Malapot ba ang takoyaki sa loob? Ang takoyaki sweet spot
Kung nakapunta ka na sa Japan, hindi mo mapapalampas ang sikat na snack food takoyaki.
Ngunit, kung hindi ka pa nakapunta roon para makita ang mga tunay na street vendor na gumagawa ng kanilang takoyaki, maaaring nagtataka ka…
Ganito ba dapat ang malapot sa loob?
Kapag ang mga turista ay kumakain ng takoyaki, marami ang nadidismaya nang matuklasan na sila ay malapot sa loob.
Nagkaroon ng ilang mga forum kung saan ang mga tao ay pabalik-balik na nag-iisip kung ang takoyaki ay dapat na malapot sa loob o kung ito ay produkto lamang ng isang hindi sanay na chef.
Oo, malapot daw ang takoyaki sa loob. Mayroon itong malutong na panlabas at malambot na loob. Gayunpaman, hindi ito dapat maging runny. Kung matambok ang takoyaki, ibig sabihin ay kulang sa luto. Ngunit kung ito ay sobrang luto, ito ay magiging masyadong matigas.
Basahin ang tungkol sa upang malaman ang tungkol dito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Malapot ba ang takoyaki sa loob?
Tumingin ako sa ilang mga recipe para sa takoyaki at wala sa kanila ang nagsasabi na ang mga bola ay dapat magkaroon ng isang malapot na texture. Sa kabilang banda, wala sa kanila ang nagsasabing hindi nila gagawin.
Gayunpaman, kung titingnan mo ang mga artikulo na naglalarawan kung paano dapat lasa ang takoyaki, malalaman mo na mayroon itong bahagyang malutong sa labas at, oo, ito ay dapat na malapot sa loob.
Gayunpaman, hindi ito dapat maging runny. Kung matambok ang takoyaki, ibig sabihin ay kulang sa luto. Ngunit kung ito ay sobrang luto, ito ay magiging masyadong matigas.
Ang takoyaki ay hindi madaling lutuin at ang pag-alam nang eksakto kung kailan ito iikot ay magiging pagkakaiba sa pagitan ng kung ito ay ranny, malapot, o masyadong matigas.
Ang batter ay sobrang runny kapag hindi luto at mga chef na uri na kailangang habulin ito upang tipunin ang batter sa mga bola habang binabaling ang mga ito.
Ang ilang mga recipe ay magbibigay sa iyo ng isang eksaktong oras kung kailan mo dapat i-on ang mga bola, ngunit tila mas higit sa isang pakiramdam na bagay na tumatagal ng ilang pagsubok at error upang maging perpekto.
Gusto mo bang subukang gumawa ng takoyaki sa iyong sarili? Magsimula sa masarap na mga ideya sa recipe ng takoyaki
Bakit ang lambot ng takoyaki?
Malambot ang Takoyaki dahil sa laman ng octopus. Ang karne ng octopus ay karaniwang pinasingaw sa isang mas mahusay na ginagawa itong napakalambot at malambot. Ito ay ang sikreto sa ginagawang masarap kainin ang pugita.
Bagama't inaasahan ng mga tao na matigas at chewy ang octopus, kapag tinadtad na ito sa maliliit na piraso, madali itong maluto at nagiging malambot.
Maraming tao ang nagulat na ang takoyaki ay napakalambot at malambot. Medyo runny pa ang batter at may halong octopus, malambot na palaman. Maaari mong ihambing ang texture sa natunaw na keso.
Kung talagang ayaw mo sa malambot na malapot na texture, maaari mong lutuin ang mga bola nang kaunti pa at ang loob ay magiging mas matigas.
Bakit creamy ang takoyaki?
Again, ang dahilan kung bakit creamy ang takoyaki ay dahil medyo runny ang batter at napakalambot at malambot ng octopus meat.
Ito ay hindi ang uri ng cake o pancake batter na nagiging spongy, sa halip, ito ay nananatiling matubig dahil sa dashi stock at toyo.
Kung gusto mong gawing mas creamy ang loob ng takoyaki, ang kailangan mo lang gamitin ay gumamit ng humigit-kumulang 150 gramo ng cake flour sa halip na puting harina.
Ang isang kawili-wiling katotohanan ay ang takoyaki ay naglalaman tenkasu, na piniritong tempura bits, at ito ay dapat na panatilihing medyo malutong ang loob ng mga bola ng octopus.
Gayunpaman, kung hindi mo kakainin ang takoyaki habang mainit ang init, ang tempura ay magsisimulang matunaw at maging malapot kaya nag-aambag ito sa creamy na texture.
Maaari mong painitin muli ang takoyaki, sundin lamang ang mga mabilis at madaling paraan na ito
Pagtikim ng takoyaki
Ang malapot na lasa ng Takoyaki ay nagbibigay dito ng creamy texture na gusto ng mga Japanese. Gayunpaman, kahit na sila ay aminin na kailangan ng ilang oras upang masanay.
Ang mga turista na hindi nasanay sa panlasa ay nagtataka kung ito ay undercooked. Ngunit kung nakakaranas sila ng isang malabong, mag-atas na lasa, malamang na hindi ito.
Sinasabi ng ilan na kumain sila ng takoyaki na walang malapot na sentro.
Napag-isip-isip na ang pinggan ay naiiba na ginawa sa iba't ibang bahagi ng Japan at ang ilang mga rehiyon ang naghahanda nito kaya't niluto ito habang ang iba ay umalis sa gitna ng malapot.
Hindi malinaw kung may katotohanan ang teoryang ito at walang impormasyong makikita kung paano inihahanda ang takoyaki sa iba't ibang bahagi ng Japan.
Gayunpaman, pinasikat ito sa Osaka at iyon pa rin ang rehiyon na kilala sa ulam.
Kaya't kung ikaw ay kumakain ng takoyaki sa Osaka, malamang na kakainin mo ito nang handa sa paraang ito ay nakalaan.
Kung iniisip mo kung malapot sa loob ang takoyaki na tinitikman mo, nasa iyo ang sagot.
Siyempre, walang accounting para sa panlasa. Kung hindi mo gusto ito ... huwag kumain ito! laging meron iba pang kamangha-manghang Japanese street food upang subukan.
Paano mo malalaman na luto ang takoyaki?
Well, ang pinakamadaling paraan upang matiyak na luto na ang takoyaki ay hayaan silang magluto ng mga 3 minuto, pagkatapos ay i-flip ang mga ito at lutuin ng isa pang 3 minuto.
Pagkatapos, patuloy na i-flip ang mga ito ng 90 degrees pagkatapos ng 2 minuto upang matiyak na ang bawat bahagi ng bola ay lubusang luto.
Ang huling texture ay dapat na may ginintuang kayumanggi na kulay, isang malutong na texture sa labas, at isang malapot na malambot sa loob.
Kapag nagluluto, kailangan mong hatiin ang batter sa paligid ng mga bola, lalo na kung gagamit ka ng takoyaki pan na walang linya sa pagitan ng mga molde.
Sa sandaling malutong ang takoyaki, kailangan mong palaging paikutin ang mga ito at itulak ang natitirang batter sa loob ng molde.
Gumagamit ka man ng a gumagawa ng takoyaki o takoyaki pan sa bahay, kailangan mong patuloy na iikot ang mga bola upang matiyak na pantay ang pagluluto ng mga ito at magkaroon ng parehong dami ng browning sa kabuuan.
Mayroon akong higit pang mga tip at trick kung paano maayos na i-flip ang mga takoyaki balls dito.
Kapag malutong at kayumanggi, maaari mong idagdag ang takoyaki sauce at mga toppings tulad ng bonito flakes para sa tunay na Japanese street food na hinahain sa ginhawa ng iyong sariling tahanan.
Alam mo ba ang bonito flakes ay ano kayang magpapagalaw sa takoyaki mo?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.