Kanikama: Orijinal İmitasyon Yengeç Çubukları

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Eylül 1, 2022 güncellendi

Kanikama veya kamaboko yengeç, bir tür Japon balık köftesidir. Şundan yapılmış surimiye, bir tür kıyılmış balıktır ve genellikle pembe veya kırmızı bir renk tonuna sahiptir. Yengeç etine benzemek içindir ve taklit yengeç eti olarak kabul edilir.

Yengeç çubukları (imitasyon yengeç eti, deniz ürünleri çubukları, yengeç) Kamaboko, ince toz haline getirilmiş beyaz balık etinden (surimi) yapılmış, kar yengeci veya Japon örümcek yengecinin bacak etine benzeyecek şekilde şekillendirilmiş ve kürlenmiş işlenmiş bir deniz ürünü.

Yengeç gevreği, yengeç eti veya ıstakoz etine benzemek için çubuklar yerine pul oluşturmak için aynı karışımı kullanır.

Kanikama genellikle suşi üzerine dolgu veya süsleme olarak kullanılır ve ayrıca çorbalarda ve diğer yemeklerde de bulunur.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

"kanikama" ne anlama geliyor?

Kanikama, kani-kamaboko'nun kısaltmasıdır ve kelimenin tam anlamıyla "yengeç balık köftesi" anlamına gelir, "kani" Japonca yengeç ve "kamaboko" balık köftesidir. Yani içlerinde yengeç olmamasına rağmen yengeç eti gibi görünmesi ve tadı olması gereken balık köftesi.

Kanikama'nın tadı nasıl?

Kanikama, hafif balık tadı ile hafif, tatlı bir tada sahiptir. Doku çiğnenebilir ve biraz lastiklidir.

Bence yengeç eti gibi tadı yok, ancak bir yemeğe tepesi, dolgusu veya garnitür olarak eklenmesi, yemeğin daha pahalı görünmesini ve tatların iyi karışmasını sağlayabilir.

Kanikama nasıl bir balıktır?

Kanikama, bir tür kıyılmış balık olan surimiden yapılır. Surimi'deki ana bileşen genellikle pollock veya hake'dir. Genellikle tuz, MSG ve diğer baharatlarla tatlandırılır.

Satın almak için en iyi kanikama

kişisel olarak çalışmayı seviyorum Marutama Fisheries'den bu daha büyük yengeç çubukları çünkü otantik tadı olan başkalarını bulmak zor. Ayrıca büyük boy, daha büyük suşi rulolarına eklemek için harikadır:

(daha fazla resim görüntüleyin)

Kanikama'nın kökeni nedir?

Kanikama, 1974 yılında Japonya'da Sugiyo Co. tarafından icat edildi. O zamanlar bir tür pul olan Kanikama olarak patenti alındı, ancak kısa süre sonra Osaki Suisan Co bir fırsat gördü ve 1975'te karışımdan taklit yengeç çubukları yarattı.

Kanikama nasıl yapılır?

Karışım daha sonra kütük veya çubuk şeklinde şekillendirilir ve buharda pişirilir. Soğuduktan sonra çeşitli yemeklerde dolgu, süsleme veya garnitür olarak kullanılmaya hazırdır.

Kanikama nasıl saklanır?

Kanikama buzdolabında bir haftaya kadar veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Dondurucuda saklandığında, kullanmadan önce bir gece buzdolabında çözdürmek en iyisidir.

kanikamave kani arasındaki fark nedir?

Kanikama, surimi'den yapılan taklit yengeç, kani ise gerçek yengeç etidir. Kani daha zengin bir tada ve daha sıkı bir dokuya sahiptir. Ayrıca kanikama'dan daha pahalıdır.

kanikama ve surimi arasındaki fark nedir?

Surimi, kanikamanın ana maddesidir. Genellikle tuz, MSG ve diğer baharatlarla tatlandırılmış bir tür kıyılmış balıktır. Kanikama, kütük veya çubuk şeklinde şekillendirilir ve daha sonra buğulanır.

Kanikama ve kar yengeci arasındaki fark nedir?

Kar yengeç gerçek bir yengeç türüdür, kanikama ise surimiden yapılan taklit yengeçtir. Kar yengeci, kanikama'dan daha tatlı bir tada ve daha sıkı bir dokuya sahiptir, ancak bunun için daha fazla ödemeniz gerekir, bu nedenle bazı yemekler için bu mümkün değildir.

Kanikama sağlıklı mı?

Kanikama, yağ ve kalori bakımından düşüktür ve iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca kalsiyum, demir ve diğer mineralleri içerir.

Sonuç

Kanikama, gerçek yengeç eti veya diğer kamaboko türleri ile çok karıştırılan bir çubuktur. Ama yine de suşilerinize veya yemeklerinize eklemek çok lezzetli!

Ayrıca okuyun: kamaboko ve narutomaki'yi böyle ayırıyorsunuz

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.