Pinakamahusay na pamalit para sa all-purpose na harina sa pagluluto, pagluluto at pagbubuklod

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Hunyo 17, 2022

Kapag nagpasya kang maghurno gamit ang harina ng trigo, ang lahat ng layunin ay marahil ang unang naiisip.

Ngunit paano kung maubusan ka at kailangan mo ng iba pang mga pamalit sa harina?

Maraming mga pamalit para sa all-purpose na harina, at ang pinakamahusay para sa iyo ay depende sa kung para saan mo ito ginagamit.

Harina ay isa sa mga pinakamahusay na all-purpose na pamalit sa harina para sa lahat ng mga recipe dahil nagreresulta ito sa isang mas basa at malambot na huling produkto. Gumagana ito kapag nagbe-bake ng tinapay, cookies, baking cake, at pampalapot din.

Kung kailangan mo ng opsyon na walang gluten na harina, harina ng bigas or harina ng almendras ay magagandang pagpipilian.

Para sa baking, ang cake flour o self-rising flour ay magbibigay sa iyo ng mas magandang resulta kaysa all-purpose flour.

At kung naghahanap ka ng malusog na alternatibo, buong harina ng trigo o ang spelling na harina ay magandang pagpipilian.

Anuman ang iyong mga pangangailangan, mayroong perpektong kapalit para sa all-purpose na harina para sa iyo.

Nagbabahagi ako ng listahan ng mga pinakamahusay na pamalit na gagamitin sa halip na all-purpose na harina at nagbabahagi din ng mga tip sa kung paano at kailan gagamitin ang mga ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang hahanapin sa mga all-purpose na kapalit ng harina

Ang harina na kadalasang ginagamit sa pagluluto at pagluluto ay lahat-ng-layunin harina.

Ito ay matatag ngunit malambot at angkop para sa karamihan ng mga recipe dahil ito ay ginawa mula sa isang timpla ng matigas at malambot na trigo.

Ang disbentaha sa kakayahang umangkop ng all-purpose flour ay kadalasang nauubusan tayo nito dahil regular nating ginagamit ito.

Sa kasalukuyan, maaaring maging mahirap na maghanap ng all-purpose na harina sa mga tindahan ng supermarket.

Kapag naghahanap ng isang kapalit para sa all-purpose na harina, mayroong maraming mga pagpipilian.

Ngunit kung gusto mo ng harina na gagana nang pareho para sa iyong recipe, kailangan mo ng harina na maaari mong palitan sa ratio na 1:1.

Nangangahulugan ito na kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng all-purpose na harina, maaari mong gamitin ang 1 tasa ng kapalit na harina.

Isaalang-alang kung paano tumataas ang harina. Ang all-purpose na harina ay isang uri ng harina ng trigo na giniling upang magkaroon ng katamtamang nilalaman ng protina.

Nangangahulugan ito na maaari itong magamit para sa parehong mga cake at tinapay. Ngunit dahil wala itong maraming gluten, hindi ito tumaas nang kasing dami ng harina ng tinapay.

Isa pa, isipin ang texture, lasa, at kulay ng harina. Very versatile ang all-purpose flour dahil wala itong malakas na lasa o kulay.

Ngunit kung naghahanap ka ng kapalit na magbibigay sa iyong mga baked goods ng ibang lasa o kulay, maraming mga opsyon na magagamit.

Ang all-purpose na harina ay pinong giniling ngunit ang ilang iba pang uri ng harina, tulad ng whole wheat flour, ay mas magaspang.

Maaapektuhan nito ang texture ng iyong mga baked goods kaya tandaan iyon kapag pumipili ng kapalit na produkto.

Mayroon ding ilang iba pang mga bagay na dapat tandaan kapag pumipili ng iyong all-purpose flour substitute.

Kung naghahanap ka ng isang sikat na opsyon sa gluten-free na harina, tiyaking pumili ng gluten-free na harina tulad ng rice flour o almond flour.

Para sa pagbe-bake, gugustuhin mong pumili ng harina na may mas mataas na nilalaman ng protina tulad ng harina ng cake o self-rising na harina.

At kung naghahanap ka ng mas malusog na alternatibo, ang whole wheat flour o spelling na harina ay magandang opsyon.

Ngayong alam mo na kung ano ang hahanapin, tingnan natin ang lahat ng angkop na mga pamalit na magagamit mo!

Mga nangungunang pamalit para sa all-purpose na harina

Narito ang isang listahan ng mga alternatibong harina na maaari mong gamitin sa halip na ap flour:

Cake flour: pinakamahusay na pangkalahatang kapalit para sa all-purpose na harina

Ang pinakamahusay na kapalit para sa all-purpose na harina ay harina.

Ang harina ng cake ay isang uri ng harina na gawa sa malambot na trigo. Ito ay may napakahusay na texture at ito ay pinaputi, na nagbibigay ito ng isang napakaputing kulay.

Ang harina ng cake ay perpekto para sa paggawa ng mga cake dahil nagbibigay ito sa kanila ng napakagaan at malambot na texture. Ito ay madalas na ginagamit upang maghurno ng malambot na cake, tulad ng Japanese sponge cake.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Mahusay na palitan ng harina na ito ang all-purpose flour dahil ito ay may neutral na lasa.

Hindi ko inirerekomenda ang harina ng cake para sa pagluluto ng tradisyonal na tinapay kahit na dahil maaari itong maging masyadong malambot at hindi sapat na siksik.

Ngunit ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa Asian-style na tinapay, parang milky bread.

Bilang kahalili, maaari mong paghaluin ang 1/2 na harina ng cake at 1/2 isa pang harina mula sa listahan kung gusto mo ng kapalit ng AP na harina sa mga recipe ng tinapay.

Kung gusto mong malaman kung paano palitan ang harina ng cake para sa all-purpose na harina, ang ratio ay 1 tasa ng harina ng cake para sa bawat 1 1/2 tasa ng all-purpose na harina.

Nagtataka kung ano ang harina sa Japanese? Ipinapaliwanag ko ang lahat ng iba't ibang pangalan (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) dito

Bread flour: pinakamahusay na kapalit ng all-purpose flour para sa baking

Naisip mo ba kung maaari mong palitan tinapay na harina para sa all-purpose na harina?

Well, oo, maaari mo at ang mga resulta ay magiging kasing ganda. Ang dalawang harina ay halos magkapareho, at maaari silang gamitin sa anumang recipe na nangangailangan ng all-purpose na harina.

Sa tingin ko, ang bread flour ay isa sa pinakamahusay na all-purpose flour substitutes dahil ito rin ay wheat flour, kaya ito ay may katulad na lasa at texture.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang pagkakaiba lamang ay ang harina ng tinapay ay may mas mataas na nilalaman ng protina, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng tinapay.

Tinatawag din itong high-gluten flour at kilala itong nakakagawa ng mga baked goods tulad ng cookies na chewier.

Ang harina ng tinapay ay tumataas din nang higit kaysa all-purpose na harina, kaya kung naghahanap ka ng harina na magbibigay sa iyong mga baked goods ng kaunti pang pagtaas, ito ang pipiliin.

Upang palitan ang harina ng tinapay para sa all-purpose na harina, gumamit ng 1:1 ratio. Nangangahulugan ito na kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng all-purpose na harina, maaari kang gumamit ng 1 tasa ng harina ng tinapay.

para pancakes, huwag i-overmix ang batter o ang pancake ay magiging masyadong springy.

Alamin din kung ano ang ganap na pinakamahusay na spatula para sa mga pancake (paano ka mabubuhay kung wala ito!)

Maaari mo bang palitan ang harina ng tinapay para sa all-purpose na harina sa cookies?

Ang sagot ay oo, ngunit tandaan na ang iyong cookies ay magiging mas siksik at chewy ng kaunti.

Ang ratio para sa pagpapalit ng harina ng tinapay para sa all-purpose na harina sa cookies ay 1 tasa ng harina ng tinapay para sa bawat 1 1/2 tasa ng all-purpose na harina.

basahin din ang aking ultimate guide sa iba't ibang uri ng Japanese bread

Tumataas na harina sa sarili

Ginagamit ng mga chef self-rising flour upang gumawa ng mga biskwit, mabilis na tinapay, muffin, at pancake.

Tumataas na harina sa sarili Naglalaman na ng baking powder at asin, kaya mas mapapalaki nito ang iyong mga baked goods kaysa kung gagamit ka ng all-purpose na harina.

Pinakamainam na gumamit ng self-rising na harina kapag gumagawa ka ng mabilis na mga tinapay, biskwit, o pancake.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Posibleng palitan ang all-purpose flour ng self-rising na harina sa ratio na 1:1.

Tandaan lamang na kung gagamit ka ng self-rising flour, kailangan mong bawasan ang dami ng baking powder at asin na kailangan sa recipe.

Halimbawa, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 kutsarita ng baking powder, kakailanganin mo lang gumamit ng 1/4 kutsarita kung ginagamit mo ang self-rising na harina.

Almond flour: pinakamahusay na low-carb substitute para sa all-purpose flour

Sa tingin ko marami ka nang narinig harina ng almendras kamakailan lang dahil sikat na sikat ito. Ang almond flour ay HINDI almond meal, kaya huwag malito ang dalawa.

Ngayon, malamang na nagtatanong ka ng "Maaari mo bang palitan ang almond flour para sa all-purpose flour?"

Oo, ito ay isang mahusay na kapalit para sa all-purpose na harina.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang harina ng almendras ay ginawa gamit ang mga blanched na almendras na giniling sa pinong pulbos.

Ang almond flour ay isang mahusay na kapalit para sa all-purpose na harina kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon. Ito ay may katulad na texture sa all-purpose flour, ngunit hindi ito kasing siksik.

At mayroon itong bahagyang nutty na lasa na mahusay na gumagana sa mga inihurnong produkto.

Dahil hindi gaanong siksik kaysa all-purpose flour, kakailanganin mong gumamit ng kaunting almond flour kaysa all-purpose flour.

Ang ratio para sa pagpapalit ng almond flour para sa all-purpose na harina ay 1:1.5, na nangangahulugan na kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng all-purpose na harina, kakailanganin mong gumamit ng 1 at 1/2 tasa ng almond flour.

Ang almond flour ay sikat para sa mga low-carb na recipe, kaya kung ikaw ay nasa ketogenic diet o Paleo diet, ito ang harina para sa iyo.

Almond flour din isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa harina ng niyog at isang mahusay na pantry staple

Harina ng pastry

Ang pastry flour ay isang uri ng wheat flour na gawa sa malambot na trigo. Mayroon itong mas mababang nilalaman ng protina kaysa sa all-purpose na harina, na ginagawang perpekto para sa paggawa ng mga pastry.

Harina ng pastry ay isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa all-purpose na harina dahil ito ay gumagawa ng malambot at patumpik-tumpik na mga inihurnong produkto.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Sa mga tuntunin ng mga resulta, harina ng pastry hindi tumataas na kasing dami ng all-purpose flour, kaya mas siksik ang iyong mga baked goods. Ngunit sila ay magiging mas malambot at patumpik-tumpik.

Upang palitan ang pastry flour para sa all-purpose na harina, gumamit ng 1:1 ratio.

Nabaybay na harina

Kung naghahanap ka ng malusog na alternatibo sa all-purpose na harina, binaybay na harina ay isang mahusay na pagpili.

Nabaybay na harina ay ginawa mula sa isang sinaunang butil na malapit na nauugnay sa trigo.

Isa itong whole grain flour, kaya naglalaman ito ng lahat ng nutrients ng butil. At mayroon itong lasa ng nutty na mahusay na gumagana sa mga inihurnong produkto.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Sa pangkalahatan, ang spelling na harina ay mas gusto para sa mabilis na tinapay at muffins. Mayroon itong mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa all-purpose na harina, kaya gagawin nitong mas siksik ang iyong mga inihurnong produkto.

Mas maitim din ang kulay nito kaysa all-purpose flour, kaya tandaan iyon kapag ginagamit mo ito bilang kapalit.

Ang ratio para sa pagpapalit ng spelling na harina para sa all-purpose na harina ay 1:1.5, na nangangahulugan na kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng all-purpose na harina, kakailanganin mong gumamit ng 1 at 1/2 na tasa ng nabaybay.

Buong harina ng trigo

Ang isa pang malusog na alternatibo sa all-purpose na harina ay buong harina ng trigo.

Ang buong harina ng trigo ay ginawa mula sa buong butil ng trigo, kabilang ang bran at ang mikrobyo.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ibig sabihin, mas marami itong fiber at nutrients kaysa all-purpose flour. At mayroon din itong masarap na lasa na mahusay na gumagana sa tinapay at iba pang mga inihurnong produkto.

Ang buong butil ng trigo, kabilang ang mayaman ngunit matigas na bran, ay ginagamit upang gumawa ng whole-wheat flour.

Karamihan sa mga propesyonal na panadero ay nagpapayo na gumamit ng 50/50 na pinaghalong whole-wheat at puting harina.

Maaari kang pumili sa pagitan ng tinapay o harina ng cake depende sa recipe habang gumagawa ng tinapay dahil ang matibay na butil na ito ay may posibilidad na mas sumisipsip ng tubig at likido.

Magiging mas maganda at mas masarap ang mga resulta kung gagamit ka ng 7/8 tasa ng whole-wheat flour sa halip na 1 tasa ng all-purpose na harina kapag gumagawa ng mabilis na tinapay at cookies.

Para sa mas mahusay na hydration, ipahinga ang iyong whole-wheat batters bago i-bake.

Harina ng niyog: pinakamahusay na gluten-free na kapalit para sa all-purpose na harina

Kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon sa harina, harina ng niyog ay isang mahusay na pagpili.

Kung mayroon kang gluten intolerance, ang paggamit ng coconut flour upang palitan ang all-purpose flour ay gagana nang maayos sa iyong pagluluto nang hindi masyadong binabago ang lasa.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Coconut harina ay gawa sa laman ng niyog. Ito ay lubhang sumisipsip, kaya kailangan mong gumamit ng mas kaunti nito kaysa sa iyong all-purpose na harina.

At mayroon itong bahagyang matamis na lasa na mahusay na gumagana sa mga cake at iba pang mga dessert.

Ang harina ng niyog ay isang mahusay na alternatibong gluten-free at maaari itong gamitin para sa parehong pagluluto at gluten-free baking upang gumawa ng mga pagkain tulad ng cookies at pastry.

Paano palitan ang coconut flour para sa all-purpose flour

Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1/4 tasa ng harina ng niyog.

Harina ng Chickpea

Harina ng Chickpea ay tinatawag ding garbanzo bean flour at ito ay isa sa mga nakakagulat na magandang all-purpose flour substitutes.

Ito ay ginawa mula sa ground-up chickpeas (garbanzo beans) at ito ay may mataas na protina at fiber content.

Ang harina ng chickpea ay mayroon ding lasa ng nutty na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga inihurnong produkto.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Dahil isa ito sa mga pinaka-versatile na harina, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang uri ng pagkain, kabilang ang tinapay, kari, at siyempre, mga panghimagas.

Ang harina ng chickpea ay may walang katapusang dami ng puwersang nagbubuklod, hindi katulad ng maraming gluten-free na harina.

Ang mapusyaw na dilaw na harina na ito ay nagiging makapal na paste na maaaring dumikit sa anumang bagay na may kaunting tubig, mantika, at asin.

Upang palitan ang chickpea flour sa all-purpose flour, gumamit ng 1:1 ratio.

harina ng bigas: pinakamahusay na pampalapot ng mga sarsa

Kung kailangan mo ng gluten-free na opsyon, harina ng bigas ay isa sa mga mahusay na gluten-free na harina na makukuha mo sa medyo disenteng presyo.

Ang harina ng bigas ay gawa sa, akala mo, bigas. Mayroon itong napaka-pinong texture at napaka-absorb. Nangangahulugan iyon na kailangan mong gumamit ng mas kaunti nito kaysa sa iyong all-purpose na harina.

At mayroon itong neutral na lasa na mahusay na gumagana sa anumang baking recipe ngunit hindi lamang.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kahit na ang harina ng bigas ay napaka mura sa sarili nitong, ito ay talagang nababaluktot na alternatibo kapag paglikha ng mga pagkaing Asyano.

Ang karaniwang paggamit para sa harina ng bigas ay upang lumikha ng isang slurry na pampalapot sa pamamagitan ng paghahalo ng isang maliit na halaga sa isang likido upang lumapot ang mga recipe.

Ang harina ng bigas ay napakakaraniwan para sa pagpapakapal ng mga curry ngunit maaari rin itong gumana bilang pampalapot sa lahat ng uri ng mga recipe ng Kanluran kapag wala kang all-purpose na harina sa kamay!

Bagama't pareho silang magagamit sa mga recipe nang pantay, ang brown at white rice flours ay may iba't ibang lasa.

Para sa bawat tasa ng likido na kailangang lumapot, gumamit ng humigit-kumulang 2 kutsarita.

Paano palitan ang rice flour para sa all purpose flour: para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1/4 tasa ng rice flour.

Kayumanggi harina ng bigas

Kayumanggi harina ng bigas ay ginawa mula sa, hulaan mo ito, brown rice. Mayroon itong bahagyang nutty na lasa at isang magaspang na texture.

Ito ay isa pang gluten-free na opsyon at ito ay halos kapareho ng regular na puting bigas na harina ngunit mayroon itong mas lasa ng nuttier dahil sa mas mataas na nilalaman ng bran.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Dahil ito ay hindi gaanong naproseso, ang brown rice flour ay nagpapanatili din ng mas maraming nutrients kaysa sa white rice flour.

Gumagamit ka ng brown rice flour sa parehong paraan tulad ng white rice flour kaya napakahusay nito para sa mga kari at bilang pangkalahatang pampalapot ng sarsa.

Paano palitan ang brown rice flour para sa all-purpose flour: Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng brown rice flour.

Oat flour: pinakamahusay na high fiber na pamalit para sa all-purpose na harina

Kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon na mataas din sa fiber, harina ng oat ay isang mahusay na pagpili.

Ang harina ng oat ay ginawa mula sa mga ground oats. Mayroon itong bahagyang matamis na lasa at isang siksik na texture.

Dahil ito ay mataas sa fiber at gluten-free, ang oat flour ay isang magandang pagpipilian para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Maaari kang gumamit ng oat flour sa anumang recipe na nangangailangan ng lahat ng layunin ngunit ang kulay at lasa nito ay magbabago sa huling produkto.

Ang texture ng mga baked goods na gawa sa oat flour ay magiging mas siksik kaysa sa all-purpose flour.

Paano palitan ang oat flour para sa all-purpose na harina: 1:1 ratio, kaya para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng oat flour.

Kung nahihirapan kang maghanap harina ng oat, alamin na maaari mo ring gawin ito sa iyong sarili gamit ang mga regular na oats:

Buckwheat harina

Buckwheat harina ay isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka ng gluten-free at malusog na opsyon para sa pagpapalit ng all-purpose na harina.

Ang harina ng bakwit ay ginawa mula sa, nahulaan mo ito, bakwit. Ito ay may lasa ng nutty at isang siksik na texture.

Ang espesyal sa harina ng bakwit ay mataas ito sa protina at hibla.

Ginagawa nitong isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong naghahanap upang magdagdag ng higit pang protina sa kanilang diyeta. Gayundin, maaari itong gamitin sa halip na all-purpose na harina sa karamihan ng mga recipe.

Ang tanging bagay na kailangan mong tandaan ay ang bakwit na harina ay hindi naglalaman ng gluten kaya ang huling produkto ay magiging mas madurog.

Para maiwasan iyon, maaari mo itong ihalo sa iba pang gluten-free flours tulad ng rice flour o tapioca flour.

Paano palitan ang buckwheat flour para sa all-purpose flour: Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng buckwheat flour na nangangahulugang 1:1 ratio.

Paleo flour: pinakamahusay na paleo-friendly na kapalit para sa all-purpose na harina

Paleo na harina ay isang magandang pagpipilian para sa mga taong naghahanap ng isang paleo-friendly na opsyon upang palitan ang all-purpose na harina.

Ang harina na ito ay ginawa mula sa kumbinasyon ng harina tulad ng almond flour, coconut flour, tapioca flour pati na rin ang ilang arrowroot starch.

Mayroon itong bahagyang matamis na lasa at isang siksik na texture.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Maaari kang gumamit ng paleo flour sa anumang recipe na nangangailangan ng all-purpose na harina ngunit ang huling produkto ay magiging mas siksik at may bahagyang kakaibang lasa.

Paano palitan ang paleo flour para sa all-purpose flour: Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng paleo flour, kaya isang 1:1 ratio.

harina ng kamoteng kahoy

harina ng kamoteng kahoy ay isang magandang all-purpose flour substitute kung naghahanap ka ng gluten-free at malusog na opsyon.

harina ng kamoteng kahoy ay gawa sa ugat ng kamoteng kahoy. Napaka absorbent nito at medyo matamis ang lasa.

Maaari mong gamitin ang harina na ito upang gumawa ng iba't ibang uri ng mga recipe, kabilang ang tinapay, cake, at kahit na mga pancake.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Paano palitan ang cassava flour para sa all-purpose flour: Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1/4 tasa ng cassava flour.

Tapoca harina
Maaari mong gamitin ang tapioca flour bilang kapalit ng all-purpose flour kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon.

Ang tapioca flour ay ginawa mula sa starchy na bahagi ng cassava root at mayroon itong bahagyang matamis na lasa.

Ang harina na ito ay lubhang sumisipsip kaya ito ay mahusay para sa pampalapot na mga sarsa at sopas. Magagamit mo rin ito sa paggawa ng tinapay, pancake, at cake. Ang tapioca flour ay nagiging makintab at makintab kapag ginamit bilang pampalapot.

Tandaan na ang tapioca flour ay hindi naglalaman ng gluten kaya ang huling produkto ay magiging mas madurog.

Ang ratio ng pagpapalit ay 1:1 kaya sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng tapioca flour.

Rye flour: pinakamahusay na whole grain substitute para sa all-purpose flour

Posibleng palitan harina ng rye para sa all-purpose na harina ngunit tandaan na ang huling produkto ay magkakaroon ng ibang lasa at texture.

Ang harina ng rye ay ginawa mula sa butil ng rye at mayroon itong malakas na lasa. Mas maitim din ang kulay nito kaysa all-purpose flour.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang rye flour ay isa ring mahusay na whole grain flour substitute na nangangahulugang mas marami itong fiber at nutrients kaysa all-purpose flour.

Ang texture ng mga baked goods na gawa sa rye flour ay magiging mas siksik at butil.

Kaya, kung gagawa ka ng vanilla sponge cake, ang rye flour ay hindi ang pinakamagandang opsyon dahil babaguhin nito ang dilaw na kulay sa isang kayumanggi at maaaring hindi iyon gumana para sa iyong cake.

Paano palitan ang harina ng rye para sa all-purpose na harina: Para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng harina ng rye sa halip.

Quinoa harina

Ang isa pang magandang all-purpose flour substitute ay quinoa harina.

Ang harina na ito ay ginawa mula sa paggiling ng mga butil ng quinoa at ito ay isang magandang mapagkukunan ng protina at hibla.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Quinoa harina ay may lasa ng nutty at medyo mas matamis ito kaysa sa all-purpose na harina.

Tandaan na ang harina ng quinoa ay hindi naglalaman ng gluten kaya ang huling produkto ay magiging mas madurog.

Ang ratio ng pagpapalit ay 1:1 kaya magagamit mo ito sa parehong paraan tulad ng ginagawa mo sa all-purpose flour.

Einkorn na harina

Nagtataka kung ano ang einkorn flour?

Einkorn na harina ay ginawa mula sa isang uri ng trigo na nasa loob ng mahigit 10,000 taon. Ang halaman na ito ay may isang butil sa bawat tangkay lamang at nabubuhay sa mainit at tuyo na klima.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Posibleng palitan harina ng einkorn para sa all-purpose na harina ngunit tandaan na hindi ito naglalaman ng gluten kaya ang huling produkto ay magiging mas madurog.

Ang ratio ng pagpapalit ay 1:1 kaya para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng einkorn flour.

Maganda itong all-purpose flour substitute pero wala itong gluten kaya hindi ito bagay sa lahat ng recipe at mas mahal din dahil mas mahirap hanapin.

Harina ng toyo

Maaari mong gamitin ang toyo na harina bilang kapalit ng all-purpose flour kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon.

Harina ng toyo ay ginawa mula sa paggiling ng soybeans at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ito ay sikat sa Asian cuisine, lalo na sa China.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang huling produkto ay magiging mas siksik at chewy kapag gumagamit ng soy flour.

Paano palitan ang soy flour para sa all-purpose flour: ang ratio ay 3/4 cup ng soy flour para sa bawat cup of all-purpose.

Patatas na harina

Patatas na harina ay ginawa mula sa paggiling ng buong patatas at ito ay isang magandang mapagkukunan ng hibla.

Ang harina na ito ay may butil na texture at ginagamit ito sa pagpapalapot ng mga sarsa at nilaga.

Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng mga pancake, waffle, at tinapay.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Gayunpaman, harina ng patatas ay hindi perpekto para sa mga cake o cookies dahil ito ay gagawing siksik at mabigat.

Ang ratio ng pagpapalit ay 1:1 kaya para sa bawat 1 tasa ng all-purpose na harina, kailangan mong gumamit ng 1 tasa ng patatas na harina.

FAQs

Dahil maraming kalituhan sa mga pamalit sa harina, nagpasya kaming sagutin ang ilan sa mga madalas itanong.

Ang mga harina ng nut ba ay mahusay na kapalit para sa lahat ng layunin na harina?

Ang lahat ng mga harina ng nut ay ginagawa sa pamamagitan ng paggiling sa nalalabi pagkatapos makuha ang langis, samantalang ang mga pagkain ng nut ay ginagawa sa pamamagitan ng paggiling sa buong nut.

Karamihan sa mga harina ng nut ay maaaring palitan sa karamihan ng mga recipe kaya oo, karamihan sa mga harina ng nut ay mahusay na mga pamalit para sa lahat ng layunin na harina.

Ang mga harina ng nuwes ay kadalasang mas mataas sa mga calorie ngunit ang taba na nilalaman ay kadalasang unsaturated fat na siyang magandang uri ng taba.

Marahil ay naririnig mo ang mga tao na gumagamit ng terminong "malusog na taba" at iyon ang idinaragdag ng mga harina ng nuwes sa iyong pagkain.

Bukod pa rito, magandang pinagmumulan ng protina, hibla, at bitamina ang mga ito kaya isa itong magandang paraan upang magdagdag ng mga sustansya sa iyong diyeta.

Ano ang pagkakaiba ng harina ng niyog sa iba pang harina ng nut?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng harina ng niyog at iba pang mga harina ng nut ay ang harina ng niyog ay ginawa mula sa karne ng niyog samantalang ang iba pang mga harina ng nuwes ay ginawa mula sa nalalabi na natitira pagkatapos makuha ang langis.

Ang harina ng niyog ay mas tuyo at mas sumisipsip kaysa sa iba pang mga harina ng nut.

Nangangahulugan iyon na kailangan mong gumamit ng mas kaunting harina ng niyog kaysa sa iba pang mga harina ng nut kapag pinapalitan ito para sa all purpose flour.

Ano ang isang malusog na kapalit para sa all-purpose na harina?

Mayroong ilang iba't ibang uri ng harina na maaaring gamitin bilang mga pamalit para sa all-purpose na harina. Kabilang dito ang:

• Buong harina ng trigo
• Almondong harina
• Coconut harina
• Buckwheat harina
• Oat harina
• harina ng kamoteng kahoy

Ang bawat isa sa mga harina na ito ay may mga natatanging katangian na ginagawa itong isang mahusay na kapalit para sa lahat ng layunin na harina.

Ito ay talagang depende sa kung ano ang iyong hinahanap para sa isang kapalit kung alin ang magiging pinakamahusay para sa iyo.

Halimbawa, kung naghahanap ka ng gluten-free na opsyon, ang oat flour o buckwheat flour ay isang magandang pagpipilian.

Kung naghahanap ka ng opsyon na low-carb, ang almond flour o coconut flour ay isang magandang pagpipilian.

Ano ang pinakamahusay na all-purpose flour substitute para sa mga pancake?

Wala sa ap flour? Ang self-rising na harina, harina ng oat, at harina ng bigas ay lahat ng mahusay na kapalit.

Sa self-rising na harina, ang iyong mga pancake ay magiging mas makapal at malambot.

Para sa opsyon na walang gluten, maaari mong subukang gumamit ng 1:1 ratio ng buckwheat flour at all-purpose flour.

Kung gusto mo ng isang malusog na pagpipilian, ang buong harina ng trigo ay isang mahusay na pagpipilian din.

Takeaway

Mayroong iba't ibang mga harina na maaaring gamitin bilang mga pamalit para sa all-purpose na harina.

Ang pinakamahusay na kapalit para sa all-purpose na harina ay depende sa iyong ginagawa ngunit ang cake na harina ay gumagana para sa halos anumang recipe.

Ito ay may katulad na texture, kulay, at lasa sa all-purpose na harina ngunit ito ay medyo mas pino at may mas kaunting gluten.

Dahil ito ay may neutral na lasa, hindi nito binabago ang lasa ng iyong recipe.

Ngunit tulad ng nakikita mo, maraming iba pang mga kapalit na gumagana rin. Kaya mag-eksperimento at hanapin ang pinakagusto mo!

Basahin ang susunod: Ang Pinakamagandang Flour Sifter Reviews para sa iyong mga baking recipe

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.