Chicharrones vs domuz kabukları: Aynı şey mi?
Chicharrones ile domuz kabukları arasındaki farkların ne olduğunu bulmaya çalışmak karmaşık olabilir.
Birbirlerine inanılmaz derecede benziyorlar, ama aynı şey mi? Kısa cevap şudur: hayır, değiller!
Domuz kabukları sadece domuz derisinden oluşurken, chicharrones genellikle yağ, deri ve etle birlikte ince bir domuz göbeği kesiminden yapılır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Domuz kızartması
Domuz kabuğu, bir domuzun derisi için gerçek mutfak terimidir. Herhangi bir bakkalın veya benzin istasyonunun atıştırmalık reyonunda bulabileceğiniz basit, gevrek bir atıştırmalıktır.
Nasıl yapılırlar? İlk olarak, domuz derisi biraz kaynar suda kaynatılır.
Daha sonra, yağın sertleşmesine ve katılaşmasına izin vererek, en az 4 saat boyunca soğutulan ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilirler. Daha sonra yağ deriden alınır ve atılır. Kalan deri, nemi çıkarmak için yaklaşık 8 saat boyunca düşük ısıdaki bir fırına konur.
Derideki nemin tamamı alındıktan sonra kızartılır. Domuz kabukları bitkisel yağda, fıstık yağında veya domuz yağında kızartılabilir. Deride biraz nem kalmışsa, kızartma işlemi kızgın yağa çarptığında ondan kurtulacaktır. Cildin şişmesine ve gevrekleşmesine neden olan budur.
Domuz kabukları, farklı baharatlarla çeşitli tatlarda gelebilir. En yaygın tatlardan bazıları barbekü ve acı biberdir ve birkaç seçenek daha mevcuttur.
Ayrıca okuyun: lezzetli bir domuz eti embutino tarifi böyle yapılır
Greaves
Chicharrones, Filipinli bir muameledir. Genellikle domuzdan elde edilen yağ, et ve deriden oluşan farklı domuz kesimlerinden yapılırlar. En yaygın olarak, chicharrones, hala etin bağlı olduğu domuz kaburgalarının yanı sıra domuz kabuklarından daha etli olan diğer kesimlerden yapılır.
Chicharrones yapma süreci, domuz kabuğu yapma işlemine benzer, ancak onu farklı bir tarif yapacak kadar farklıdır. İlk adım, tüm parçalarınızı aynı anda kızartmayı kolaylaştırmak için genellikle domuz derisini ve yağı daha küçük parçalara ayırmaktır.
İstediğiniz kadar yağı kesebilirsiniz, ancak size daha fazla lezzet verecek kadar yağ bıraktığınızdan emin olun. Ne kadar yağ bıraktığınıza bağlı olarak, chicharrones'larınız gevrek olduklarından daha çiğnenebilir, ancak sakıncası yoksa sorun değil. Domuz kabuğunun gevrek dokusunu yağdan gelen lezzetle istiyorsanız, en ufak bir yağ şeridi bırakabilirsiniz.
Dilimlerinizi hazırladıktan sonra, onları biraz kaynar suda kaynatın. Bu adımı atlamak isterseniz, tamamen kuruması için birkaç saat boyunca düşük sıcaklıkta doğrudan fırına ekleyebilirsiniz. Dilimler kuruduktan sonra çok kızgın yağda kızartacaksınız.
Chicharrones hala sıcakken, seçtiğiniz baharatı ekleyin. Tuz ve biber en yaygın baharatlardır, ancak tam anlamıyla istediğiniz herhangi bir çeşit ekleyebilirsiniz. Bu, baharatların kızartma işlemi sırasında düşmeden yağa ve cilde sızmasını sağlayacaktır.
Meksika chicharrones nedir?
Aynı adı paylaşsalar da, Filipinli chicharrones, Meksika chicharrones'tan farklıdır.
Meksika chicharrones, derin yağda kızartılmış buğday tekerleklerinden yapılır, yani kızarmış domuz derisi değildir. Bu Meksika sokak yemeği atıştırmalıkları genellikle biraz tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırılır ve acı sosa batırılır.
Chicharrones sizin için kötü mü?
Derin yağda kızartılmış bir yiyecek olduğu için chicharrones sizin için kesinlikle kötüdür. Sadece yağlı domuz parçalarından yapılmakla kalmazlar, aynı zamanda kalorileri, doymuş yağları ve sodyumları da yüksektir.
Sağlığınıza dikkat etmek için ara sıra bir tedavi olarak sadece chicharrones almalısınız.
Chicharrones domuz kabuklarından farklıdır
Domuz kabukları ve chicharrones birbirine son derece benzer olsa da, tam olarak aynı değiller. Benzer bir süreç izlenerek ve aynı içerikle yapılırlar. Domuz kabukları ile chicharrones arasındaki tek temel fark, domuz kabuklarının sadece deriden yapılması, hiç et veya yağ içermemesidir. Chicharrones genellikle yağ ve biraz etten oluşur.
Ancak, hangi derin yağda kızartılmış yemeği yemeye karar verirseniz verin, damak zevkinizin lezzetli bulacağına eminim!
Ayrıca okuyun: Bu denemek için harika bir chicharon bulaklak tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.