas sa lasa.

Kapalit ng langis ng halaman para sa pagprito

Para sa mga layunin sa pagprito, nais mo ang isang langis na may mataas na punto ng usok. Ito ang punto kung saan magsisimulang mag-burn ang langis, kaya't mas mataas ang point ng usok, mas maraming init ang maaaring tumagal.

Ang langis ng mirasol, langis ng canola, langis ng peanut, at langis ng abukado ay lahat ng mabuti at angkop na pagpipilian pagdating sa pagprito dahil sa kanilang mataas na puntos ng usok.

Ang paggamit ng langis na may mababang point ng usok na hindi matatag sa init ay hindi lamang tikman ng masama at masisira ang lasa ng iyong pagkain, ngunit maaari itong maglaman ng mga mapanganib na kemikal na mapanganib na ubusin.

Ang isa pang langis na may mataas na point ng usok (na ginagawang isang mahusay na langis para sa pagprito) ay langis ng bigas. Ipinapaliwanag namin bakit ang langis ng bran ng kanin ay mabuti para sa pagluluto dito.

Kapalit ng langis ng halaman sa mga pancake

Maliban kung nais mo ang iyong mga pancake na magkaroon ng isang partikular na panlasa, ang pinakamahusay na kapalit ng langis para sa paggawa ng mga ito ay isa na walang malakas na lasa. Para sa mga ito, ang langis ng canola ay isang mahusay at mahusay na pagpipilian.

Mahusay ang langis ng niyog kung nais mong bigyan ang iyong mga pancake ng matamis at tropikal na lasa.

Bilang kahalili, kung nais mong gawing mas masarap ang iyong mga pancake, langis ng oliba o langis ng peanut ay maaaring magbigay sa iyong mga pancake ng isang mas mayaman ngunit pantay na masarap na lasa.

Kapalit ng langis ng gulay sa cookies

Ang langis ng Canola ay ang pinakamahusay na kapalit ng langis para sa cookies dahil mayroon itong pinaka-walang kinikilingan na lasa kumpara sa iba pang mga langis. Ang murang lasa nito ay nangangahulugang hindi ito makakaapekto sa lasa o pagkakayari ng iyong cookies, kaya maaari kang maghurno nang madali at gawin ang iyong cookies bilang malutong at malutong o malambot at chewy na nais mo.

Ang langis ng mirasol ay isa ring mahusay na kapalit ng walang kinikilingan na lasa. Ang langis ng niyog ay perpekto kung gugustuhin mong bigyan ang iyong mga cookies ng isang pahiwatig ng niyog bilang isang karagdagang gamutin.

Kapalit ng langis ng gulay sa mga cupcake

Ang banayad na panlasa ng parehong langis ng canola at langis ng mirasol ay ginagawang mahusay na mga kahalili sa pagluluto sa mga cupcake.

Para sa higit pang mga cupcake na may lasa tropikal, ang langis ng niyog ang higit na kahalili. Hindi lamang ito nagdaragdag ng isang banayad na sorpresa sa lasa, ngunit mayroon itong karagdagang pagsisikap na walang pagawaan ng gatas.

Kapalit ng langis ng gulay sa cornbread

Ang magaan na langis ng oliba ay isang mahusay at malusog na kapalit ng langis kapag gumagawa ng tinapay na mais. Ang banayad, ngunit hindi gaanong mapanghimasok na lasa ng langis na ito ay maaaring magbigay sa iyong tinapay sa mais ng isang mas mayaman at mas kumplikadong panlasa. Maaari rin itong umakma sa pagkakayari upang makagawa ng isang crispy crust ngunit malambot at crumbly interior.

Tulad ng paggalaw ng langis ng halaman at langis ng oliba sa pagluluto sa hurno, maaari kang gumamit ng isang-sa-isang ratio.

Ang mantikilya at langis ng canola ay dalawang iba pang mga pagpipilian na gumagana rin ng maayos bilang mga pamalit ng langis ng gulay sa cornbread.

Kapalit ng langis ng halaman sa tinapay na saging

Tinapay ng saging ay palaging isang masaya treat na puno ng lasa.

Ang mga hindi nag-sweet na mansanas, mantikilya, at langis ng canola ay lahat ng angkop na pamalit kapag niluluto ang minamahal na meryenda na ito. Ang applesauce ay partikular na nagpapahiram ng kahalumigmigan at maaaring magresulta sa isang mas malambot at maselan na tinapay.

Para sa isang mas malikhaing kahalili, maaari mo ring palitan ang langis ng ¾ tasa ng yogurt. Ang nabawasan na taba na yogurt ay gumagana bilang isang mahusay at malusog na kapalit.

Maaari mo ring subukan ang iba't ibang mga flavored yogurts upang maibulalas ang lasa ng iyong tinapay!

Tulad ng pagdaragdag ng yogurt ng labis na kahalumigmigan, bahagyang bawasan ang dami ng likido na tinatawag para sa resipe.

Higit pang mga tip para sa pagpapalit ng langis ng halaman

Ngayong binigyan ka namin ng ilang magagandang pagpipilian upang mapalitan ang langis ng halaman sa ilang mga pinggan, sasagutin namin ang ilang higit pang mga katanungan na maaaring mayroon ka tungkol sa pagpapalit ng langis ng halaman.

Maaari mo bang palitan ang Crisco para sa langis ng halaman?

Ang mga pagpapaikli sa lahat ng gulay tulad ng Crisco ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay pagdating sa parehong pagbe-bake at pagprito. Kumbaga isang mas malusog na kahalili sa mantikilya, ang walang kalidad na kalidad ay ginagawang isang mahusay na kahalili para sa pagluluto sa hurno o cookies.

Ang pagpapaikli mismo ay nagbibigay ng mga inihurnong kalakal at pastry ng isang mas malambot na pagkakayari, na tumutulong sa paglikha ng perpektong mamasa-masa na cake at hindi mapigilang malambot na gamutin.

Ang mantikilya ba ay kapalit ng langis ng halaman?

Ang mantikilya ay isang maginhawang kapalit ng langis ng halaman, lalo na pagdating sa pagluluto sa hurno.

Maaari nitong palitan ang langis ng gulay na may isa sa isang ratio at lilikha ng mga sariwa at masarap na cake, cookies, brownies, at iba pang mga paggagamot.

Ang mantikilya ay may mababang point ng usok at mabilis na nasusunog. Kaya hindi ito dapat gamitin para sa pagprito sa mataas na init.

Ang isang solusyon ay ihalo ang natunaw na mantikilya sa isa pang kapalit ng langis (hal. Langis ng canola).

Maaari mo bang palitan ang applesauce para sa langis ng halaman?

Maaari mong palitan ang langis ng halaman para sa mansanas sa mga recipe ng pagluluto sa hurno na nangangailangan ng isang ahente ng pamamasa tulad ng mga cake, muffin, at brownies.

Palitan sa isang one-for-one na ratio at subukang gumamit ng unsweetened applesauce, dahil ang mga pinatamis na barayti ay naglalaman ng asukal na maaaring makapagpabago sa lasa o pagkakayari ng iyong mga lutong kalakal.

Maaari mo bang palitan ang margarine para sa langis ng halaman?

Bilang isang langis na nakabatay sa langis, kumalat sa may mantikilya, ang margarin ay maaaring tiyak na mapalitan para sa langis ng halaman sa isang isang-ratio sa mga pagluluto sa hurno tulad ng mga paghahalo ng cake.

Mayroon itong mas mataas na point ng usok kaysa mantikilya, na nangangahulugang maaari itong magamit para sa pagprito sa mababang init o para sa simpleng pag-grasa ng kawali.

Kapalit ng langis ng gulay sa tinapay

Ang langis ng Canola, langis ng mirasol, at magaan na langis ng oliba ay lahat ng karapat-dapat na kapalit ng pagluluto sa tinapay.

Ang mayamang lasa ng langis ng oliba ay mahusay din post-bake at maaaring magamit bilang isang dip o ambon.

Ang hindi na-sweet na mansanas ay isa pang kahalili at gumagana nang maayos bilang isang ahente ng pagbabasa. Ang mga natural na nagaganap na sugars ay mahusay kung nais mong magbigay ng isang mas banayad na tamis sa iyong tinapay.

Subukan ang mga pamalit na langis ng halaman

Sinusubukan mo ring bawasan ang iyong pag-inom ng langis ng halaman dahil sa mga kadahilanang pangkalusugan, o mas gusto mo lang ang iba pang mga langis, may sapat na mga pagpipilian upang mapalitan ang mga langis ng halaman!

Sa susunod na maubusan ka ng langis ng halaman, subukan lamang ang mga ito. Maaari mo lamang matuklasan ang isang bagong paboritong langis na gagamitin!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.