Menchi Katsu: isang masarap na crispy ground meat cutlet mula sa Japan
Ang Japanese menchi katsu ay isang giniling na karne cutlet na pinagsasama ang dalawang uri ng masarap na tinadtad na karne: giniling na karne ng baka at baboy.
Ang Japanese patty na ito ay isang malutong na sarap kapag inihain na may kasamang dipping sauce sa gilid.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreAno ang menchi katsu?
Ang Menchi katsu ay isang sikat na Japanese dish na gawa sa giniling na baboy na nilagyan ng tinapay panko at pinirito. Madalas itong ihain kasama ng tonkatsu sauce o Worcestershire-based sauce.
Ang dahilan kung bakit ito tinatawag na cutlet ay dahil ito ay hugis tulad ng mga cutlet ng baboy, ngunit ang pagkain na ito ay talagang isang piniritong giniling na karne cutlet.
Ito ay katulad ng hambagu, na isang Japanese-style na hamburger. Ngunit, ang patumpik-tumpik at malutong na panko breadcrumbs ay ginagawang mas espesyal ang menchi katsu.
Talaga, menchi katsu (buong recipe dito) ay isang piniritong golden brown na hamburger patty na masarap at malutong.
Ang pangalang menchi katsu ay nangangahulugang "minced" (menchi) at cutlet na "katsu". Sa Kansai ang ulam na ito ay tinatawag ding minchi katsu.
Ang dahilan kung bakit naiiba ang minced meat dish na ito sa iba ay dahil ito ay pinirito rin. Ngunit hindi nakakagulat dahil ang mga Hapones mahilig sa pritong pagkain.
Ang dish na ito ay hindi tradisyonal na Japanese food. Ito ay talagang isang yoshoku, o Western-style Japanese food.
Pinagmulan
Mayroong ilang mga teorya tungkol sa pag-imbento ng menchi katsu. Siyempre, nagmula ang menchi katsu sa Japan ngunit hindi malinaw kung kailan o saan.
Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang pagkaing ito ay nilikha noong unang bahagi ng panahon ng Showa sa Osaka. Ito ang panahon kung kailan maraming bagong Western-style na restaurant ang nagbubukas.
Ang isa pang teorya ay nilikha ito sa rehiyon ng Kansai bilang isang Japanese-style croquette.
Ngunit ang pinaka-malamang na teorya ay na ito ay nilikha mahigit 100 taon na ang nakalilipas sa Asakusa, Taito Ward, Tokyo sa isang Western-style (yoshoku) na restawran.
Gayunpaman, naging napakapopular ito sa rehiyon ng Kansai at doon pinalitan ang pangalan sa minchi katsu.
Ang menchi o minchi ay batay sa Western "meatball". Ang pangalang menchi ay isang wordplay din sa salitang "mince" at medyo magkatulad ang tunog.
Katulad ng iba pang mga pagkaing Asyano
Kung gusto mo ng menchi katsu, maaari mo ring tangkilikin ang ilang iba pang pagkaing Asyano na katulad nito.
Isa sa mga pinakakatulad na pagkain ay katsu curry mula sa Japan. Ito ay isang curry rice dish na ginawa gamit ang tonkatsu, o pork cutlet, bilang pangunahing protina.
Tonkatsu pork cutlet ay karaniwang tinapay at pinirito, kaya't sila ay may katulad na lasa at pagkakayari sa menchi katsu.
Gayundin, ang chicken katsu ay isang sikat na ulam sa Hawaii na gawa sa mga cutlet ng manok.
Nariyan din ang korroke na isang Japanese croquette. Ito ay gawa sa patatas at karne, kadalasang giniling na karne ng baka.
Pagkatapos ay mayroong American-style hambagu, na isang hamburger patty na kadalasang inihahain kasama ng demi-glace sauce.
Mayroong kahit isang inihurnong bersyon ng menchi katsu para sa mga taong hindi makakain o hindi kumain ng piniritong pagkain.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.