Kwek-Kwek: Alamin ang Nutritional Benefits ng Filipino Snack na ito

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 28, 2022

Kwek kwek is a popular Filipino Pagkain sa kalye gawa sa pinirito pugo mga itlog. Tinatawag din silang "orange" na mga itlog bilang resulta ng pangkulay ng pagkain sa batter.

Karaniwan, ang mga itlog ay natatakpan ng isang batter na may kulay na kulay kahel na pangkulay ng pagkain. Ang batter ay gawa sa annatto powder, harina, orange na food coloring, at tubig. Ang bawat pinakuluang itlog ay pinirito hanggang sa maging malutong at malutong ang batter.

Ang kwek-kwek ay isang katulad na Pinoy street food sa kapatid nitong dish na tinatawag na tokneneng, na parehong ulam ngunit ginawa gamit ang mga itlog ng manok o itlog ng pato.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Pinagmulan

Walang tunay na katibayan kung sino ang unang nag-imbento ng lokal na delicacy na ito. Ngunit mayroong isang lokal na alamat tungkol sa pinagmulan ng pagkaing itlog na ito.

Tila, kwek-kwek (buong recipe dito) ay naimbento nang hindi sinasadya. Ibinaba ng isang balut vendor sa Quezon City (Cubao), Philippines ang kanyang mga produktong pagkain.

Medyo mahal ang Balut (fertilized duck egg) at ayaw niyang sayangin ang mga itlog. Kaya binalatan ng nagtitinda ang mga kabibi, inilagay sa harina, at pagkatapos ay pinatuyo ang mga ito.

Hindi ako sigurado kung kailan idinagdag ang pagprito sa recipe, ngunit hindi ko maisip na wala ang malutong na crust na iyon!

Ito raw ang precursor dish sa kilala na natin ngayon bilang kwek-kwek. Ngunit hindi nagtagal ay naging paboritong pagkain ito sa maraming kabahayan, lalo na sa mga kapistahan at pagdiriwang sa kalye.

Mastering the Art of Make Perfectly Crispy Kwek Kwek: Isang Mabilis na Tip

Ang batter ay ang kaluluwa ng kwek kwek, at ito ang dahilan kung bakit ito malutong at masarap. Narito ang isang mabilis na tip upang gawin ang perpektong batter:

• Gumamit ng malamig na tubig kapag gumagawa ng batter. Makakatulong ito sa batter na mas makadikit sa mga itlog.
• Haluing mabuti ang mga itlog bago idagdag ang mga tuyong sangkap. Titiyakin nito na ang batter ay makinis at walang mga bukol.
• Magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang dash ng orange na pangkulay ng pagkain sa batter. Ang kulay kahel ang nagbibigay sa kwek kwek ng kakaibang hitsura.
• Gumamit ng rice flour sa halip na all-purpose flour. Ang harina ng bigas ay mas magaan at mas malutong, na perpekto para sa deep-frying.

Ang Sining ng Deep Frying Kwek Kwek

Ang deep-frying ang susi sa paggawa ng kwek kwek na malutong at masarap. Narito kung paano ito gawin:

• Init ang mantika sa isang malalim na kawali o kawali sa katamtamang init. Ang langis ay dapat na mainit ngunit hindi umuusok.
• Gumamit ng slotted na kutsara para isawsaw ang mga itlog sa batter at lagyan ng pantay ang mga ito.
• Maingat na ihulog ang mga itlog sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2-3 minuto.
• Gumamit ng slotted na kutsara para tanggalin ang kwek kwek sa mantika at patuyuin sa paper towel para maalis ang sobrang mantika.

Sinubukan ng Vendor na Nutritional Ingredient

Ang kwek kwek ay isang sikat na street food sa Pilipinas, at hindi nakakapagtaka kung bakit. Ito ay masarap, madaling gawin, at abot-kayang. Dagdag pa, ito ay ginawa gamit ang mga simpleng sangkap na madaling makuha sa karamihan ng mga kusina. Narito ang ilang nutritional facts tungkol sa kwek kwek:

• Ang isang kwek kwek egg ay may humigit-kumulang 70-80 calories, depende sa laki.
• Ang kwek kwek ay mataas sa protina, salamat sa mga itlog.
• Ito ay mataas din sa carbohydrates dahil sa rice flour batter.
• Bagama't hindi ang kwek kwek ang pinakamasustansyang pagkain doon, ayos lang na magpakasawa dito paminsan-minsan bilang bahagi ng balanseng diyeta.

Tandaan, ang pagsasanay ay nagiging perpekto pagdating sa paggawa ng kwek kwek. Sa mga mabilis na tip na ito, makakagawa ka ng perpektong crispy na kwek kwek na magpapabilib sa iyong pamilya at mga kaibigan.

Panatilihing Bago ang Iyong Kwek Kwek: Mga Tagubilin sa Pag-iimbak

Kapag naluto mo nang perpekto ang iyong kwek kwek, gugustuhin mong tiyaking mananatiling sariwa ito hangga't maaari. Narito kung paano ito iimbak:

• Hayaang lumamig nang buo ang kwek kwek bago ito itago.
• Ilagay ang kwek kwek sa isang lalagyan ng airtight o takpan ito ng plastic wrap.
• Itabi ang kwek kwek sa refrigerator hanggang 3 araw.

Muling pinainit ang Kwek Kwek

Kung nais mong ihain ang iyong kwek kwek na mainit-init, madali mo itong maiinit sa oven o microwave. Ganito:

• Painitin ang iyong oven sa 350 ° F.
• Ilagay ang kwek kwek sa isang baking sheet at maghurno ng 5-10 minuto, o hanggang sa uminit.
• Bilang kahalili, ilagay ang kwek kwek sa isang microwave-safe na plato at microwave sa loob ng 30 segundo hanggang 1 minuto, o hanggang sa uminit.

Pagdaragdag ng Spice sa Iyong Kwek Kwek

Kung gusto mo ang iyong kwek kwek na maanghang, maaari kang magdagdag ng ilang karagdagang lasa sa batter. Ganito:

• Pagsamahin ang 1/4 tasa ng toyo at 1-2 tbsp ng red pepper flakes sa isang maliit na mangkok.
• Isawsaw ang bawat kwek kwek sa pinaghalong toyo bago ito lagyan ng batter.
• Magluto ng kwek kwek gaya ng karaniwan mong ginagawa.

Pagpili ng Tamang Paraan ng Pag-iimbak

Ang partikular na paraan ng pag-iimbak na iyong pipiliin ay depende sa uri ng kwek kwek na iyong ginagamit. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Ang kwek kwek ng quail egg ay isang single-serving size at karaniwang ibinebenta ng mga street vendor sa Pilipinas. Ang bersyon na ito ay pinakamahusay na kinakain sariwa at hindi dapat na nakaimbak ng higit sa isang araw.
• Ang kwek kwek ng itlog ng manok ay maaaring itabi sa refrigerator ng hanggang 3 araw.
• Ang piniritong kwek kwek ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight upang maiwasan ang labis na pagsipsip ng langis.
• Kung gumagawa ka ng isang malaking batch ng kwek kwek, pinakamahusay na itabi ang batter at lutuin ito kung kinakailangan upang matiyak ang maximum na pagiging bago.

Ang Kwek Kwek ba ay isang Healthy Food Choice?

Ang kwek kwek ay isang sikat na Filipino street food na ibinebenta ng mga nagtitinda sa buong bansa. Karaniwan itong binubuo ng mga itlog ng pugo na nilublob sa maliwanag na orange na batter at pinirito hanggang malutong. Karaniwang inihahain ang kwek kwek na may kasamang matamis at maasim na suka, na kumukumpleto sa pagkain. Ang pagkain na ito ay kadalasang nalilito sa mga tokneneng, na ginagawa gamit ang mga itlog ng manok sa halip na mga itlog ng pugo.

Mahahalagang Nutrient at Calories na Matatagpuan sa Kwek Kwek

Ang kwek kwek ay naglalaman ng mahahalagang sustansya tulad ng protina, na mahalaga para sa pagbuo at pag-aayos ng mga tisyu sa katawan. Gayunpaman, ito ay mataas din sa calories at cholesterol, na maaaring makasama sa kalusugan ng isang tao kung labis ang pagkonsumo. Ayon sa mga pag-aaral, ang pang-araw-araw na dietary cholesterol intake ay hindi dapat lumampas sa 300 milligrams, at ang kwek kwek ay naglalaman ng humigit-kumulang 70 milligrams kada itlog. Nangangahulugan ito na ang pagkonsumo ng masyadong maraming kwek kweks sa isang araw ay maaaring humantong sa isang hindi malusog na kabuuang paggamit ng kolesterol.

Mga Paniniwala at Pananaw sa Kalusugan ng Kwek Kwek

Ilang taon nang kumakain ng kwek kwek ang mga Pilipino, at may paniniwala na dapat itong iwasan ng mga may problema sa cardiovascular dahil sa mataas na cholesterol content nito. Gayunpaman, ipinakita ng ilang pag-aaral na ang netong epekto ng dietary cholesterol sa panganib ng cardiovascular disease ay medyo maliit, at mas mahalagang tumuon sa pangkalahatang mga pattern ng dietary at mga salik sa pamumuhay. Noong Agosto 2021, ang Philippine Food and Drug Administration (FDA) ay naglabas ng isang pahayag na nagsasabing ang kwek kwek at iba pang mga pagkaing kalye ay karaniwang ligtas para sa pagkonsumo hangga't ang tamang paghawak at paghahanda ng pagkain ay sinusunod.

Kwek Kwek vs Tokneneng: Ano ang Pagkakaiba?

Ang kwek kwek at tokneneng ay tanyag na pagkaing kalye ng mga Pinoy na gawa sa pinakuluang itlog na binalutan ng batter at pagkatapos ay pinirito. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay nasa uri ng itlog na ginamit. Ang kwek kwek ay tradisyonal na ginagawa gamit ang mga itlog ng pugo, habang ang tokneneng naman ay ginagawa gamit ang mga itlog ng manok o pato.

Mga sangkap at Paghahanda

Ang mga sangkap para sa parehong kwek kwek at tokneneng ay magkatulad, na ang pangunahing pagkakaiba ay ang laki ng mga itlog na ginamit. Narito ang isang breakdown ng mga sangkap at paghahanda para sa bawat isa:
Kwek Kwek:

• 12-15 pcs na itlog ng pugo, pinakuluang at inalis ang mga shell
• 1/2 tasa ng harina
• 1 / 4 tasa gawgaw
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp annatto powder (para sa kulay)
• 1 / 4 tsp asin
• 1 / 4 tsp black pepper
• 1/2 cup water
• Langis para sa Pagprito

Tokneneng:

• 6-8 pcs na itlog ng manok o pato, pinakuluang at tinanggal ang mga shell
• 1/2 tasa ng harina
• 1 / 4 tasa gawgaw
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp annatto powder (para sa kulay)
• 1 / 4 tsp asin
• 1 / 4 tsp black pepper
• 1/2 cup water
• Langis para sa Pagprito

Para ihanda ang parehong kwek kwek at tokneneng, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang harina, cornstarch, baking powder, annatto powder, asin, at black pepper. Haluing mabuti.
2. Magdagdag ng tubig nang paunti-unti at haluin hanggang sa maging makinis ang batter at magkaroon ng manipis na consistency.
3. Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init.
4. Isawsaw ang pinakuluang itlog sa batter, siguraduhing ganap na natatakpan ang mga ito.
5. Maingat na ihulog ang mga itlog sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Alisin ang labis na mantika sa pamamagitan ng paglalagay ng mga nilutong itlog sa isang platong natatakpan ng tuwalya ng papel.
7. Ihain kasama ng sarsa na gusto mo o plain.

Alin ang Mas mahusay?

Walang malinaw na panalo pagdating sa kwek kwek vs tokneneng. Parehong mahusay at kasiya-siyang pagkaing kalye na makakapagbigay sa iyong mga pananabik. Gayunpaman, mas gusto ng ilang tao ang kwek kwek dahil mas madaling kainin ang mas maliliit na itlog ng pugo at mas maganda ang batter to egg ratio. Sa kabilang banda, ang tokneneng ay paborito ng Forbes dahil ang mas malalaking itlog ay nagbibigay ng mas maraming protina at mas nakakabusog.

Konklusyon

So there you have it- lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa Filipino kwek kwek. Ang kwek kwek ay isang masarap na pagkaing kalye na gawa sa mga itlog, harina ng bigas, at asin, at perpekto ito para sa meryenda o pagkain. Hindi ka maaaring magkamali sa kwek kwek, kaya subukan ito sa lalong madaling panahon.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.