Kunin ang iyong sugar rush sa Filipino sans rival layered cake recipe na ito
Kung wala kang ginawang sans rival keyk pa, seryoso kang nawawala.
Si Sans karibal ay isang Pilipino dessert na may impluwensyang Pranses. Nakuha ang pangalan nito mula sa salitang Pranses na nangangahulugang "walang kapantay", at mayroon ding mas maliit na bersyon ng dessert, ang silvana.
Ang sans rival ay isang masarap na layered cake na may buttercream, meringue, at pinong tinadtad na kasoy.
Panatilihin ang pagbabasa upang malaman kung paano gawin ito! Ibabahagi ko rin ang mga variation, ang kasaysayan sa likod ng dessert na ito, at iba pang kapaki-pakinabang na impormasyon.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ang pinakamahusay na sans karibal na recipe
Maraming tao ang gusto nitong dessert dahil sa makinis, mayaman, at nutty na lasa nito.
Ang Pranses na bersyon ay gumagamit ng almond o hazelnut meringue. Ngunit ang Filipino version ay gumagamit ng tinadtad na toasted cashews na lokal na tumutubo sa bansa. Nagbibigay ito sa cake ng isang kaaya-ayang malutong na texture.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng iba't ibang uri ng sans karibal. Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang magsimula ay gawin ang pinakasimpleng bersyon, na kung saan ay ang orihinal na sans karibal na recipe.
Kakailanganin mo ng mixer para gawin itong dessert. Ito ay perpekto para sa mga panadero na mayroon nang ilang kaalaman sa pagluluto ng dati.
Kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap, ngunit ang ilang mga espesyal na instrumento sa pagluluto ay kinakailangan, tulad ng mga spatula at baking pan. Mahirap palitan ang mga iyon, kaya pakitiyak na kumpletuhin ang iyong listahan bago ito gawin.
Aabutin ng humigit-kumulang 3 oras upang maihanda ang sans rival recipe. Maaari kang magpakain ng higit sa 8 tao ng isang regular na laki ng cake.
Sans rival rival (Filipino layered cake)
Ingredients
meringge
- 8 mga puti ng itlog
- ¾ tsp cream ng Tartaro
- 1 tasa asukal
- 1 tasa magaspang na tinadtad na cashew nuts
French Buttercream:
- ⅔ tasa asukal
- ¼ tasa harina
- ¼ tsp asin
- ¾ tasa gatas
- 1 tasa mantikilya pinalambot
- 1 tsp malinaw na vanilla extract
- 8 pula ng itlog
- 1¼ tasa tinadtad na kasoy
tagubilin
- Maghanda ng mga sheet na cookie na may linya ng pergamino.
- Kung gagawa ng 8″ round sans rival, gumuhit ng 8″ bilog sa cookie sheet bilang gabay para sa meringue mamaya.
- Painitin ang oven sa 275F.
- Talunin ang mga puti ng itlog, cream ng tartar, at asukal hanggang sa matigas ngunit hindi matuyo.
- Tiklupin sa mga tinadtad na cashew nut.
- Hatiin ang meringue sa 4 na 8-pulgadang bilog.
- Maghurno para sa 45 min - 1 oras o hanggang ginintuang.
- Ilipat sa mga wire racks. Cool para sa 5 minuto.
French buttercream:
- Ilagay ang asukal, harina, at asin sa isang kasirola at ihalo nang maigi. Haluin ang gatas.
- Magluto sa katamtamang init at patuloy na pukawin hanggang sa sobrang kapal.
- Alisin mula sa init at ibuhos sa egg yolk na pinaghalong dahan-dahan.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng mantikilya nang paisa-isa (gupitin sa maraming piraso) at talunin sa katamtamang mataas na bilis hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng banilya at talunin nang mabuti.
- Chill icing ng ilang minuto bago magdekorasyon.
- Gamitin ito upang punan ang mga layer ng meringue.
- Palamutihan ang tuktok at panig na may higit na buttercream.
- Takpan ang mga cashew nut.
- Enjoy!
Pagkain
Tingnan kung paano gumawa ng sans karibal sa YouTube account FEATR:
Mga tip sa pagluluto
Ang pinakamalaking hamon ay ang paggawa ng french buttercream at meringue. Maraming tao ang may mga isyu sa paggawa ng sans rival cake dahil sa mga cream na ito.
Ang mga cream ay ginawa gamit ang pinalo na pula ng itlog at asukal. Ang susi ay lutuin ang pinaghalong harina at gatas hanggang sa ito ay napakakapal. Pagkatapos, ibuhos ito sa pinaghalong pula ng itlog nang dahan-dahan habang mabilis na hinahalo.
Gumamit ng electric mixer upang talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot. Gayundin, ang paggamit ng pinalambot na mantikilya ay mahalaga. Kung ang mantikilya ay masyadong matigas, ang iyong icing ay magiging bukol.
Tulad ng para sa meringue, gumamit ng mga puti ng itlog sa temperatura ng silid. Makakatulong ito sa mga puti ng itlog na maabot ang kanilang buong potensyal na dami kapag pinupukpok.
Kapag nagtatrabaho sa meringue, dapat mong malumanay na tiklupin ang cashew nuts. Huwag mag-overmix kung hindi ay matutunaw ang meringue.
Ang mga whipped egg whites ay maselan at kailangan mong maging maingat na talunin ang mga ito hanggang sa mabuo ang stiff peak. Ngunit huwag lumampas ito.
Gumamit ng stand mixer na may whisk attachment para gawing frosting ang meringue at buttercream.
Mga tip para sa pag-assemble ng sans rival cake
- Maglagay ng isang layer ng meringue sa isang serving dish. Sa ibabaw ng meringue, lagyan ng manipis na layer ng buttercream at itaas na may ilan sa mga kasoy na tinadtad. Maaari kang gumamit ng giniling na cashew nuts o mas malalaking tipak ng inihaw na kasoy.
- Itaas ang pangalawang layer ng meringue. Ang buttercream ay dapat ilapat nang manipis bago mo iwisik ito ng mga kasoy. Kung magdadagdag ka ng sobrang dami ng meringue mixture, magiging siksik ang cake.
- Ilagay ang ikatlong layer ng meringue sa ibabaw ng cake at ulitin ang proseso, pagdaragdag ng manipis na layer ng buttercream at topping na may tinadtad na kasoy.
- Para sa ika-4 at huling layer, muli, magdagdag ng manipis na layer ng buttercream. Gusto mong makita ang tuktok na layer ng meringue sa pamamagitan ng buttercream.
- Pagkatapos mong idagdag ang lahat ng 4 na layer, oras na para i-frost ang cake. Maglagay ng manipis na layer ng buttercream sa buong cake. Tinatawag itong crumb coat at nakakatulong itong panatilihing magkasama ang cake habang pinapalamig mo ito. Pagkatapos ng crumb coat, maglagay ng mas makapal na layer ng buttercream sa paligid ng cake. Siguraduhing pantay na takpan ang tuktok at gilid.
- Gumamit ng bench scraper o isang mapurol na kutsilyo upang pakinisin ang buttercream. Kung gusto mo ng simpleng hitsura, maaari mong iwanan ang cake. Kung gusto mo ng mas malinis na hitsura, gumamit ng piping bag para i-pipe ang buttercream sa paligid ng mga gilid. Sa wakas, oras na para palamutihan ang cake. Takpan ang tuktok at gilid ng tinadtad na kasoy. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag din ng kaunting pistachio sa binuong cake.
Ayan na: mayroon kang isang dekadenteng dessert at ang pinakamasarap na Filipino cake!
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Marami sa mga mas bagong bersyon ng sans rival ay nagiging sikat, na ang ilan ay nanalo pa ng mga parangal para sa kanilang talino. Ngunit ito pa rin ang isang paggamot na maaari mong gawin mula sa simula at sa bahay.
Ang recipe na ito ay sigurado na masiyahan ang matinding cravings. Ito ay para sa pinakamasarap na kumakain sa labas dahil ito ay napakayaman.
Ngunit kahit na may labis na mantikilya at asukal, makakakuha ka pa rin ng ilang nutrisyon kapag gumamit ka ng kasoy sa walang karibal na recipe na ito. Ang cashews ay may bitamina B6, E, at K, at mga mineral tulad ng selenium, tanso, bakal, at zinc.
Magdagdag ng ilang mga mangga, at nakuha mo ang iyong paggamit ng bitamina C!
Kung gusto mong gumawa ng sans rival na gluten-free, maaari mong gamitin ang toasted almond flour sa halip na wheat flour para sa buttercream.
Maaari mong gawin itong cake na walang nut sa pamamagitan ng paggamit ng toasted coconut flakes sa halip na cashews sa meringue at buttercream.
Kung wala kang oras upang gawin ang iba't ibang mga cream mula sa simula, maaari mong gamitin ang mga binili sa tindahan. Siguraduhin lamang na makakuha ng magandang kalidad ng buttercream frosting at meringue.
At kung gusto mong gumaan ang cake, gumamit ng puti ng itlog sa halip na buong itlog.
Maaari mo ring gamitin ang brown sugar sa halip na puting asukal, o isang halo ng dalawa. Alamin lamang na ang paggamit ng lahat ng brown sugar ay gagawing medyo siksik ang sans karibal na cake.
Pagdating sa buttercream, may mga taong gustong magdagdag ng kape o tsokolate. Ang mga pagkakaiba-iba na ito ay masarap at magbibigay sa cake ng masarap na lasa.
Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang uri ng mani sa meringue at buttercream, na ginagawa itong isang napakayaman at dekadenteng dessert. Ang karibal ng Pistachio sans ay isa sa pinaka-hinahangad na mga panghimagas sa Pilipinas, pagkatapos ng bersyon ng cashew meringue!
Gumagamit din ang ilang tao ng mainit na sugar syrup sa halip na buttercream upang tipunin ang cake. Nagbibigay ito ng sans rival cake ng makintab na anyo.
Ano ang sans rival?
Ang Sans rival ay isang Filipino na dessert na may impluwensyang Pranses. Isa itong layered cake na gawa sa meringue, buttercream, at tinadtad na kasoy.
Ang ibig sabihin ng pangalang sans rival ay “walang kapantay” sa French at masasabing napakasarap nito, mahirap pantayan!
Ang cake na ito ay inspirasyon ng isang sikat na French buttercream cake na tinatawag na French dacquoise. Ang Dacquoise ay isang cake na gawa sa mga layer ng meringue at buttercream.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Pranses at Filipino na bersyon ay ang mga mani. Ang Filipino sans rival ay gumagamit ng tinadtad na toasted cashews habang ang French version ay gumagamit ng almond o hazelnut meringue.
Hindi ito dapat ipagkamali sa silvana, na isang mas maliit na bersyon ng cake.
Ang mga pangunahing sangkap sa sans rival cake ay:
- meringge
- buttercream
- Tinadtad na kasoy
Ang meringue ang nagbibigay sa cake ng malambot na texture, habang ang buttercream at cashews ay nagdaragdag ng kayamanan at lasa.
Sa panahon ngayon, maraming Pilipinong panadero ang gumagawa ng iba't ibang bersyon ng dessert. Naglagay sila ng iba pang sangkap, tulad ng chewy mangoes sa ibabaw. Ang ilan ay gumagawa ng mga ube na bersyon sa mas maliliit na laki.
Pinagmulan
Ang pinagmulan ng dessert ay sa pagitan ng 1920-1930. Ito ay noong marami sa ating mga kababayan (kababayan) ang nagpunta sa Europa at natuto ng mga diskarte sa pagluluto mula sa rehiyon.
Hindi alam ang pinagmulan ng sans rival cake ngunit pinaniniwalaang nagmula ito sa lungsod ng Dumaguete sa Pilipinas.
Kilala ang Dumaguete sa mga unibersidad, kolonyal na tahanan, at magagandang resort. Dito rin ginawa ang unang Filipino sans rival cake.
Ang orihinal na recipe para sa cake ay sinasabing mula sa isang aklat na tinatawag na The Merienda Cookbook, na inilathala noong taong 1917. Ang aklat ay naglalaman ng mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga cake at pastry, kabilang ang sans rival cake.
Simula noon, sumikat na ang dessert sa Pilipinas at sa iba pang bahagi ng mundo!
Kilala ang France sa mga cake at pastry. Ngunit ang sans rival ay nakakuha ng upgrade at ngayon ay isang creamy delight na kumain.
Paano magsilbi at kumain
Ihain ang walang karibal na cake sa temperatura ng kuwarto o pinalamig.
Kapag hinihiwa ang cake, gumamit ng cake platter stand para makagawa ka ng malinis na hiwa. Gumamit ng may ngiping kutsilyo para makuha ang perpektong hiwa.
Ang paggamit ng cooling rack ay hindi ipinapayong dahil ang meringue ay maaaring dumikit dito.
Kung gusto mong alisin ang cake mula sa kawali, magpatakbo ng kutsilyo sa gilid at pagkatapos ay i-invert ito sa isang plato.
Ang isang popular na paraan upang kumain ng walang karibal na cake ay sa pamamagitan ng paglubog nito sa mainit na tsokolate o kape. Nagbibigay ito ng kakaibang lasa ng cake at ginagawa itong mas masarap.
O maaari mo lamang tangkilikin ang isang slice ng cake bilang isang matamis na pagkain sa tanghali na may kape o tsaa!
Sa Pilipinas, ang sans rival ay kadalasang inihahain sa mga pagdiriwang at espesyal na okasyon, tulad ng mga kasalan at kaarawan. Isa itong showstopper ng cake dahil sa kahanga-hangang taas at magagandang layer nito.
Mga katulad na pagkain
Ang Sans rival cake ay katulad ng iba pang French buttercream cake, tulad ng Dacquoise cake.
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga mani na ginamit sa meringue. Ang Filipino sans rival cake ay gumagamit ng cashews, habang ang French ay gumagamit ng almond o hazelnut meringue.
May isa pang mas maliit na bersyon ng cake na tinatawag na silvana. Ito ay gawa sa meringue, buttercream, at tinadtad na kasoy, ngunit mas maliit ang sukat nito.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng 2 cake ay ang laki at proporsyon ng mga sangkap na ginamit.
Ang isa pang sikat na creamy Filipino cake ay ang ube cake. Ginawa ito gamit ang purple yam, na isang sikat na lasa sa mga panghimagas na Pinoy.
Ang ube cake ay kadalasang mas siksik at hindi kasing lambot ng sans karibal na cake.
Mga Madalas Itanong
Ano ang gawa sa sans rival cake?
Ang sans rival cake ay gawa sa cashew meringue, buttercream frosting, at tinadtad na mani.
Gaano katagal ka makakapag-imbak ng walang karibal?
Pinakamainam na kainin ang sans rival cake sa loob ng 2-3 araw, ngunit maaari itong tumagal ng hanggang isang linggo sa refrigerator. Dahil ang cake ay ginawa gamit ang mga layer ng cashew meringue at buttercream frosting, mas masarap ang lasa kapag ito ay sariwa.
Kung gusto mong pahabain ang shelf life ng iyong sans rival cake, maaari mo itong i-freeze. I-wrap lang ito ng mahigpit sa plastic wrap at pagkatapos ay ilagay sa isang freezer-safe na lalagyan.
Kapag handa ka nang kainin ito, lasawin ang cake nang magdamag sa refrigerator.
Ano ang pagkakaiba ng sans rival at ube cake?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sans rival at ube cake ay ang lasa. Karaniwang vanilla o tsokolate ang kalaban ng Sans, habang ang ube cake ay gawa sa purple yam.
Ano ang pagkakaiba ng sans rival at silvana?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng sans rival at silvana ay ang laki at proporsyon ng mga sangkap na ginamit. Ang Sans rival ay isang mas mataas na cake na may mas maraming layer, habang ang silvana ay isang mas maliit na cake.
Gayundin, ang silvana cake ay may mas malambot na texture dahil hindi ito gumagamit ng mga puti ng itlog sa meringue at mayroon itong pahaba na hugis.
Ilang layers mayroon ang sans rival?
Ang sans rival cake ay may 4-5 layers ng cashew meringue at buttercream frosting.
Gawin itong masarap na cake
Kung mahilig ka sa French buttercream, magugustuhan mo ang sans rival cake. Ang Filipino dessert na ito na gawa sa cashew meringue, buttercream frosting, at tinadtad na lightly toasted cashew nuts ay tiyak na magpapasaya sa iyong panlasa!
Ang cake ay madalas na inihahain sa mga pagdiriwang at mga espesyal na okasyon. Maaari mong iimbak ang sans rival cake sa refrigerator nang hanggang isang linggo o i-freeze ito nang mas matagal at patuloy na tangkilikin ito bilang isang masarap na meryenda.
Ang Sans rival ay ang Filipino cake na hindi mo alam na kailangan mo sa iyong buhay!
Tingnan din ang sarap nitong resipe ng biscocho ng pilipino
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.