Onigiri'yi bir gecede tutabilir miyim? İşte akılda tutulması gerekenler
Japon yemeklerinin pek çok hayranı, taze onigiri saklamanın uygun olup olmadığını merak ediyor (Japon pirinç topları) ertesi gün öğle yemeğinde veya piknikte eğlenmek için.
Kısa cevap evet, ancak onigiri hakkında bazı gerçekleri akılda tutmak önemlidir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
onigiri nedir?
Onigiri, genellikle meze olarak veya öğle yemeği için yenen bir Japon aperatifidir. Bir top pirinç, lezzetli bir dolgu ve bir dış kaplama veya nori sargısından oluşur.
Onirigi malzemeleri
Onigiri'deki ana bileşen pirinçtir ve onigiri yapmak için en iyi pirinç, Japonica veya suşi pirinci olarak da bilinen kısa taneli pirinçtir.
Pilav pişirildikten sonra ellerle küçük, ısırık büyüklüğünde toplar veya üç boyutlu üçgenler haline getirilir.
Daha sonra pirinç toplarında girintiler yapılır ve doldurulur. Popüler dolgular arasında somon, ton balığı, karides, tavuk, domuz eti ve morina yumurtası bulunur. Pişmiş sebzeler de kullanılabilir.
Onigiri doldurulduktan sonra nori şeritlerine sarılır. Bu kurutulmuş deniz yosunu şeritleri tutucu görevi görür.
Alternatif olarak, onigiri'yi tamamen sarmak için daha büyük nori tabakaları kullanılabilir veya pirinç topu susam tohumlarında veya hatta yumurtada yuvarlanabilir.
Öğrenmek burada pirinç pişirici olmadan suşi pirinci nasıl pişirilir
Onigiri depolama
Pirinç ve dolguları uygun şekilde saklanmazsa bozulabilir. Bu özellikle deniz ürünleri, tavuk ve mayonez gibi belirli dolgular için geçerlidir.
Bazı mağazalardan satın alınan onigiri koruyucular içerse de, hepsi yapmaz ve ev yapımı olanlar kesinlikle içermez.
Çoğu zaman onigirinizi yapıldığı anda tüketmek isteyecek olsanız da, beklemenin daha uygun veya gerekli olduğu durumlar olacaktır.
Bu sadece mümkün değil, aynı zamanda oldukça kolaydır.
Onigiri elle kalıplandığında, aşçı önce ellerine tuz sürer. Tuz, bir dereceye kadar doğal bir koruyucu görevi görür. Ancak gece boyunca güvenli saklamayı sağlamak için onigiri'nin streç filme sıkıca sarılması gerekir.
Bu, bakterilerin büyümesini önleyecek ve ayrıca onigiri'nin tazeliğini, nemliliğini ve dokusunu korumaya yardımcı olacaktır.
Ekstra bir yalıtım katmanı için onigiri'yi fermuarlı bir plastik torbaya koyabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz.
Ancak soğutulmuş pirinç, soğuk sıcaklıklarda saklandığında sertleşme eğiliminde olduğundan, başka bir yararlı numara, zaten kapalı olan poşeti bir mutfak havlusu ile sarmaktır. Böylece pilav çok soğumaz.
Onigiri'yi bile dondurabilirsiniz. Fermuarlı bir torbaya koyduktan sonra, bir pipet kullanarak torbadaki fazla havayı mümkün olduğunca emdirin.
Çözülmek için, açılmamış onigiri mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve ısınana kadar mikrodalgaya koyun.
Ev yapımı onigiri saklamak
eğer kendin yaparsan onigiri, saklamadan önce folyo ambalajlara sarabilirsiniz. Bu sadece ekstra bir koruma katmanı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ertesi gün atıştırmalıklarınızı açtığınızda eğlenceye de katkıda bulunur.
İşte nasıl yapılacağı:
- Nori'yi pirinç toplarınızın ortasını sarmak için kullanılacak yarım inçlik şeritler halinde kesin. Ya da dilerseniz toplardan biraz daha geniş olan nori şeritleri de kullanabilirsiniz.
- Her onigiri için, onigiri'nin iki katından biraz daha geniş olan bir kare alüminyum folyo kesin.
- Folyonun ortasına bir parça maskeleme bandı yapıştırın, her iki kenardan bir veya iki inç uzatın.
- Folyoyu ters çevirin.
- Bir nori şeridini folyonun ortasına dikey olarak yerleştirin.
- Folyonun kenarlarını merkezde buluşacak şekilde içe doğru katlayın.
- Folyoyu biraz susam veya zeytinyağı ile fırçalayın.
- Folyo parçasının üst üçte birlik kısmına bir pirinç topu yerleştirin.
- Folyoyu, etrafını sarmak için aşağıdan yukarıya doğru pirinç topunun üzerine katlayın.
- Paketi kapatmak için her iki uçta maskeleme bandı uzantıları kullanın.
Ne Yapmamalı
- Özellikle sıcak havalarda onigiri'yi birkaç saatten fazla tezgahta bırakmayın.
- Onigiri yaparken soğuk veya arta kalan pirinç kullanmayın. Başlamak için yeterince nemli olmayacak ve saklandığında daha da kuruyacaktır.
- Onları sıkıca sarıp nispeten kısa sürede tüketmedikçe, saklarken onigirinizde nori bırakmayın. Nori buzdolabında ıslanabilir. Saklamadan önce nori'yi çıkarmak ve daha sonra servis yapmadan önce onigiri'nizin etrafına daha fazla nori sarmak isteyebilirsiniz.
- Dondurucu yanması olasılığı nedeniyle onigiri'yi birkaç aydan fazla dondurucuda saklamayın.
Bu nedenle, yukarıdaki bilgileri göz önünde bulundurarak, devam edin ve en sevdiğiniz Japon restoranında veya paket servis mekanında ekstra onigiri sipariş edin (veya kendinize ait büyük bir parti yapın).
Gözlerinizin midenizden daha büyük olduğu ortaya çıkarsa, ertesi gün o yemek artıklarının da aynı derecede iyi olacağından emin olabilirsiniz.
Sıradaki yazıyı oku: Öğle yemeği için kaç onigiriye ihtiyacınız var? Böyle tam bir yemek yap
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.