Teriyaki 照 り 焼 き Mga Pinagmulan: isang nakakagulat na pagliko mula sa tradisyon
Ang sarsa ng Teriyaki ay isang tanyag na sarsa ng Hapon, at ginagamit ito sa maraming mga pagkaing Hapon. Ang "Teriyaki" talaga ay isang paraan ng pagluluto.
Ang "Teri" ay nangangahulugang gleam at "yaki" ay nangangahulugang mag-ihaw.
Ano ang pinagmulan ng teriyaki?
Ayon sa Food Histians, ang Teriyaki ay naimbento ng mga Japanese chef noong ika-17 siglo. Ang mga pamamaraan ng Teriyaki ay unang ginamit sa panahon ng Tokugawa o kung tawagin ay Panahon ng Edo (1603-1868). Gayunpaman, sinusuportahan ng ilang mga Historian ng pagkain na ang Teriyaki ay talagang naimbento ng ilang mga imigranteng Hapones na lumipat sa Hawaii (1960).
Sa kanilang pagtatangka na paghaluin ang ilang mga lokal na produkto at lumikha ng isang sarsa, naganap ang teriyaki sauce. Ang ilan sa mga produktong ito ay ang pineapple juice, brown sugar, at toyo.
Kaya't ang pinagmulan ng teriyaki ay dalawa, ang ulam na kung saan ay tradisyonal, at ang sarsa na hindi.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Teriyaki sa Amerika
Upang magpatuloy, ang pagtaas ng bilang ng mga Hapones na restawran sa mga Estado ay ginawang tanyag ang sarsa ng Teriyaki noong 1960s.
Ang sarsa ng Teriyaki ay itinuturing din na isang atsara sa mga kultura ng Kanluranin, tulad ng Amerikano. Sa hilagang bahagi ng States, ang anumang uri ng ulam na naglalaman ng sarsa ng Teriyaki ay tinatawag na "Teriyaki".
Mas partikular, kahit na ang mga pinggan ng Teriyaki ay nagmula sa Japanese (hindi alintana kung saan sila unang naimbento), isinasaalang-alang ng Seattle ang mga ito bilang trademark nito.
Ang kulturang Teriyaki ay pinalakas noong dekada 1990 sa Seattle. Noong 2010, napansin na hindi bababa sa 83 mga restawran ang may salitang "Teriyaki" sa kanilang mga pangalan.
Samakatuwid, ang mga pinggan ng Teriyaki ay isinasaalang-alang din ngayon bilang signature ng lutuin ng Seattle.
Sa pagdaan ng mga taon, ang teriyaki sarsa ay nagbago at "nagbago". Ang urbanisasyon, iba't ibang mga pamamaraan ng agrikultura, at ang mas madaling pagbibigay ng mga sangkap mula sa ibang mga bansa at kultura ay apektado ang Teriyaki sauce.
Pagkatapos nito, maraming iba't ibang mga recipe ang nilikha at nagkaroon ng sarsa ng Teriyaki bilang isa sa kanilang pangunahing sangkap.
Din basahin ang: ang sarsa hoisin ng Tsino ay tulad ng teriyaki?
Mga pinggan ng Teriyaki
Ang mga pinggan ng Teriyaki sa Japan ay karaniwang mga pagkaing inihaw na may toyo, sake o mirin. Ang mga karagdagang sangkap ay matatagpuan sa mga pinggan ng Teriyaki tulad ng sariwang luya at bawang.
Karaniwang idinagdag ang sarsa ng Teriyaki sa mga pinggan ng baka, isda at manok. Ang ilang mga tanyag na pinggan ay ang Teriyaki manok at Teriyaki Burger.
Teriyaki burger
Ang mga Teriyaki burger ay karaniwang mayroong teriyaki sauce bilang isang topping. Maaari din itong isama sa ground patty ng karne.
Teriyaki manok: Hapon o Amerikano?
Ang pinggan ng Teriyaki na manok ay batay sa pamamaraang pagluluto ng Hapon ng Teriyaki. Gayunpaman, ang pinaka "tunay" na mga teriyaki na pinggan ng manok na mahahanap ay nasa Seattle.
Ang mga pinggan na ito ay karaniwang may kasamang mga dibdib ng manok sa bigas na may isang teriyaki na sarsa bilang isang pang-topping (istilong "donburi").
Kahit na ang ulam na ito ay napakapopular sa ganitong paraan, ang mga pinggan ng Teriyaki sa ibang mga lugar ay hindi gaanong popular at hindi sila natupok nang regular.
Isinasaalang-alang na ang mga pinggan ng teriyaki ay hindi matatagpuan sa mga menu ng Hapon sa mga restawran ng Hapon, ang mga tao ay talagang nagdududa sa pinagmulan ng Hapon.
Maaaring nilikha ito ng mga Japanese chef, ngunit pangunahin itong umiiral sa Mga Estado na ang Seattle ang base nito.
Gayunpaman, maraming mga tao ang sumusuporta na mayroong talagang dalawang magkakaibang mga teriyaki na pinggan:
- ang Amerikano
- at ang Japanese.
Ayon sa argument na ito, ang American Teriyaki manok ay nilikha na may tradisyonal na teriyaki na resipe ngunit pinatamis din ng artipisyal sa mais na almirol o iba pang mga produkto.
Sa kabaligtaran, ang orihinal na pinggan ng manok na Teriyaki ay naglalaman ng orihinal na sarsa ng Teriyaki at wala nang iba pa.
Din basahin ang: ano ang eksaktong tikim ng lasa ng teriyaki sauce?
Anong mga pinggan ng teriyaki ang dapat mong subukan?
Dahil ang mga pinggan ng teriyaki ay isa sa pinakatangkilik na mga pagkaing Hapones (sa labas din ng Japan), narito ang ilang mga iminungkahing pinggan na Teriyaki na dapat mong subukang gawin sa bahay.
Ang maraming mga pamamaraan at paraan upang magamit ang sarsa ng Teriyaki at maraming iba pang mga produkto na nilikha kasama nito bumuo ng maraming mga pagpipilian.
- Teriyaki Salmon
- Teriyaki Tofu
- Orange Teriyaki Manok
- Teriyaki Pork Donburi
- Teriyaki Steak Rolls
- Teriyaki Wings
- Yellowtail Teriyaki
- Sanma Teriyaki
Inaasahan kong nasiyahan ka sa artikulong ito!
Teriyaki sa maraming mga kultura: isang recipe ng Pinoy teriyaki pork chops
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.