Botamochi: Ang Sweet Spring Sticky Rice Snack
Ang Botamochi ay isang Japanese sweet mochi gawa sa matamis na kanin at matamis na azuki (red bean) paste. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagbababad ng matamis na bigas sa loob ng humigit-kumulang anim na oras.
Ang bigas ay pagkatapos ay niluto, at ang isang makapal na azuki paste ay nakabalot sa mga paunang nabuong bola ng bigas.
Ang isang katulad na matamis ay gumagamit ng bahagyang naiibang texture ng azuki paste ngunit kung hindi man ay halos magkapareho. Ito ay ginawa sa taglagas na tinatawag na ohagi.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng recipe sa parehong mga kaso ay nangangailangan ng isang patong ng soy flour na ilapat sa botamochi/ohagi pagkatapos ng azuki paste.
Ang dalawang magkaibang pangalan ay nagmula sa Botan (peony) na namumulaklak sa tagsibol at ang Hagi (Japanese bush clover o Lespedeza) na namumulaklak sa panahon ng taglagas.
Ang Botamochi ay ang modernong pangalan para sa pagkaing Kaimochi (かいもち) na binanggit sa teksto ng Heian Period na Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Ang Botamochi ay isang uri ng mochigashi, isang matamis na gawa sa mochigome.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
