Oyakodon na walang dashi recipe | Perpektong madaling comfort food
Kanin, masarap na itlog, at manok, na tinimplahan ng asukal, sake, toyo, at mirin. Ito ay kumbinasyon ng mga lasa ng Hapon na mahirap talunin.
Kung mahilig ka sa isang mangkok na pagkain, oyakodon ay tiyak na para sa iyo. ayoko dashi? Pagkatapos ay mas magugustuhan mo ang recipe na ito! Ito ay mabilis at madaling lutuin, at napakasarap din, ngunit ang recipe na ito ay gumagamit ng sabaw ng manok.
Alam kong hindi lahat ay fan ng dashi flavor, kaya sana, ito ay maging mas masarap na bersyon para sa iyo!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Paano gumawa ng oyakodon nang walang dashi sa bahay
- 2 Oyakodon na walang Dashi
- 3 Mga tip sa pagluluto
- 4 Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
- 5 Ano ang Oyakodon na walang dashi?
- 6 Pinagmulan ng oyakodon
- 7 Paano magsilbi at kumain
- 8 Paano mag-imbak ng oyakodon
- 9 Mga katulad na pagkain
- 10 Mga Madalas Itanong
- 11 Konklusyon
Paano gumawa ng oyakodon nang walang dashi sa bahay
Oyakodon na walang Dashi
kagamitan
- 1 kawali ng oyakodon opsyonal
- 1 malaking kawali
Ingredients
- 1/4 tasa (60ml) sabaw ng manok
- 1/2 tbsp asukal
- 1/2 tbsp kapakanan
- 1 tbsp toyo
- 1/2 tbsp mirin
- 1/4 sibuyas manipis na hiwa
- 1 walang balat na hita ng manok gupitin ang mga piraso ng laki ng kagat
- 1 itlog
- 1/2 berdeng sibuyas manipis na hiwa
- 1/2 tasa lutong kanin maaari kang gumamit ng 1 tasa para sa mas malaking bahagi
tagubilin
- I-on ang kalan, ilagay ang kawali sa itaas, at itakda sa mataas na init. Idagdag pa mirin, toyo, sake, asukal, at sabaw ng manok, pagkatapos ay pakuluan.
- Ihagis ang sibuyas at ihalo sa loob ng 1 minuto sa katamtamang init.
- Idagdag ang hiniwang manok at lutuin ng 5 - 6 minuto o hanggang sa maging kulay ginto ang kanilang kayumanggi.
- Kumuha ng isang maliit na mangkok at talunin ang itlog dito. Ibuhos ang piniritong itlog sa manok at sibuyas na ihalo sa kawali, takpan ng takip, at lutuin ng isa pang minuto.
- Ilipat ang oyakodon sa isang palayan, magdagdag ng sarsa, iwisik ang mga berdeng sibuyas, pagkatapos ihain.
Mga tip sa pagluluto
Ang ulam na ito ay kadalasang ginawa gamit ang mga hita ng manok, ngunit maaari mong gamitin ang mga suso ng manok kung gusto mo. Ang susi sa paggawa ng isang magandang oyakodon ay ang pagluluto ng manok hanggang sa ito ay napakalambot.
Maaari mong gamitin ang walang buto, walang balat na mga hita ng manok, na nananatiling makatas habang kumukulo, ngunit madaling palitan ang dibdib ng manok kung ninanais.
Siguraduhing hiwain ng manipis ang manok para mabilis itong maluto, at iwasang ma-overcooking ito.
Mga lima hanggang pitong minuto lamang ang kailangan para magluto ng mga hita, habang tatlo hanggang apat na minuto ay sapat na para sa pagluluto ng mga suso.
Kung gusto mo ng mas masarap na lasa, maaari ka ring magdagdag ng ilang tinadtad na mushroom sa ulam.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang mitsuba (Japanese wild parsley) o dahon ng shiso para sa mas tradisyonal na lasa. Masarap din ang lasa ng watercress at regular na Western parsley.
Pagdating sa bigas, ang Japanese short-grain rice ang pinakamainam na uri ng paggamit, ngunit maaari ka ring gumamit ng sushi rice o anumang iba pang uri ng malagkit na bigas.
Kung gagamitin mo ang tradisyonal na kawali ng oyakodon, hindi mo kailangang gumamit ng anumang mantika. Ngunit kung gumagamit ka ng regular na kawali, kakailanganin mong gumamit ng kaunting mantika upang hindi dumikit ang manok sa kawali.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Dahil laktawan natin ang dashi, baka gusto mong gumamit ng sabaw ng manok sa halip na tubig upang lutuin ang kanin. Ito ay magdaragdag ng higit pang lasa sa ulam.
Ang pagpapalit ng dashi stock ng sabaw ng manok ay ginagawang medyo masarap ang likido. Maaari ka ring gumamit ng sabaw ng baka o sabaw ng gulay kung gusto mo ng mas banayad na lasa.
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng sake at mirin, ngunit maaari kang gumamit ng white wine o kahit sherry kung wala kang alinman sa mga iyon. Maluluto ang alak, kaya huwag mag-alala tungkol sa paggawa ng ulam na masyadong boozy.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang iba pang mga gulay sa ulam, tulad ng carrots, broccoli, o snow peas.
Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng ilang chili pepper flakes o sariwang diced chili peppers sa ulam. Maaari mo ring gamitin ang sriracha sauce sa halip na toyo. Togarashi ay isang Japanese spice blend na may kasamang chili pepper at isa ring magandang opsyon.
Kung wala kang anumang panimpla ng Hapon, maaari mong gamitin ang bawang at luya sa halip.
Kung gusto mo ng mas malasang lasa, maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na keso sa ulam.
Mayroong ilang mga variation ng chicken oyakodon, tulad ng toriyaki oyakodon (manok at sibuyas na niluluto sa isang matamis na soy sauce glaze) at karaage oyakodon (pritong manok at sibuyas na niluto sa dashi-based sauce).
Ano ang Oyakodon na walang dashi?
Ang Oyakodon na walang dashi ay isang ulam ng kanin ng manok at itlog na gumagamit ng sabaw ng manok sa halip na tradisyonal na sabaw ng isda at kelp.
Ang lasa ay medyo banayad ngunit napakasarap pa rin!
Ang pangalang Oyakodon (親子丼) ay nagmula sa "don" na tumutukoy sa donburi rice bowls at “oyako” magulang at anak. Kaya ang pangalan ay nangangahulugang "magulang-at-anak na donburi."
Ayon sa kaugalian, ang oyakodon ay isang Japanese dish na gawa sa manok at mga itlog na pinakuluang sa dashi-based sauce at inihahain sa ibabaw ng kanin.
Ang Dashi ay isang uri ng sabaw ng isda at kelp na ginagamit sa maraming pagkaing Hapon. Nagbibigay ito ng lasa ng umami sa pagkain, at nagagawa nitong kakaiba ang rice bowl sa ilang iba pang uri.
Kahit walang dashi, malasa pa rin ang ulam na ito, pero may lasa ng manok.
Gayunpaman, huwag mag-alala, ang sake, toyo (shoyu), at mirin ay mga klasikong Japanese seasoning na nagdaragdag ng ilan sa lasa ng umami sa iyong rice bowl.
Ang kanin ay niluto sa pinaghalong sabaw ng manok at toyo, at pagkatapos ay nilagyan ng mga lightly cooked na itlog. Ang huling ulam ay pinalamutian ng mga scallion at inihahain nang mainit.
Isa itong klasikong Japanese comfort food na perpekto para sa mabilisang pagkain. Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang wala pang 30 minuto, na ginagawa itong perpekto para sa mga abalang gabi ng linggo.
Kung sakaling bumisita ka sa mga corporate cafeteria ng Japan, madalas mong makikita ang oyakodon sa menu. Ito ay isang tanyag na ulam dahil ito ay masarap at ang mga tao ay gustong tangkilikin ito bilang isang tanghalian.
Pinagmulan ng oyakodon
Bilang isang mangkok ng kanin ng manok at itlog, ang Oyakodon ay patula na isinalin bilang "donburi ng magulang-at-anak." Ang pangalang ito ay nagmula sa huling bahagi ng 1800s.
Sa katunayan, ang tradisyonal na Japanese comfort food na ito ay nilikha noong 1891 sa Tamahide, isang restaurant na unang binuksan sa Tokyo noong 1760 at sikat pa rin hanggang ngayon.
Kilala sila sa paglikha ng orihinal na mangkok ng bigas ng manok at itlog na may dashi. Ngunit siyempre, ang dashi-free na bersyon ay may parehong kasaysayan.
Ang ulam ay naging tanyag sa panahon ng Meiji (1868-1912) bilang isang paraan upang makatipid ng pera at oras.
Dahil mura at madaling mahanap ang manok at itlog, mabilis itong naging pangunahing pagkain sa maraming sambahayan ng Hapon.
Paano magsilbi at kumain
Karaniwang inihahain ang Oyakodon sa isang malaking mangkok na may kanin sa ibaba at manok at itlog sa itaas. Ito ay pinalamutian ng berdeng sibuyas/scallions, at maaari mong lagyan ng toyo ayon sa panlasa.
Ang lansihin upang makuha ang pinakamaraming lasa mula sa iyong oyakodon ay kumain mula sa ibaba pataas.
Sa ganitong paraan, ang mga itlog ay bahagyang matitikman ang kanin, at palagi kang mayroong ilan sa mga sarsa at mga topping na hinahalo sa pinasingaw na bigas.
Ang ulam ay sinadya upang kainin gamit ang mga chopstick, at maaari itong ihain nang mainit o malamig.
Ang Oyakodon ay isang sikat na pagkain sa tanghalian sa mga abalang cafeteria sa paggawa ng opisina, at isa rin itong magandang ulam na lutuin sa bahay para sa mabilis at madaling pagkain.
Paano mag-imbak ng oyakodon
Maaari kang mag-imbak ng natirang oyakodon sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 araw.
Para magpainit muli, i-microwave lang ang ulam hanggang sa ito ay mainit. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig sa ulam bago magpainit upang mapanatili itong basa.
Kung gusto mong gumawa ng oyakodon nang maaga, maaari mong lutuin ang manok at mga itlog at pagkatapos ay itabi ang mga ito sa refrigerator. Kapag handa ka nang kumain, lutuin lang ang kanin at tipunin ang ulam.
Ang Oyakodon ay hindi isang magandang ulam para i-freeze dahil ang kanin ay maaaring maging masyadong malambot. Pinakamainam na tamasahin ito nang sariwa.
Mga katulad na pagkain
Mayroong ilang iba pang mga Japanese rice bowl dish na katulad ng oyakodon.
- Ang Toriyaki don ay isang mangkok ng bigas ng manok at sibuyas na niluluto sa matamis na soy sauce glaze.
- Ang Karaage don ay isang pritong manok at sibuyas na mangkok ng bigas na niluluto sa dashi-based sauce.
- Ang isa pang oyakodon-style na pagkain ay gyudon na isang beef at rice bowl.
- Ang sake oyakodon ay isang salmon at egg rice bowl na niluluto sa sake at toyo.
- Sa wakas, may unadon na isang eel at rice bowl.
Ang mga pagkaing ito ay pawang mga mangkok ng kanin ng manok at itlog na maaaring ihain nang may dashi o walang. Lahat sila ay mabilis at madaling gawin, at ang mga ito ay mahusay para sa mabilis na pagkain.
Mga Madalas Itanong
Ano ang pagkakaiba ng donburi at oyakodon?
Ang Donburi ay isang Japanese rice bowl dish na maaaring gawin gamit ang iba't ibang toppings. Ang Oyakodon ay isang partikular na uri ng donburi na gawa sa manok at itlog.
Masarap ba ang oyakodon kung walang dashi?
Oo, kasing sarap ng oyakodon kung walang dashi. Sa katunayan, mas gusto ng maraming tao ang pagiging simple ng ulam nang walang pagdaragdag ng dashi.
Ang Dashi ay may lasa ng umami at ang malansang seaweed na lasa. Hindi lahat ay nag-e-enjoy, lalo na kung ito ay ipinares sa manok.
Gayundin, ang ilang mga tao ay allergic sa dashi o wala nito sa kamay. Ang recipe na ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang isang masarap na rice bowl nang hindi kinakailangang gumamit ng dashi.
Sabaw ba ang oyakodon?
Ang itlog ay nagsisilbing pampalapot kaya hindi ito dapat masyadong mabaho o sabaw. Kung gusto mo itong maging parang sopas, maaari kang magdagdag ng mas maraming sabaw o tubig.
Maaari mo ring lutuin ang itlog nang mas kaunting oras upang ito ay mas mataba.
Kung gusto mo ng mas makapal na oyakodon, gumamit ng dagdag na itlog o puti ng itlog.
Ang oyakodon ba ay naglalaman ng hilaw na itlog?
Karaniwang kumain ng hilaw na itlog sa Japan dahil pinapayagan ang mga restawran na maghatid sa kanila. Samakatuwid, ang tunay na oyakodon ay maaaring bahagyang luto o napakalamig na itlog.
Ngunit sa recipe ng oyakodon na ito, ang itlog ay ganap na luto at ligtas na kainin at ihain din sa mga Western restaurant.
Konklusyon
Ang Oyakodon na walang dashi ay isang masarap na rice bowl dish na gawa sa manok at itlog.
Ito ay niluluto sa isang sabaw ng manok, mirin, sake, at pinaghalong toyo, at pinalamutian ito ng berdeng sibuyas.
Mabilis at madaling gawin ang ulam, kaya ito ay magiging paborito ng pamilya. Kahit na ito ay ginawa gamit ang mga simpleng sangkap, mayroong maraming mga lasa, at ito ay kasiya-siya.
Sigurado akong nalulugod ka na na ilang minuto lang ang kailangan upang lutuin ang pagkaing ito.
Kaya, kung naghahanap ka ng masarap at madaling rice bowl dish na gawin, subukan ang oyakodon na walang dashi.
Din basahin ang: Ang mga pagkaing Hapones tulad ng sushi at gyoza ay mas popular noon
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.