Ano ang pagkain ng Negima? Ipinaliwanag ng Negi sibuyas na may 4 na pagkaing Hapon
Ano ang Negima food sa Japanese cuisine? Sumisid tayo mismo sa sagot, at bibigyan kita ng mas maraming background na impormasyon sa Negima pagkatapos nito.
Ang Negima ay tumutukoy sa isang pagkaing karne na may scallion o sibuyas na sibuyas. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Negi na isang uri ng lokal na Japanese scallion. Ang pinakatanyag na bersyon ng Negima ay si Yakitori Negima, isang inihaw na tuhog ng dibdib ng manok na sinalitan ng sibuyas na sibuyas.
Tingnan natin ito nang mas malapit at saklawin ang ilan sa iba't ibang uri ng Negima.
Mayroon ding Negimaki, na kung saan ay isang broiled beef strip na pinagsama sa mga scallion. Ginagamit din ang Negi sa mga pagkaing mainit na palayok tulad ng Nabe at Soba.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Maikling impormasyon tungkol sa negi (Japanese scallion)
Ang Negi ay isang lokal na species ng scallion sa Japan. Ito ay mas makapal at mas mahaba kaysa sa sibuyas ng Welsh na may mahabang puting tangkay.
Ito ay isa sa pinakatanyag na gulay sa lutuing Hapon dahil ang panlasa ay perpekto upang mapahusay ang mga lasa sa maraming uri ng pinggan.
Ang puting tangkay ay may isang malakas na lasa ng sibuyas at aroma. Ngunit pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ay magiging mas matamis at magaan. Ang pagluluto na may puting Negi ay lilikha ng isang mabango na aroma.
Samantala, ang berdeng bahagi ng Negi ay nagsisilbi ng isang katulad na layunin sa scallion. Nagdaragdag ito ng sariwang malasang lasa sa ulam na may bahagyang malutong na pagkakayari.
Sa labas ng Japan, maaaring mahirap makahanap ng Japanese Negi. Bilang kapalit, maaari mong gamitin ang Welsh na sibuyas sa halip.
Ang mga leeks ay maaari ding gumana. Ngunit kailangan mo pa ring ihalo ito sa scallion o berdeng sibuyas upang makapaghatid ng mas katulad na lasa.
Naniniwala ang mga tao na ang Negi ay maaaring maging kapaki-pakinabang upang labanan ang malamig na sakit o trangkaso. Sa mga buwan ng taglamig o maulan, ang mga tao ay nagluluto ng sopas kasama ang Negi upang magpainit ng kanilang mga katawan.
Mga uri ng Japanese Negi
Ang Japanese Negi ay sikat din sa pangalan ng Naga Negi (mahabang sibuyas) o Shiro Negi (puting sibuyas). Ngunit sa Japan, maraming mga pagkakaiba-iba ng Negi.
Ang bawat isa ay may lugar ng paggawa at panahon ng pag-aani. Narito ang ilan sa mga:
Kujo Negi
Si Kujo Negi ay mula sa Kyoto Prefecture. Ang panahon nito ay bumagsak bandang Nobyembre-Marso. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may maikling mga ugat. Naglalaman din ito ng mas maraming putik sa loob.
Dahil sa matamis na lasa nito, naghahatid ang Kujo Negi ng pinakamahusay na mga lasa para sa mga pinggan ng Nabe. Iyon ay kung paano ang Negi Nabe ay naging isa sa mga pinakatanyag na lutuin sa Kyoto.
Shimonita Negi
Si Shimonita Negi ay mula sa Gunma Prefecture. Ang panahon nito ay bumagsak bandang Nobyembre-Enero. Ang tangkay ay napaka-makapal, hanggang sa 5-6cm ang lapad.
Ang pagkakaiba-iba na ito ay mayroon ding mga stockiest na berdeng bahagi kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng Negi.
Sa panahon ng Edo, ang mga panginoon lamang (shogunate) ang makakakain ng mga pinggan kasama si Shimonita Negi. Iyon ang dahilan kung bakit ang ilang mga tao ay tumatawag din sa iba't ibang ito na Tonosama Negi (ang panginoong Negi).
Senju Negi
Si Senju Negi ay mula sa Soka, Koshigaya, at Kasubake. Ang lahat ay nasa lugar ng Saitama Prefecture. Ang panahon nito ay bumagsak bandang Disyembre-Pebrero.
Ang mga tao ay gumagamit ng isang napaka-tradisyunal na pamamaraan sa paglinang nito, na nagreresulta sa isang napakahabang bahagi ng puting tangkay. Sinimulan ng mga tao ang pagsasaka sa Senju Negi mga 200 taon na ang nakararaan, sa panahon ng Edo.
Unane Negi
Si Unane Negi ay mula sa Tokyo na ang panahon ay bumagsak sa paligid ng Disyembre-Enero. Ang pagsasaka na ito ay bago pa rin sa Japan dahil sinimulan lamang ito ng mga tao 10 taon na ang nakakaraan.
Ngunit sa distrito ng Setagaya, higit sa 500 taon nang nililinang ng mga tao ang iba't ibang ito. Ang Unane Negi ay may isang malambot na lasa ng tamis, na ginagawang pinakamahusay para sa pag-ihaw.
Negima at iba pang Japanese dishes kasama si Negi
Ang Negima ay tumutukoy sa mga pinggan kung saan ang Negi at karne ay naglalaro bilang pangunahing sangkap. Maraming tao ang gustung-gusto ang lutuin dahil ang dalawang sangkap na iyon ay nagkakabit sa bawat isa.
Maaaring pagyamanin ng Negi ang malasang lasa ng halos anumang karne.
Kahit na walang karne, mapapabuti din ng Negi ang lasa ng maraming pinggan, lalo na ang nilagang. Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga tao na idagdag ang Negi sa sopas o nilagang pinggan.
Yakitori Negima
Ang Yakitori Negima ay ang pinakatanyag at tanyag na Negima ulam sa bansang Hapon. Ito ay isang bersyon ng Hapon ng isang tuhog na ulam ng manok na inihaw sa isang uling.
May mga maraming uri ng Yakitori, depende sa kung anong pagkain ang sinisibat. Kasama si Yakitori Negima, ang diced chicken breast at tinadtad na Negi ay magkasalitan.
Kasama sa pampalasa ang asin at sarsa ng tare.
Ang ulam na ito ay tunay mula sa Japan dahil ito ay unang lumitaw sa panahon ng Meiji Era noong taong 1868-1912.
Kung gusto mong kumain ng Yakitori o gusto mong subukan gawin itong ulam sa bahay, dapat mong basahin nang malalim ang aking pagsusuri ng mga Yakitori grills na maaari mong gamitin sa bahay.
Tiyaking makakakuha ka ng tamang grill para sa iyong mesa o para sa labas lamang ng iyong bahay sa bakuran.
Negimaki
(ito ay isang imahe ng overlay na teksto batay sa orihinal na gawa baka at scallion ni stu_spivack sa Flickr sa ilalim ng cc)
Ang Negimaki ay isang pinagsama ulam na gawa sa isang strip ng baka at Negi. Kasama sa proseso ng pagluluto ang broiling at marination sa teriyaki sauce.
Hindi tulad ng Yakitori Negima, ang pag-imbento ng Negimaki ay hindi nagmula sa Japan. Ang ulam ay lumabas sa Estados Unidos bilang tugon sa mataas na katanyagan ng karne ng baka sa mga taong kanluranin.
Ayon sa imbentor ng pinggan, ang Negimaki ay isang pagbagay ng isang tunay na ulam ng Hapon kung saan ang pangunahing bluefin tuna ang pangunahing sangkap.
Negima Nabe
Ang Nabe ay tumutukoy sa isang mainit na sabaw na palayok o nilaga kung saan ang anumang uri ng pagkain ay maaaring maging sangkap.
Ang isa sa mga bersyon ay ang Negima Nabe, na gumagamit ng karne at negi bilang pangunahing sangkap.
Ang karne ay maaaring maging tuna, baka, o manok. Ang Negima Nabe ay napaka-tanyag sa panahon ng malamig na panahon.
Ang mga sopas tulad nito ay isang pundasyon ng lutuing Hapon, at nagsulat ako ang napakahabang post na ito na naglalarawan sa lahat ng mga iba't ibang mga sopas na maaari mong gawin para sa isang mahusay na hapunan sa istilo ng Hapon.
Negi Soba
Ang Soba ay isang sopas ng pansit na maaaring sa maraming mga pagkakaiba-iba. Sa Fukushima Prefecture, ang Negi Soba ang pinakatanyag. Ang Soba na ito ay may maraming tinadtad na Negi.
Ang paghahatid ng Negi Soba ay may natatanging istilo. Hindi ka makakatanggap ng mga chopstick na gagamitin. Sa halip, magbibigay sila ng mga mahahabang stick ng Negi upang magamit bilang mga chopstick. Hindi madaling i-tweeze ang mga pansit gamit ang Negi chopsticks, ngunit nakakatuwang subukan.
Karaniwang naglalaman din ng karne ang Negi Soba. Maaari itong maging pato, baka, o manok.
Bukod sa mga pagkaing iyon, ginagamit din ng mga tao ang Negi bilang sumusuporta sa mga sangkap sa maraming pinggan tulad ng shabu, miso sopas, igisa ang pagluluto, at pritong bigas. Maaari ring ihaw ang Negi at ihain nang paisa-isa. Minsan, ang mga tao ay nagluluto pa ng Negi sa orange juice.
Kung gusto mong subukan ang Japanese culinary, walang paraan upang makaligtaan ang pagsubok ng mga pinggan kasama ang Negi. Pinagsama sa karne ng baka o manok, mapapabuti ng Negi ang malasang lasa nito.
Ang Negima ay maaaring hindi kasikat ng sushi o ramen. Ngunit mayroon itong mayamang panlasa sa Hapon na nakakahiya na makaligtaan.
Sa katunayan, sikat na sikat ang negi na ginagamit ito sa halos lahat ng variation ng ramen, at isa ito sa ang aking mga paboritong topping ng ramen tulad ng nababasa mo sa aking post dito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
