VG-10: Ang Matibay na Steel Chromium Blends Para sa Mga Kutsilyo

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Nobyembre 2, 2022

Ang VG-10 ay nangangahulugang V Gold 10 ("ginto" na nangangahulugang kalidad), o kung minsan ay V-Kin-10 (V金10号) (ang ibig sabihin ng kin ay "ginto" sa Japanese), at ito ay isang kubyertos na grado hindi kinakalawang na Bakal ginawa sa Japan.

Takefu Special Steel Co. Ltd., na nakabase sa Takefu, Fukui Prefecture, Japan (dating cutlery/sword-making center ng Echizen) na orihinal na idinisenyo ng VG-10 stainless steel.

Gumawa din si Takefu ng isa pang bersyon: VG10W, na naglalaman ng 0.4 % tungsten (chem. Symbol = W).

Ang VG-10 ay orihinal na naglalayon sa mga Japanese chef, ngunit nakahanap din ng paraan sa mga kubyertos ng sports.

Gayunpaman, gumawa din ang Spyderco ng ilan sa mga pinakasikat na modelo nito mula sa VG-10, na nagreresulta sa mas malaking merkado para sa bakal na ito. Halos lahat ng VG-10 steel knife blades ay gawa sa Japan.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang VG-10 hindi kinakalawang na asero?

Pagdating sa Japanese stainless steel, walang mas sikat kaysa VG-10.

Ang VG-10 na bakal ay pinahiran upang lumikha ng bakal na Damascus.

Ang V ay kumakatawan sa gintong 10 na sumisimbolo lamang ng mataas na kalidad na bakal. Sa Japan, maaari mong makita itong nakasulat bilang V-Kin-10 (V金10号). Ang salitang kin ay nangangahulugang 'ginto' sa Japanese.

Ginagawa ito ng mga kumpanya tulad ng Takefu Special Steel Co., Ltd sa Japan at isa ito sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa Japanese cutlery.

Ano ang gawa sa VG-10 steel blades?

Narito kung saan ginawa ang VG-10 blades:

• 1% carbon
• 15% kromo
• 1% molibdenum
• 1.5% kobalt
• 0.2% vanadium

Ang VG-10 ay bahagi ng isang pangkat ng mga bakal na ginagamit para sa paggawa ng mga kutsilyo na kilala bilang 'Cobalt Steels.' Ngunit ang VG-10 ay nagdagdag din ng Vanadium.

Ginagawa nitong mas malakas, mas matigas at pinapabuti ang pagpapanatili ng gilid ng talim. Ang VG-10 na bakal ay may matapang na cutting edge at may markang 61 sa sukat ng katigasan ng Rockwell.

Gayundin, ang hindi kinakalawang na asero na ito ay may mataas na nilalaman ng carbon.

Kumpara sa Shirogami carbon steel na may chromium content na 0%, ang VG 10 ay may 15%.

Karaniwan, ang mga kutsilyo na may talim ng VG-10 ay kilala sa kanilang talas, tibay, at paglaban sa kalawang at kaagnasan.

Sila rin madaling alagaan upang mapanatili mo ang iyong kutsilyo sa mahusay na kondisyon para sa mga darating na taon.

Paano hawakan ang iyong VG 10 kutsilyo

Ang mga bakal na kutsilyo ng VG-10 ay matutulis at matibay, na ginagawa itong perpektong pagpipilian para sa iba't ibang gawain. Narito ang ilang tip sa kung paano gamitin at pangalagaan ang VG-10 steel knife:

• Laging siguraduhin na hawakan ang mga kutsilyo nang may pag-iingat at pag-iingat.
• Siguraduhin na ang kutsilyo ay wastong hasa at hinahasa bago ito gamitin. Gumamit ng a whetstone para patalasin ang kutsilyo sa bahay.
• Gamitin ang kutsilyo para sa layunin nito. Huwag gamitin ito para sikmurain o buksan ang mga bagay.
• Magkaroon ng kamalayan sa iyong paligid at kung ano ang nasa paligid mo kapag gumagamit ng kutsilyo.
• Panatilihing malinis at tuyo ang kutsilyo pagkatapos gamitin. Punasan ito ng malambot na tela upang alisin ang anumang kahalumigmigan o mga labi.

Paano pangalagaan ang iyong VG-10 steel knife

Kung naghahanap ka ng isang set ng mga de-kalidad na kutsilyo na maaasahan mo, ang VG-10 na bakal ay ang tamang paraan. Ngunit ano ang gagawin mo sa kanila kapag mayroon ka na? Narito ang ilang tip sa kung paano gamitin ang iyong bagong VG-10 steel knives:

1. Panatilihing matalas ang iyong mga kutsilyo. Ang isang matalim na kutsilyo ay isang ligtas na kutsilyo, kaya siguraduhing panatilihing regular ang iyong mga talim.
2. Huwag ilagay ang iyong mga kutsilyo sa makinang panghugas. Hindi lamang nito masisira ang mga blades, ngunit ito rin ay isang panganib sa kaligtasan.
3. Gamitin ang tamang cutting surface. Siguraduhing gumamit ng cutting board na angkop para sa uri ng kutsilyo na iyong ginagamit. Halimbawa, gumamit ng wood cutting board para sa mga kutsilyo na may kahoy na hawakan.
4. Itabi nang maayos ang iyong mga kutsilyo. Siguraduhing iimbak ang iyong mga kutsilyo sa isang ligtas na lugar kung saan hindi sila masisira.

Sa tamang pangangalaga at pagpapanatili, ang iyong VG-10 steel knife ay tatagal ng maraming taon.

Paano gamitin ang VG-10 steel knife

• paghiwa ng karne
• pagpuputol ng mga gulay
• pag-ukit ng inihaw
• de-boning manok
• pagbabalat ng mansanas
• pagputol ng prutas
• pagbabalat ng bawang
• pag-ukit ng pabo
• pagbabawas ng taba mula sa karne
• paghubog ng mga sushi roll
• pagpupuno ng mga isda

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng VG-10 stainless steel at D2 high carbon steel?

Ang VG-10 ay mas malambot na hindi kinakalawang na asero kumpara sa mataas na carbon steel (D2).

Samakatuwid, ang high carbon steel blade ay mas matigas dahil sa mas mataas na carbon content nito. Ngunit, ang bentahe ng VG 10 na bakal ay na ito ay nangunguna pagdating sa corrosion resistance, edge retention, at sharpness.

VG10 kumpara sa S30V

Ang S30V ay isang hindi kinakalawang na asero na partikular na idinisenyo para sa mga kutsilyo. Naglalaman ito ng mas maraming carbon kaysa sa VG10, na nagbibigay dito ng mas mahusay na pagpapanatili sa gilid. Gayunpaman, ito ay mas malutong at hindi gaanong lumalaban sa kaagnasan.

Kaya, kung naghahanap ka ng kutsilyo na mananatiling matalas sa mahabang panahon, S30V ang tamang paraan.

VG10 kumpara sa AUS-10

Ang AUS-10 ay isang hindi kinakalawang na asero na katulad ng VG10.

Ito rin ay mas malambot kaysa sa high-carbon na bakal at walang kasing ganda sa gilid ng pagpapanatili. Gayunpaman, ito ay mas lumalaban sa kaagnasan at mas madaling pangalagaan.

Kung naghahanap ka ng kutsilyo na matibay at madaling mapanatili, ang AUS-10 ay isang magandang pagpipilian.

Ano ang masanobu VG-10 na kutsilyo?

Ang Masanobu VG-10 na kutsilyo ay mga Japanese-made na kutsilyo na ginawa gamit ang VG-10 steel blade. Kilala sila sa kanilang mataas na kalidad at tibay, at maraming tao ang naniniwala na ang mga ito ay ilan sa mga pinakamahusay na kutsilyo sa merkado.

Kung naghahanap ka ng top-of-the-line na kutsilyo na tatagal habang buhay, ang Masanobu VG-10 na kutsilyo ay isang magandang pagpipilian. Gayunpaman, ang ganitong uri ng kutsilyo ay mahirap bilhin sa labas ng Japan.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.