Atsarang Labanos Tarifi (Turp Turşu)
Turp turşusu ile karşılaşmış olabilirsiniz - onlar harika bir ekşi ve tuzlu garnitürdür.
Filipinler'de turp turşusu olarak bilinir. Atsarang Labanos. Bazı Filipinli hanelerde yemeğe Atcharang Labanos denir, ancak her ikisi de aynı şeyi ifade eder.
Günler sürdüğünü düşündüğünüz için dekapaj yapmaktan çekiniyorsanız - iki saatten daha kısa bir sürede turp ve domates ile turp turşusunu nasıl yapabileceğinizi göstereyim!
Bu lezzetli Filipinli tarifi sizinle paylaşma ihtiyacı hissediyorum ve bana güvenin, çok kolay, sadece birkaç malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız var.
Turp yenilebilir bir kök sebzedir ve birçok Asya kültüründe çok popülerdir - eminim duymuşsunuzdur. Japon mutfağında Daikon turp. Ancak, Filipinler'de de popülerdir ve yaygın olarak bulunur.
Neyse ki, artık Amerika'da da her çeşit turp çeşidini satıyorlar.
Turp, yuvarlak veya uzun kökleri olan beyaz, kırmızı ve sarı gibi farklı boyut, şekil ve renklerde gelir.
Atsarang Labanos, ızgara etle de iyi uyum sağlayan, yemeğin lezzetini gerçekten artıran tatlı-ekşi bir tada sahip bir çeşnidir. lechon kawali (kızarmış domuz göbeği), deniz ürünleri veya kızarmış balık tarifleri.
Bu yemek, bazı temel dekapaj malzemeleri kullanılarak hazırlanması çok basit ve karmaşık değildir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Atsarang Labanos tarifi hazırlama
Soyulmuş turp ince ince dilimlenir ve doğranmış soğan, sirke, taze domates, şeker ve tuz ile karıştırılır.
Ardından salamura malzemelerinin hepsini bir cam kap veya kavanoza koyup en fazla birkaç gün içinde tüketin.
Pekala, bu, sadece birkaç yaygın sebze malzemesini karıştırarak ortaya çıkmasını beklemeyeceğiniz doku, derinlik ve renkle dolu lezzetli bir yemek.
Atsarang Labanos Tarifi (Turp Turşu)
malzemeler
- 2 orta Japon turpu ince dilimlenmiş
- 1 tk tuz
- 1 soğan
- 1 olgun domates kamalara dilimlenmiş
- 1 Fincan
- 1 Fincan şeker
- 1/2 tk öğütülmüş biber
- 1/2 Fincan tuz
talimatlar
- Turpları soyun ve çapraz olarak çok ince dilimler halinde dilimleyin.
- Büyük bir kaseye dilimlenmiş Daikon turpunu koyun ve üzerine tuzu serpin.
- İyice karıştırın ve sıvıyı Daikon Turp'tan çıkarmak için 30 dakika bekletin.
- Keskin tadı çıkarmak için turpları boşaltın. Sıvıları sıkmak için ellerinizi kullanabilirsiniz.
- Domatesi kesin ve mümkün olduğunca çok tohum çıkarmaya çalışın. Turp için ekleyin.
- Soğanı ince şeritler halinde kesin ve kaseye ekleyin.
- Ayrı bir kapta sirke, şeker ve karabiberi şeker eriyene kadar karıştırın.
- Bu karışımı turp, soğan ve domatesin üzerine dökün.
- Bir cam kavanoza veya kavanoza aktarın ve marine olması için buzdolabında 1 saat bekletin.
Video
Beslenme
Atsarang Labanos pişirme ipuçları
Turşuyu servis etmeden önce tüm lezzetlerin bir araya gelmesi için buzdolabında yaklaşık 1 saat marine etmeniz gerektiğini unutmayın. Yani, hazır olduğunda, bir kenara koyun ve servis etmesini bekleyin.
Sirke ve şeker, malzemeler için ideal dekapaj ortamını yaratacaktır.
Ayrıca sebzeleri çok küçük küpler halinde kesebilir veya her şeyi küçük dilimler halinde rendelemek için bir rende kullanabilirsiniz. Benim yaptığım gibi dilimleyerek hazırlamak çok kolay, sadece kişisel tercihe bağlı.
Gerçek dekapaj işlemi 30-60 dakika sürer ancak mağazadan aldığınız turşu turşusu gibi tadı olmayacaktır. Taze salamura sebzelerin tadı daha hafif ve çıtır çıtır!
Önceden hazırlayın ve ardından bu lezzetli turp turşusu salatasının tadını çıkarın.
Yedekler ve varyasyonlar
Sofra tuzu yerine kaya tuzu veya Himalaya tuzu kullanabilirsiniz.
Ayrıca elma sirkesi de kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz değiştirir.
Bu klasik bir turp turşusu yemeğidir ve çok fazla varyasyon yoktur. Aslında, malzemeleri değiştirirseniz, diğer Filipinli salata turşusu ile sonuçlanırsınız (kolay patlıcan Ensaladang Talong gibi).
Aslında buna benzer başka bir tarif var. ensaladang labanos ama sadece biraz füme balık veya hamsi, elma sirkesi, soğan ve domates içeren Daikon turp salatası.
Bazı insanlar biraz dilimlenmiş dolmalık biber ve ince kıyılmış sarımsak eklemeyi sever ama klasik tarif bunu gerektirmez.
Atsarang Labanos nasıl servis edilir
Atsarang Labanos, soğandan gelen biraz tuzluluk ile tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bazı popüler Filipinli ana yemekler için bir garnitür olarak kabul edilir.
Genellikle, turp turşusu salatası, güçlü balık tadı için ferahlatıcı ve dengeli bir lezzet sunduğu için kızarmış balıkla servis edilir.
Bir başka popüler eşleştirme, lechon kawali ile turp turşusu. Bu domuz göbeğidir, küpler halinde kesilir ve bir wok veya tavada derin yağda kızartılır. Yağlı domuz eti ekşi turşu sebzelerle iyi gider.
Bazı durumlarda, atsarang labanos diğer ana yemeklerden önce meze olarak servis edilir ve yenir.
Atsarang labanos, vegan ve vejeteryan dostu bir yemektir ve etsiz servis etmek isterseniz, haşlanmış pirinçle eşleştirebilirsiniz.
Atsarang Labanos nasıl saklanır
Turp turşusunu buzdolabında yaklaşık 3 gün saklamak en iyisidir, ancak daha uzun değil.
Pek çok kişinin onayladığı gibi, bu salamura yemek en iyi şekilde taze servis edilir ve bu nedenle küçük partiler halinde hazırlamalı ve arta kalanları buzdolabınızda tutmalısınız.
Beslenme bilgi
Turp çeşitleri şu anda dünya çapında yaygın olarak dağıtılmaktadır ve Roma öncesi dönemlerde Avrupa'da evcilleştirildiğine inanılmaktadır, ancak tarihlerini düzenlemek için neredeyse hiçbir arkeolojik kanıt bulunmamaktadır.
Büyük beyaz turp veya "daikon", Doğu Asya'da yaygın olarak bulunur ve Çin turpu veya Japon turpu olarak adlandırılır. Hindistan ve Sri Lanka'da “mooli” olarak bilinir.
Turp, Folik ve Askorbik Asit, Potasyum, Magnezyum, Kalsiyum ve Riboflavin gibi birçok besin maddesine sahiptir.
Aynı zamanda güçlü bir detokslayıcı görevi görür, toksinleri ve atıkları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kanı temizler.
Bu kök mahsul ayrıca sindirimi, su tutmayı kolaylaştırır ve sindirilemeyen karbonhidratların bileşimi nedeniyle kabızlığı giderir.
İdrar üretimine çok yardımcı olur, suyu iltihaplanmayı ve idrar yaparken yanma hissini iyileştirir.
İşte denemek için başka bir sağlıklı ve lezzetli Filipin salatası: Pako Fiddlehead Eğreltiotu Salatası Tarifi (Paco)
atsarang labanos nedir?
Atsarang labanos, Daikon turp turşusunun Tagalog dilindeki adıdır. Temelde soğan ve domatesli, kısa süreli turşusu yapılan ve kızarmış et ve balık veya buharda pişirilmiş pilavın yanında garnitür olarak servis edilen tatlı ve ekşi turşu turp salatasıdır.
Daikon turp, bir Asya tipi uzun turptur. Hoş ama hafif keskin bir tada sahiptir, ancak sirke ve tuzla karıştırıldığında hafif ferahlatıcı bir tada sahiptir ve kızarmış ve yağlı yiyeceklere çok iyi eşlik eder.
Bu yemek Filipinli hanelerde çok popüler çünkü yapımı kolay ve sadece temel dekapaj malzemeleri gerektiriyor, bu yüzden yapımı ucuz.
Paket
Bir dahaki sefere en ferahlatıcı ve yapımı kolay sağlıklı garnitür arıyorsanız, Atsarang Labanos'tan başkasına bakmayın.
Daikon turpunu bir kez elde ettiğinizde, muhtemelen onu hızlı bir şekilde turşu haline getirmek ve bu tatlı, ekşi ve tuzlu karışımı yapmak için ihtiyacınız olan her şeye zaten sahipsiniz.
Aileniz için lezzetli kızarmış veya ızgara et veya deniz ürünleri hazırlamanızı ve ardından bu salatayı soğuk olarak servis etmenizi öneririm. Kesinlikle boşa gitmeyecek!
Ayrıca kontrol et Bu 6 hızlı ve kolay ev yapımı Japon Gari turşusu zencefil tarifleri
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.