Worcestershire kumpara sa Soy Sauce | Kailan Gagamitin Alin [Mga Pagkakaiba na Ipinaliwanag]

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Nobyembre 28, 2020

Ang Worcestershire na sarsa at toyo ay parehong mahusay na pampalasa na gumagana nang kamangha-mangha sa iba't ibang mga pinggan.

Tradisyonal ang paggawa ng toyo mula sa fermented soybeans at nagmula sa South East Asia.

Samantala, ang Worcestershire sauce ay ipinangalan sa lugar ng kapanganakan nito sa Worcestershire, England.

Basahin ang para sa isang simple, ngunit praktikal na gabay sa mga kahanga-hangang lasa.

Titingnan namin ang kanilang gamit, karaniwang mga pagkaing Asyano na maaari nilang ihain, pati na rin ang pinakamahusay na mga tatak para sa bawat sarsa.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Worcestershire kumpara sa Soy Sauce: Tikman

Karaniwan nang namamayani ang sarsa ng sarsa, ngunit may kaunting matamis na lasa. Maaari din itong magkaroon ng isang malakas na lasa ng umami.

Ang lasa ng umami ay madalas na inilarawan bilang masarap at karne.

Ang mala-sabong panlasa na ito ay itinuturing na kakaiba mula sa apat na tinatanggap na pangunahing kagustuhan (matamis, maalat, maasim, mapait).

Ang Worcestershire na sarsa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis, maalat, at malasot na lasa.

Pinahahalagahan din ito para sa lasa ng umami, na nagmula sa sangkap ng bagoong.

Ito rin kung bakit ang sarap ng bagoong!

Ang iba pang mga karaniwang sangkap ay kasama ang suka, pulot, sampalok, mga sibuyas, at bawang.

Ang paghahalo ng mga sangkap at balanse ng lasa ay nagdaragdag sa maanghang at nakakaakit na lasa nito.

Worcestershire kumpara sa Soy Sauce: Gumagamit

Ang toyo ay kaaya-aya bilang isang sarsa.

Gayunpaman, marami itong iba pang mga maginhawang gamit:

• Maaari mo itong gamitin bilang isang marinade para sa karne
• Paghaluin ito sa iyong mga nilagang karne at mga halo.
• Ang pagpapakilos ng toyo na may mga sibuyas at iba pang mga gulay ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang palakihin ang lasa ng umami sa mga pagkaing vegetarian.
• Gumagawa din ito ng maayos bilang isang paglubog sa sarsa para sa mga pagkaing daliri tulad ng spring roll at dumplings.
• Panghuli, maitim na toyo ay maaaring gamitin upang magdagdag ng kulay sa pansit na pagkain.

Bilang isang tangy sauce na may isang kumplikadong lasa, ang Worcestershire ay madalas na ginagamit upang mapahusay ang lasa ng iba pang mga pagkain. Nagsisilbi ito bilang isang mahusay na pampalasa para sa mga sandwich, steak at burger.

Maaari din itong magamit bilang pampalasa para sa mga salad, idinagdag sa mga pinggan upang bigyan ang isang lasa ng umami, at ihalo sa ilang mga cocktail tulad ng isang Dugong Maria.

Worcestershire kumpara sa Soy Sauce: Oras ng Pagluluto

Maaaring maidagdag ang Worcestershire na sarsa habang ang pagkain ay inihaw, pinirito, pinapong, o inihurnong.

Gayunpaman, dahil sa kumplikadong lasa nito, pinapayuhan na idagdag ito nang paisa-isa sa una.

Pinakamahusay ito bilang isang sarsa kapag idinagdag sa mga pinggan pagkatapos na luto, bagaman para sa mga marinade idagdag mo ito sa iyong pulang karne, isda, o manok bago lutuin.

Ang proseso ng pagbuburo para sa natural na toyo ay maaaring tumagal ng maraming buwan.

Ang sarsa mismo ay hindi apektado ng mataas na init at samakatuwid ay maaaring idagdag sa anumang yugto ng proseso ng pagluluto.

Worcestershire kumpara sa Soy Sauce: Mga Karaniwang pinggan

Maaaring ihain ang Worcestershire sauce na may maraming pagkain.

Ang ilang mga tipikal na pagkaing Asyano ay may kasamang prito sa manok o baka, karne ng pritong gulay, Chinese macaroni, at yakisoba noodles.

Yamang ang Worcestershire sauce ay karaniwang gawa sa mga bagoong, karaniwang iniiwasan ito ng mga vegetarians, vegan, at mga may alerdyi ng isda.

Gayunpaman, umiiral ang mga variant-free na anchovy.

Karaniwang hinahain ang toyo na may ramen at mga pagkain na nakabatay sa bigas.

Kasama sa mga karaniwang pinggan ang Cantonese pan-fried noodles, itlog sinangag, at Tingnan ang Yao Gai (manok na toyo).

Bilang isang paglubog ng sarsa, iniharap ito sa mga sushi, sashimi, prawns, manok, at mga kimchi fritter. Karaniwan din itong matatagpuan sa mga sesame salad ng dressing ng Asian.

Worcestershire kumpara sa Soy Sauce: Pinakamahusay na Mga Tatak

Kapag pumipili ng isang tatak ng toyo, maaari itong maging kapaki-pakinabang upang isaalang-alang ang pamamaraan ng lasa at pagbuburo.

Nangungunang Mga Pinili Mga Soy Sauce

Narito ang ilan sa aming nangungunang mga pagpipilian:

• Yamaroku 4 Years Aged Soy Sauce ay ginawa sa Japan at nagtimpla gamit ang mga kioke na kahoy na barrels, isang sinaunang pamamaraan na nagbibigay ng mahusay na malambing na lasa.
• Kimlan Soy Sauce ay isang tunay na toyo ng Intsik na mura at may mas kaunting maalat na lasa.
• Yamasa Soy Sauce ay may isang makinang na pulang kulay at masarap na lasa. Ito ang ginustong tatak na ginamit sa maraming pinakamahusay na restawran ng Japan.
• Kishibori Shoyu Soy Sauce ay isang purong artisan toyo na abot-kayang at may kasamang mayaman at buong lasa.
• Kikkoman Mas Mababang asin na toyo ay mainam para sa mga naghahanap ng isang iba't ibang mababang sosa.

Nangungunang Mga Pinili Worcestershire na tatak ng sarsa

At ngayon para sa aming mga rekomendasyon sa tatak ng sarsa ng Worcestershire:

• Lea & Perrins Worcestershire Sauce ay isang walang talong pinakamahusay na nagbebenta at ang orihinal na tagagawa ng sarsa ng Worcestershire.
• French's Worcestershire Sauce walang gluten, walang pagawaan ng gatas, at ginawa gamit lamang ang pinakamasasarap na sangkap.
• Ang Wizards Sauces Worcestershire Sauce ay parehong organiko at angkop para sa mga vegetarian at vegan.
• Mga Pagkain na Bourbon Barrel na Ginawang Handcrafted Worcestershire Sauce ay isang all-natural na pagpipilian na nasa edad na sa mga bourbon barrels at angkop din para sa mga vegetarian.
• Edward & Sons Organic Vegan Worcestershire Sauce ay isa pang pagkakaiba-iba na walang anchovy na organiko at abot-kayang.

Naghahanap para sa isang kapalit para sa Worcestershire Sauce? Gagana ang 10 na ito!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.