Beef Caldereta Recipe (Kaldereta): kumalat ang sikreto upang maging mahusay ito

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Disyembre 21, 2020

Ang recipe ng Beef Caldereta (Kaldereta) na ito ay nagbibigay sa iyo ng kaalaman tungkol sa paghahanda ng masarap na ulam na ito. Ang karne ng baka Caldereta o Kaldereta ay kilala rin bilang nilagang karne ng baka sa sarsa ng kamatis.

Sa Hilagang bahagi ng Pilipinas tulad ng Ilocos Norte, ginagamit nila ang mga laman na buto ng Kambing sa halip na baka o baboy.

Sa ilang bahagi ng Pilipinas, ang caldereta ng baka ay hinahain sa mga piyesta at iba pang mga pagdiriwang ng pamilya tulad ng kaarawan.

Ang paggamit ng karne sa recipe ng beef caldereta na ito ay mas mahal na alternatibo kumpara sa paggamit ng baboy.

Karamihan sa mga wet market o palengke sa Pilipinas ay nagbebenta ng pre-cut meat o mas madalas na tinutukoy bilang Caldereta-cut beef. Mayroong maraming mga paraan at pamamaraan ng pagluluto caldereta.

Mas gusto ng ilang mga kusinera na kayumanggi muna ang karne bago nilaga. Mas gusto ng iba na pakuluan muna ang mga may laman na buto ng baka, pagkatapos ay sundan ng igisa sa mga ito ng mga mabango tulad ng hiniwang sibuyas at bawang.

Ang resipe ng beef caldereta na ito ay gumagamit ng mahusay na pamamaraan ng pagpapalambot ng karne at pag-simmer sa tinimplang sarsa ng kamatis.

Ang proseso ng pag-simmer ng baka ay nagbibigay din ng kaunting mga pag-urong at pinapanatili ang baka na mamasa-masa at napakalambing.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Recipe ng Beef Caldereta at Mga Tip sa Paghahanda

Ang karne ng baka at mga gulay sa recipe ng karne ng baka na ito ay dapat na hiwa pantay upang matiyak na kahit pagluluto.

Gumagamit ang mga Pilipino ng mas matamis na uri ng sarsa ng kamatis o tomato paste kapag nagluluto ng kanilang beef caldereta.

Magdaragdag din sila sa isang tradisyunal na Pilipinong kumakalat sa mga tinapay — iyon ang pagkalat ng atay. Ang pinakatanyag na tatak para sa pagkalat ng atay na ito ay si Reno.

Ang pagkalat ng atay ay nagdaragdag ng isang creamy at velvety texture sa resipe ng caldereta ng baka.

Recipe ng beef caldereta (kaldereta)

Joost Nusselder

Ang karne ng baka at mga gulay sa recipe ng karne ng baka na ito ay dapat na hiwa pantay upang matiyak na kahit pagluluto.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 45 minuto min

Oras ng pagluluto 45 minuto min

Kabuuang Oras 1 oras hr 30 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Pilipino

Servings 5 mga tao

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 lbs baka, gupitin sa mga cube
• 1 tasa langis ng gulay
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 sibuyas tinadtad
• 1 tsp mga natuklap na sili
• 4 tasa tubig
• 1 tasa Tomato sauce
• ½ tasa kumalat ang atay
• 3 bay dahon
• 2 tasa patatas, quartered
• 2 tasa karot, hiniwa
• ⅔ tasa berdeng olibo
• 1 pulang kampanilya, hiniwa
• 1 berdeng kampanilya, hiniwa
• Asin at paminta para lumasa

tagubilin

 

• Pag-init ng langis sa isang Pan. Pagprito ng patatas at karot hanggang sa maging kulay kayumanggi ang kulay. Tanggalin at itabi.
• Magdagdag ng karne ng baka sa kawali; ihalo sa loob ng ilang minuto hanggang sa gaanong kayumanggi. Tanggalin at itabi.
• Sa parehong kawali, igisa ang bawang at mga sibuyas hanggang sa translucent.
• Magdagdag ng mga natuklap na sili. Ibalik ang karne ng baka at naipon na mga juice sa kawali.
• Gumalaw ng ilang minuto. Magdagdag ng tubig, sarsa ng kamatis, pagkalat ng atay at bay leaf; pukawin upang pagsamahin.
• Pakuluan pagkatapos kumulo, halos isang oras o hanggang malambot ang karne.
• Magdagdag ng patatas, karot at berdeng olibo; kumulo para sa isa pang 6 hanggang 8 minuto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
• Magdagdag ng mga peppers ng kampanilya, lutuin para sa karagdagang 2 minuto.
• Paglipat sa isang plato at Paglilingkod

keyword Karne ng baka, Calderata

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Ang mga gulay na karaniwang idinagdag sa caldereta ng baka ay mga karot, berde at pulang kampanilya at patatas.

Ang pagdaragdag ng mga itim at berde na pitted olibo ay opsyonal din. Para sa dagdag na lalim ng lasa, ang gadgad na keso ay pinaghalo sa resipe ng caldereta na baka bago ihatid.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.