Kailangan bang lutuin ang bean sprouts o pwede bang kainin ng hilaw?

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Hunyo 1, 2022

Ang bean sprouts ay lubhang masustansya at nagdadala ng maraming benepisyo sa kalusugan. Sa mga bansang Asyano, makakahanap ka ng maraming uri ng pagkaing gumagamit ng bean sprouts, hilaw man o luto.

Gayunpaman, maaaring kailanganin mong gumawa ng ilang pag-iingat kapag kumakain ng hilaw na bean sprouts, dahil maaari silang magdala ng bacteria. Ang mga lutong bean sprouts, sa kabilang banda, ay mas ligtas na kainin.

Tingnan natin nang kaunti ang mga hilaw na sprouts.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Mga hilaw na sitaw

Sa Silangang Asya at Timog Silangang Asya, maaari kang makakita ng ilang uri ng tradisyonal na salad na may bean sprouts sa mga ito, parehong hilaw o luto. Sa Thailand, minsan kumakain ang mga tao ng pho na may hilaw na bean sprouts.

Gusto ng mga tao ang lasa ng hilaw na bean sprouts dahil malutong ang mga ito at may kakaibang sariwang mapait na lasa na maaaring magpapataas ng lasa ng ulam.

Ang mga raw bean sprouts mismo ay okay. Gayunpaman, tandaan na ang bean sprouts ay tumutubo sa mainit at mahalumigmig na mga kapaligiran, na kung saan ay mainam na mga lugar para mabuhay ang mga bakterya. Sa katunayan, natuklasan ng mga pag-aaral na ang bean sprouts ay isa sa mga pinaka-epektibong lugar para sa paglaki ng bakterya!

Ipinapakita ng istatistika na ang mga hilaw na sprouts ay nauugnay sa mga isyu sa pagkalason sa pagkain na dulot ng salmonella at E. coli. Samakatuwid, ang pagkain ng hilaw na bean sprouts ay hindi ipinapayong para sa mga taong may mahinang immune system, gaya ng mga paslit, buntis, at mga taong nasa katandaan.

Paano ligtas na kumain ng hilaw na bean sprouts

Ang paghuhugas ng bean sprouts ay hindi sapat upang patayin ang bacteria na dala nito. Gayunpaman, kung gusto mong kumain ng bean sprouts nang hilaw, maaari mong subukan ang mga tip na ito upang mabawasan ang panganib ng food poisoning:

1. Kung maaari, bilhin ang mga sprout ng bean na may label na "handa nang kainin". Ang mga uri ng sprouts ng bean ay espesyal na ginagamot upang matiyak na hindi sila nagdadala ng mapanganib na bakterya.
2. Siguraduhing mabuti ang iyong immune system. Ang mga bata, matatanda, mga buntis na kababaihan, at mga taong may mga sakit sa kaligtasan sa sakit ay mas mabuting iwasan ang mga hilaw na sibol.
3. Hugasan nang maayos ang iyong mga kamay kapag hawakan ang mga sprouts ng bean.
4. Bumili lamang ng mga sariwang sprout na maayos na pinalamig upang mabawasan ang peligro ng paglaki ng bakterya.
5. Panatilihin ang iyong bean sprouts sa refrigerator hanggang handa ka nang kainin ang mga ito. Ngunit huwag panatilihin ang mga ito nang masyadong mahaba. Kung mas sariwa ang bean sprouts, mas masarap at ligtas itong kainin!
6. Huwag kumain ng bean sprouts kung mabaho ang mga ito, mukhang malansa, o malabo. Huwag na huwag magluto ng ganyang sitaw dahil sira na!

Din basahin ang: maaari mong pakuluan si dashi o nasisira ang panlasa?

Paano magluto ng bean sprouts nang maayos

Inirerekomenda ng mga eksperto sa kalusugan ang tamang pagluluto ng iyong bean sprouts upang matiyak na ang lahat ng bakterya ay patay kapag kinain mo ang ulam. Tila, ang simpleng pagluluto ng mga ito ay hindi sapat upang patayin ang lahat ng bakterya!

Ngunit huwag mag-alala, dahil ang bean sprouts ay hindi tumatagal ng maraming oras upang magluto.

Ang pagpapakulo ng bean sprouts ay tumatagal lamang ng mga 90 segundo. Huwag kalimutang banlawan muna ang mga ito ng malamig na tubig na umaagos bago lutuin. Alisan ng tubig ang pinakuluang bean sprouts gamit ang colander upang maiwasang ma-overcooked.

Kung gusto mong igisa ang bean sprouts, gumamit ng medium heat. Bahagyang pukawin ang mga usbong upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay sa loob ng mga 3-5 minuto. Kainin ang mga ito habang mainit pa.

Ang bean sprouts ay mabilis maluto. Kung na-overcook mo ang mga ito, mawawala ang kanilang crispness at magiging sobrang basa.

Mahalaga rin na pukawin ang mga ito nang madalas habang nasa kalan. Kung hindi, magkakaroon ka ng bahagyang overcooked at bahagyang undercooked bean sprouts sa isang serving.

Din basahin ang: ang tamang ratio ng bigas ng tubig para sa rice cooker

Nutrisyon ng bean sprouts

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bean sprouts ay isang mahusay na pagkain upang mapabuti ang iyong kalusugan. Maraming paraan kung paano nakikinabang ang bean sprouts sa ating katawan, tulad ng:

• Pagbawas ng timbang: Ang bean sprouts ay napakababa sa calories ngunit mataas sa fiber. Kaya maaari kang kumain ng marami sa kanila upang mabusog ang iyong tiyan ng mahabang panahon nang hindi nababahala sa iyong timbang.
• Kalusugan ng cardiovascular: Ang potasa ay mahalaga para sa mga contraction ng kalamnan sa puso at regulasyon ng presyon ng dugo. Ang hibla ay mahusay para sa pag-alis ng labis na kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Samantala, ang bitamina K ay tumutulong sa pamumuo ng dugo. Ang mga sustansyang iyon ay abundantly makukuha sa bean sprouts.
• Mayaman sa bakal: Ang bakal ay isang mahalagang nutrient na nakakaapekto sa ating mga katawan sa maraming paraan. Pinapabuti nito ang sirkulasyon, pinapanatili ang density ng buto, at iniiwasan ang panganib ng anemia. Ang bakal ay isa ring mahalagang elemento para sa utak. Sa mga bata, ang kakulangan sa iron ay nagdudulot ng malaking panganib ng malnutrisyon at pagbaril sa paglaki.
• Kalusugang pangkaisipan: Mayroon ding malaking halaga ng bitamina C, zinc, at magnesium na nilalaman sa bean sprouts. Ayon sa pananaliksik, ang mga sustansyang ito ay mahalaga para sa pagbabalanse ng mood at pag-alis ng stress. Pinapataas din nila ang kalidad ng pagtulog (ang kakulangan sa tulog ay malakas na nauugnay sa maraming isyu sa kalusugan ng isip).
• Pang-alaga sa balat: Ang bean sprouts ay mayaman sa bitamina E at C, na mahalaga para sa pagbabagong-buhay ng balat. Naglalaman din ang mga ito ng maraming antioxidant upang mapabuti ang pagkalastiko ng balat, maiwasan ang mga wrinkles, at alisin ang mga mantsa.

Ang raw bean sprouts ay maaaring maging mabuti para sa iyo

Ang pagsasama ng bean sprouts sa iyong mga pagkain ay nagdudulot ng maraming benepisyo sa iyong katawan. Maaari kang kumain ng bean sprouts nang hilaw kung gumagana nang husto ang iyong immune system.

Ngunit kung hindi ka sigurado tungkol sa mga ito at nais mong maiwasan ang pagkakaroon ng sakit na dala ng pagkain, mas mabuting lutuin ito ng maayos.

Din basahin ang: Masarap na bean sprout recipe na maaari mong gawin

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.