Hiroshima Vs Osaka Style Okonomiyaki: ano ang pagkakaiba?
Okonomiyaki nakuha ang pangalan nito mula sa mga sangkap nito, na "anumang gusto mo, inihaw." Ang recipe ay nagmula noong 1920s at nakakuha ng katanyagan bilang isang diyeta Staple pagkatapos ng digmaan.
Sa mga oras na iyon, ang pagpili ng mga sangkap ay hindi marami, at ang pamilya ay kailangang makagawa sa anumang mayroon sila, na manganganak ng Okonomiyaki.
Ang maraming nalalaman at malusog na ulam ay nagsimula sa pagiging isang sample ng pagkain na sangkap na hilaw sa isang bagong bagay na hinahain sa mga piling restawran sa kasalukuyan.
Mayroong iba't ibang mga take pagdating sa paggawa ng sarili mong Okonomiyaki, ngunit ang dalawang nangingibabaw na pagkakaiba sa istilo ay ang Hiroshima estilo at ang Osaka istilo.
Habang pareho silang gumagamit ng higit o mas kaunti sa parehong sangkap, ang proseso ng konstruksyon ay medyo magkakaiba.
Ngayon ay titingnan namin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang istilo na ito at kung binago nila nang husto ang lasa. Magsimula na tayo!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ang Pangunahing Batayan ng Okonomiyaki
Ang pangunahing batayan ng Okonomiyaki ay binubuo ng tatlong pangunahing mga elemento; ang harina, ang itlog, at dashi. Ang paghahalo na ito ay lumilikha ng isang base ng omelet, na kukuha ng isang pancake.
Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng anumang sangkap na nais mo, kung saan pinaglaruan ang pangalan ng pancake. Ang ilang mga karaniwang isinasamang elemento ay may kasamang; repolyo at baboy.
Maaari ka ring magdagdag ng karne ng baka, gulay, mas maraming itlog, at kahit na ilang pagkaing-dagat batay sa iyong mga kagustuhan.
Matapos isama ang lahat ng mga sangkap sa isang mala-pancake na hugis, pagkatapos ay itakip ito ng mayo, toyo, damong-dagat, at syempre, ang matamis at makapal na okonomiyaki na sarsa.
Habang ito ang pangunahing at mahahalagang proseso, ang parehong mga estilo ng Hiroshima at Osaka ay nagdaragdag ng kanilang sariling pag-iilaw sa proseso ng paggawa.
Ang mga pagkakaiba sa diskarteng ito sa huli ay nagdaragdag upang makagawa ng ibang karanasan para sa parehong uri.
Ang Osaka Style Okonomiyaki
Magsimula tayo sa klasikong vendor, ang Osaka style okonomiyaki. Ito ang uri na malamang na makita mo sa iyong paglalakbay sa Japan.
Mula sa mga convenience store hanggang sa mga high-class na restawran, ang istilong ito ng Okonomiyaki ang pinakalaganap.
Kaya, paano ito naiiba? Ang Osaka style okonomiyaki ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay at pagkatapos paglalagay nito ng okonomiyaki na sarsa na iyong pinili.
Karamihan sa mga restawran ay may mga indibidwal na grill sa bawat mesa, kaya't naluluto mo ang iyong sariling Okonomiyaki.
Pinagsasama at niluluto ng bersyon na ito ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, at maaari kang magluto sa iyong sariling kaginhawaan. Ang istilong Osaka ay minamahal ng marami dahil ang proseso ng pagluluto ay maaaring maging isang kasiya-siyang aktibidad na gagawin sa iyong mga kaibigan at pamilya.
Ang Hiroshima Style Okonomiyaki
Ang istilong Hiroshima na okonomiyaki ay may medyo mas kumplikadong proseso sa pagluluto. Habang ang estilo ng Osaka ay tinambak ang mga sangkap sa isang malaking buong omelet pancake habang ang mga estilo ng Hiroshima ay nangangailangan ng layering.
Sa ganitong istilo, ang omelet pancake mix ay luto at pagkatapos ay ilagay sa tuktok ng isang kumbinasyon ng karne at ginustong mga gulay.
Ang parehong mga sangkap na ito ay nakaupo sa tuktok ng yakisoba fried noodles. Gumagawa ito ng isang crispy layered mix ng Japanese classic.
Ang istilong ito ay partikular na perpekto para sa mga gustung-gusto na magkaroon ng iba't ibang mga texture sa kanilang pagkain.
Maaari kang pumili at pumili ng kahit anong gusto mo at madaling ipasadya ang istilong ito ayon sa iyong mga kagustuhan.
Konklusyon
Ang estilo ng Osaka nag-aalok ng mas malinis na karanasan sa pagkain kapag ang lahat ay halo-halong at lutong lahat. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga magulo na kumakain.
Gayunpaman, kung ikaw ay isang mapagpipilian kumakain o gustong magkaroon ng iba't-ibang sa iyong pagkain, ang estilo ng Hiroshima ang nanalo. Alinmang paraan, hindi ka maaaring magkamali sa ilang mabubuting lumang Okonomiyaki.
Inaasahan namin na ang artikulong ito ay nakatulong sa iyo sa pag-alam ng mga pagkakaiba sa dalawa. Parehong gumawa para sa isang kahanga-hangang gamutin!
Tingnan din ang mga paraan ng paggawa ng isang masarap na okonomiyaki sa iyong sarili
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
