Ev Yapımı Mentsuyu Sos Tarifi: Erişte İçin Mükemmel

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Eylül 8, 2022 güncellendi

Mentsuyu. Tüm favori Japon yemeklerinize lezzet katmak için mükemmeldir.

Sadece birkaç basit malzemeyle evde kendi mentsuyu sosunuzu yapabilirsiniz. Ve bir mağazadan satın alabileceğiniz her şeyden çok daha iyi. Bu tarifte mükemmel kombinasyonu buldum, bu yüzden bu ölçümleri takip ettiğinizden emin olun.

Hadi bunu lezzetli yapalım sos Böylece bulaşıklarınızda kullanmaya başlayabilirsiniz!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

evde mentsuyu nasıl yapılır

Ev yapımı Mentsuyu sos tarifi

Joost Nusselder

İyi haber şu ki evde tsuyu sosu yapmak çok kolay. Bu nedenle, özellikle daha büyük partiler halinde yaparsanız, paradan tasarruf etmenin harika bir yolu! İşleri basitleştirmek için bu lezzetli dashi aromalı tsuyu sosunun 2 fincanlık bir tarifini ekledim. Biraz katsuobushi'ye (palamut gevreği) ihtiyacınız olacak ve Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes'i tavsiye ederim çünkü bunu 1 lb'lik torbalarda satın alabilirsiniz ve bu şekilde daha bütçe dostudur.

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

Yemek vakti 10 dakika dakika

Kurs Sos

yemek pişirme Japonca

porsiyon 2 bardaklar

malzemeler

  

1x2x3x

• 1 Fincan kurutulmuş palamut gevreği (katsuobushi)
• 1 parça kurutulmuş yosun (kombu)
• ½ Fincan yemek pişirmek
• 1 Fincan soya sosu
• 1 Fincan Mirin

talimatlar

 

• Bir tencere alın ve sake, mirin ve soya sosunu dökün. Ardından kuru palamut pullarını ve yosun parçasını ekleyin.
• Her şeyi kaynatın. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Ocağı kapatın ve sosunuzu soğumaya bırakın.
• Kelp parçasını çıkarın ve bir elek kullanarak karışımı süzün.

notlar

Sonuç konsantre bir tsuyudur ve kullanmadan önce seyreltmeniz gerekir.

Bu men tsuyu'yu saklamak için bir cam kavanoza aktarın ve 30 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sadece bir uyarı: tsuyu, soya sosu, mirin ve sake nedeniyle kalori, sodyum ve şeker bakımından yüksektir.

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Erkekleri tsuyu yapmakla ilgili YouTuber JapaneseCooking101 tarafından hazırlanan bu videoyu izleyin:

Pişirme ipuçları

• Mükemmel bir mentsuyu sosu yapmak için dashi çorbası stoku kullanmak önemlidir. Kendi dashi'nizi yapabilir veya bir Japon marketinden satın alabilirsiniz.
• Mensuyu sosunun ana maddesi soya sosudur. En iyi lezzet için kaliteli bir soya sosu kullanın.

Her türlü sıcak erişte çorbası yaparken bunu nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır.

1. İlk önce, tsuyu'yu biraz suyla seyreltmelisiniz.
2. Ardından, tsuyu'yu ısıtmanız gerekir.
3. Ardından sıcak suyu/sosu eriştelerin üzerine dökün.

Yedekler

Mirin yerine Mentsuyu

Mirininiz yoksa, biraz daha sake (aynı miktarda) kullanın ve mirin gibi biraz daha tatlı hale getirmek için bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Mensuyu yerine Kombu

Kombu'nuz yoksa, tabii ki varsa dashi tozu kullanabilir veya çanakta hala umami elde etmek için birkaç kuru shiitake mantarı ile değiştirebilirsiniz.

Bu arada aynı şey katsuobushi için de geçerli, sadece önceden hazırlanmış bir dashi paketi kullanın veya shiitake mantarları kullanın (en iyisi kombu ile birlikte harika bir vegan dashi yapmak için).

sos nasıl saklanır

Mensuyu sosunu buzdolabında temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın. 2 haftaya kadar sürecek.

Sonuç

Artık kendi mentsuyu sosunuzu nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, onu iyi kullanın!

Ayrıca okuyun: bunlar satın alınabilecek en iyi tsuyu veya mentsuyu şişelenmiş soslardır.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.