Soy Flour: Ang Lihim na Sangkap para sa Malusog na Pagbe-bake at Pagluluto

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Hunyo 18, 2022

Ang soy flour ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng buo soybeans sa isang pinong pulbos. Mayroong dalawang uri ng soy flour: full-fat at defatted. Ang full-fat soy flour ay ginawa mula sa inihaw na soybeans at naglalaman ng mga natural na langis na matatagpuan sa beans. Ang defatted soy flour ay ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng mga langis mula sa soybeans, na nagreresulta sa mas mababang taba na harina.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang mga Benepisyo ng Soy Flour?

Ang soy flour ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at mahahalagang fatty acid, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa mga vegetarian at mga taong gustong dagdagan ang kanilang paggamit ng protina. Isa rin itong alternatibong mababa ang taba sa harina ng trigo, na makakatulong na mapababa ang taba ng nilalaman ng mga inihurnong produkto. Ang ilan sa iba pang mga benepisyo ng soy flour ay kinabibilangan ng:

• Makakatulong ito na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso
• Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla
• Makakatulong ito na maiwasan ang ilang uri ng kanser
• Ito ay isang puro pinagmumulan ng nutrients

Ano ang Dapat Isaalang-alang Kapag Bumili ng Soy Flour?

Kapag bumibili ng soy flour, mahalagang basahin nang mabuti ang pakete upang suriin ang kalidad at upang matiyak na hindi ito naglalaman ng anumang idinagdag na mabibigat na metal. Bukod pa rito, kritikal na pumili ng mataas na kalidad na harina ng toyo upang matiyak na gagana ito nang maayos sa mga recipe. Ang ilang iba pang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag bumibili ng soy flour ay kinabibilangan ng:

• Ang texture at lasa ng harina
• Ang antas ng protina ng harina
• Kung ang harina ay puno ng taba o natanggal ang taba

Paano Mag-imbak ng Soy Flour?

Ang harina ng toyo ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, tuyo na lugar. Maaari itong itago sa refrigerator o freezer upang makatulong na mapahaba ang buhay ng istante nito. Kapag nagsusukat ng soy flour, mahalagang gumamit ng panukat na tasa o kutsara upang matiyak na tamang dami ang ginamit.

Ang Maraming Gamit sa Culinary ng Soy Flour

Ang soy flour ay makukuha sa iba't ibang uri, mula sa magaspang na giniling hanggang sa pinong pulbos. Ang mga pinong varieties ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng toyo pagkatapos alisin ang taba, habang ang mga mas magaspang ay ginawa sa pamamagitan lamang ng paggiling ng buong toyo. Ang proseso ng produksyon ay nagsasangkot ng pagpapabuti ng nutritional value ng harina sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng enzyme, na nagdudulot ng mga benepisyo ng soy protein. Ang soy flour ay isang mababang-calorie na sangkap na pangunahing itinatampok sa mga recipe na naglalayong mapababa ang nilalaman ng asukal at taba.

Mga Baked Goods at Gravies

Ang soy flour ay malawakang ginagamit sa mga baked goods, tulad ng fudge, cake, pancake mix, at frozen na dessert, dahil sa banayad, beany na lasa nito at light yellow na kulay. Ginagamit din ito bilang pampalapot sa mga sarsa at sarsa. Ang soy flour ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring idagdag sa iba't ibang mga recipe upang mapahusay ang kanilang nutritional value at texture.

Espesyal na Paggamit

Ang soy flour ay isang espesyal na sangkap na komersyal na makukuha sa mga pulbos at atta na anyo. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga recipe upang mapahusay ang kanilang nutritional value at texture. Ang soy flour ay halos walang taba at mayaman sa protina, na may 100 g ng soy flour na naglalaman ng 51 g ng protina, 370 mg ng calcium, at 280 mg ng bakal. Mayaman din ito sa mahahalagang amino acid, tulad ng tryptophan, isoleucine, threonine, valine, leucine, histidine, at methionine. Napag-alaman na ang soy flour ay may ilang benepisyo sa kalusugan, kabilang ang cardiovascular at antiatherosclerotic effect, pag-iwas sa sakit sa bato, kanser sa suso, at iba pang uri ng cancer, at mga epekto sa pagbabawal sa mga sakit sa atay. Ang soy flour ay hypocholesterolemic din, na binabawasan ang panganib ng paglaki ng tumor at adipocytokines.

Mga Pananaw sa Editoryal

Bilang isang manunulat na sinubukang gumamit ng soy flour nang husto sa aking mga recipe, mapapatunayan ko ang versatility at nutritional benefits nito. Ang soy flour ay isang mahusay na sangkap para sa mga naghahanap upang bawasan ang kanilang paggamit ng asukal at taba habang pinapahusay ang nutritional value ng kanilang mga pagkain. Ito rin ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap gluten-free mga alternatibo sa kanilang pagluluto. Nalaman ko na ang paggamit ng soy flour sa aking mga recipe ay hindi lamang napabuti ang kanilang nutritional value ngunit pinahusay din ang kanilang texture at lasa.

Bakit ang Soy Flour ay isang Masustansyang Dagdag sa Iyong Diyeta

Ang soy flour ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa anumang diyeta. Naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan ng katawan, kabilang ang tryptophan, isoleucine, threonine, valine, leucine, at histidine. Bilang karagdagan sa protina, ang soy flour ay mayaman din sa iba pang mahahalagang nutrients, tulad ng calcium, iron, at zinc.

Pag-iwas sa Cardiovascular at Kidney Disease

Inirerekomenda ang soy flour para sa mga taong may sakit sa puso at bato dahil sa hypocholesterolemic at mga epektong proteksiyon nito sa bato. Makakatulong ito na mapababa ang mga antas ng kolesterol at mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Ang soy flour ay naglalaman din ng mga antioxidant na makakatulong na maiwasan ang pinsala sa bato.

Mga Katangian ng Dibdib at Anticancer

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang soy flour ay maaaring may anticancer at antiviral properties. Naglalaman ito ng phytoestrogens na maaaring makatulong na maiwasan ang kanser sa suso at iba pang mga kanser na nauugnay sa hormone. Ang soy flour ay naglalaman din ng isoflavones na maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng paglaki ng tumor.

Mga Karamdaman sa Atay at Mga Epekto ng Hypocholesterolemic

Napag-alaman na may hypocholesterolemic effect ang soy flour, na nangangahulugang makakatulong ito sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa katawan. Maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa atay, dahil ang mataas na antas ng kolesterol ay maaaring humantong sa pinsala sa atay. Ang soy flour ay maaari ding makatulong na mapabuti ang paggana ng atay at mabawasan ang panganib ng mga sakit sa atay.

Inirerekomenda para sa mga Umaasang Ina at Lumalaki na mga Bata

Ang soy flour ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya para sa mga umaasang ina at lumalaking mga bata. Naglalaman ito ng mahahalagang sustansya na mahalaga para sa pag-unlad at paglaki ng pangsanggol. Ang soy flour ay isa ring magandang source ng calcium, na mahalaga para sa kalusugan ng buto.

Banayad na Lasang at Banayad na Dilaw na Kulay

Ang soy flour ay may banayad na lasa at isang mapusyaw na dilaw na kulay, na ginagawa itong isang maraming nalalaman na sangkap sa pagluluto at pagluluto sa hurno. Maaari itong magamit sa iba't ibang mga recipe, mula sa tinapay at cake hanggang sa mga pancake at waffle. Ang soy flour ay maaari ding gamitin bilang pampalapot sa mga sopas at sarsa.

Nilalaman ng Calorie

Ang soy flour ay isang mababang-calorie na pagkain, na may 126 calories lamang bawat tasa. Ginagawa nitong isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nanonood ng kanilang paggamit ng calorie. Ang soy flour ay maaaring gamitin bilang kapalit ng regular na harina sa mga recipe, na makakatulong na mabawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam.

Nagmula sa Silangang Asya

Ang soy flour ay naging pangunahing bahagi ng pagkain sa Silangang Asya sa loob ng maraming siglo. Ito ay gawa sa giniling na soybeans at ginamit sa iba't ibang pagkain, mula sa tofu at toyo hanggang sa soy milk at soy flour. Sa ngayon, ang soy flour ay malawak na magagamit sa mga grocery store at maaaring gamitin sa iba't ibang mga recipe.

Konklusyon

So, soy flour iyon! Ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng ilang dagdag na protina sa iyong pagluluto nang hindi nagdaragdag ng maraming labis na taba. 

Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang mga karagdagang nutrients sa iyong diyeta. Kaya, huwag matakot na subukan ito! Baka gusto mo lang!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.