Paano Ka Gumawa ng Takoyaki Nang Walang Takoyaki Pan?
Habang masarap na magkaroon ng isang regular na pagkain, ang sinumang mahilig kumain ay palaging nais na mapalawak ang kanilang panlasa.
Ang isang plato na tiyak na sulit na subukan ay isang masarap na mainit Takoyaki.
Ngunit kung tapos ka nang mag-order nito kasama ang iyong sushi, oras na para magsimulang mag-isip...magagawa ko ba ang mga ito nang wala ang isa sa mga espesyal na kawali?
Isa sa pinakamahirap na bagay sa paggawa ng takoyaki ay ang mga ito ay hugis bola na may malambot na texture at basang-basa sa loob.
Posibleng gumawa ng takoyaki nang walang kawali, ngunit hindi ito inirerekomenda. Hindi mapapanatili ng mga bola ang kanilang bilog na hugis, at hindi sila magiging kamukha ng totoong takoyaki.
Dahil sa pagiging natatangi ni Takoyaki, karaniwang ginagawa sila gamit ang isang espesyal na takoyaki pan na gawa sa cast iron na may hemispherical na hulma na pantay na nagpapainit sa Takoyaki.
Gayunpaman, dahil ito ay isang lutuin mula sa ibang bansa na pinag-uusapan natin, malamang na hindi ka makahanap ng isang tukoy na takoyaki pan sa isang merkado na malapit sa iyo.
Gayunpaman, hindi mo dapat hayaang pigilan ka nito sa pagtangkilik ng ilang internasyonal na lutuin! Narito ang isang paraan upang magdala ng kaunting Japan sa iyong kusina!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng takoyaki nang walang kawali
Takoyaki na walang pan recipe
Ingredients
Takoyaki batter
- 10 ounces lahat-ng-layunin harina
- 3 mga itlog
- 4 1 / 4 tasa tubig (1 litro)
- 1/2 tsp asin
- 1/2 tsp stock ng kombu dashi maaari kang gumamit ng granules
- 1/2 tsp stock ng katsuobushi dashi maaari kang gumamit ng granules
- 2 tsp toyo
Nakabubusog
- 15 ounces pinakuluang pugita sa mga cube o maaari mong gamitin ang anumang iba pang uri ng protina bilang isang pagpuno, kahit na hindi talaga ito magiging takoyaki
- 2 berdeng sibuyas hiwa
- 2 tbsp tenkasu tempura bits (o gumamit ng mga rice krispy)
- 3 ounces Maliliit na hiwa ng keso
Mga Toppings
- 1 bote Japanese mayonesa idagdag sa panlasa
- 1 bote Takoyaki sarsa (mabibili mo ito ng botelya sa maraming mga pamilihan ng Asya, hindi mo ito maaaring palampasin sa larawan ng takoyaki sa harap)
- 1 tbsp mga natuklap na bonito
- 1 tbsp Aonori o mga seaweed strip (Ang Aonori ay isang uri ng pulbos na damong-dagat)
tagubilin
- Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok ng paghahalo at idagdag ang tubig pati na rin ang mga butil ng stock, pagkatapos ay talunin ang halo nang manu-mano o gamit ang isang egg beater. Ibuhos ang pinaghalong butil ng egg-water-stock sa harina, pagkatapos ay magdagdag ng asin at haluing mabuti (na may egg beater o manu-mano) hanggang sa matagumpay mong magawa ang batter. Kung wala kang amag, gawin ang takoyaki dough at ihalo sa mga sangkap hanggang sa matunaw ang masa.
- Susunod, pahabain ang iyong kuwarta sa isang kapal ng tungkol sa 2 cm. Gupitin ito sa mga piraso na humigit-kumulang na 3 × 3 cm.
- Kunin ang bawat piraso at magdagdag ng isang piraso ng pugita sa gitna. Balutin ito ng kuwarta. Hulma ito sa isang bilog na bola at gamitin ang harina sa iyong mga kamay upang hindi ito dumikit.
- Iprito ang mga bola nang paisa-isa sa isang palayok ng mainit na langis.
- Ngayon ay dumating tayo sa bahagi kung saan mo ilalagay ang kuwarta sa Takoyaki pan at hayaan itong uminit. Ngunit dahil malamang na wala ka nito, bilang isang alternatibo, maaari mong kunin ang batter na ginawa mo at ilagay ang mga ito sa mga ice tray, kung saan hahayaan mo silang maupo sa freezer sa loob ng ilang oras hanggang sa maging solid ang mga ito.
- Kapag matigas na, ilagay mo sa kumukulong mantika. Hayaang magprito hanggang maging kayumanggi, ngunit tiyaking hindi matutunaw ang mga ito. Dahil ang mga sangkap, tulad ng octopus, ay karaniwang precooked, ang tanging bagay na kailangan mong alalahanin kapag nagprito ng frozen na takoyaki ay ang malutong sa labas, kaya siguraduhing iprito ang mga ito nang mas matagal hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit dapat itong gawin sa loob ng 5 minuto.
Pagkain
Mga Takoyaki na Sangkap
Mahalaga ang takoyaki sa mga sumusunod na sangkap:
- Batter
- Harina
- Baking soda
- Mga itlog
- tubig
- Dashi stock pulbos
- Nakabubusog
- Pugita
- Adobo luya
- Mga Scallions
- Berdeng sibuyas
- Tempura mga natuklap
- Tuktok
- Takoyaki sarsa
- Mayonesa
- May pulbos na damong-dagat
- Mga natuklap na Bonito
Paghahanda ng mga Punan
Naturally, kung masisiyahan ka sa ilang pritong pugita, ang unang bagay na kakailanganin mo ay mabuti ... ang pugita. Kumuha ng ilang pugita at pakuluan ang mga ito sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos nito, hugasan mo at linisin ang panlabas na balat ng iyong octopi at i-chop ito sa maliit na piraso.
Ang istak
Para sa stock, kakailanganin mo ang Dashi; isang Japanese pulbos na ginamit upang gawin ang stock na napupunta sa Takoyaki. Kung wala ka nito, ang stock ng manok ay isang magandang kapalit.
Ang humampas
Paghaluin ang ilang harina sa stock ng dashi, magdagdag ng toyo, dalawang itlog, at ilang baking soda. Gusto mong tiyakin na ang batter ay maganda at gooey. Mula doon, magdagdag ka ng berdeng sibuyas, tinadtad na mga scallion, at adobo na luya ng Hapon.
Susunod, gagamit ka ng ilang pritong tempura flakes, idagdag ang pugita, at ihalo ang lahat.
Takoyaki sarsa
Kapag tapos na sila, nagdagdag ka ng takoyaki na sarsa. Mahahanap mo ang takoyaki sauce sa isang Japanese grocery store, ngunit maaari mo itong gawin sa iyong bahay. Ang kailangan mo lang ay:
- 3 kutsarang Worcestershire na sarsa
- 1 tsp mentsuyu
- ¾ tsp asukal
- ½ tsp ketchup
Paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang maliit na mangkok, at magkakaroon ka ng iyong takoyaki na sarsa! Susunod, ikaw magdagdag ng ilang mayonesa tulad ng isang ito mula sa Japan, iwisik ang ilang mga damong-dagat, at sa wakas, ang mga natuklap na bonito.
Maaari ka bang maghurno ng takoyaki?
Ang Takoyaki ay sinadya upang pritong sa mga espesyal na ginawang pans at hindi maihurno sa oven, sapagkat hindi sila magiging bilog, ngunit ang nakapirming takoyaki ay maaaring lutong tulad ng anumang ibang nakapirming pagkain sa oven. Ikalat ang mga ito sa isang sheet, halimbawa, isang cookie sheet.
Isang tip, kung hindi ka isang malinis pagkatapos mong maghapunan, iminungkahi na balutin ang mga ito sa foil para sa mas kaunting abala pagkatapos at para sa isang mabilis at madaling malinis.
Kung hindi mo pa nasobrahan ang iyong baking sheet ng takoyaki, dapat mo silang lutuin sa halos 375 degree, sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
Kung marahil ay naglagay ka ng ilang karapatan sa tabi ng bawat isa, hangarin ang 15-20 minuto ng pagluluto sa hurno. Kapag nagawa mo na ito, maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa upang talagang maabot ito sa pamantayan.
Idagdag ang kasamang takoyaki sauce sa itaas, na may lasa na malapit sa sarsa ng BBQ o steak sauce, ilang Japanese mayo, at bonito flakes.
Magkakaroon ka ng tunay na karanasan sa tag-init ng Hapon sa iyong bibig at hindi mo gugustuhing tumalikod dito.
Maaari mo ring ilagay ang mga masasarap na bola sa microwave kung nagmamadali ka at hindi mo gustong magluto ng kahit ano.
Kahit na ang mga microwave sa pangkalahatan ay idinisenyo upang maging pinakamadaling tool sa kusina, dapat kang maging medyo maingat kung paano mo ito ginagamit pagdating sa takoyaki.
Mahalaga na magsimula sa mababang init, at pagkatapos ay posibleng gumana kung gusto mo sila ay mainit na kumukulo.
Kung inilagay mo ang mga ito at itinakda agad ang microwave sa mataas na init, malamang na pumutok ang mga ito, at magkakaroon ka ng mas malaking gulo upang linisin kaysa sa kung gagamit ka ng oven.
Kung naghahanap ka ng mas mabilis at mas madaling paraan para painitin sila, posibleng ilagay sila sa isang toster.
Hindi ito nangangahulugan na ang texture at ang lasa ay pantay na kaakit-akit na parang inilagay mo ang mga ito sa oven o microwave, ngunit tiyak na magandang tandaan na ito ay isang opsyon.
Konklusyon
Ang Takoyaki ay napaka-magkakaibang at maaaring laruin sa lahat ng uri ng mga sangkap upang mailabas ang ilang pagkamalikhain.
Kung wala kang anumang tempura sa paligid, maaari kang gumamit ng anumang adobo na gulay, o maaari kang maging malikhain at gumamit ng ilang nachos, potato chips, talagang anumang malutong.
Maaari mo ring gamitin ang hipon o mainit na aso sausage para sa pagpuno kung nais mong ihalo ito. Ang Takoyaki ay isang natatanging at malikhaing ulam, kaya't walang mali sa paggawa nito bilang malikhaing gusto mo!
Din basahin ang: subukan ang isa sa mga madaling kuryenteng takoyaki pans
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.