Onigiri'nizi Tatlı Yapmanın Sırrı: Ohagi Tarifi
Aynı eski pirinç atıştırmalıklarından sıkıldıysanız, ohagi mükemmel bir şey olabilir.
Hala lezzetli bir atıştırmalık ama bu sefer azuki fasulyesi ezmesi veya ezilmiş ceviz gibi tatlı bir kaplamayla geliyor.
4 lezzetli versiyon yapacağız, böylece servis ettiğinizde lezzetli ve renkli görünecek.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
ohagi tatlı onigiri nasıl yapılır
Ohagi Tatlı Onigiri Tarifi
malzemeler
Onigiri pirinç topları için
- 2½ bardaklar moka gome yapışkan pirinç
- ½ Fincan Japon suşi pirinci
- 3 bardaklar Su
Tatlı dolgular için
- ¾ lb anko (tatlı azuki fasulye ezmesi)
- ½ Fincan ceviz ezilmiş
- 5½ yk şeker
- 3 yk siyah susam
- ⅓ Fincan Kinako (soya fasulyesi tozu)
talimatlar
Pirinç hazırlanıyor
- 2 çeşit pirinci bir kaseye koyun ve ardından soğuk suyla yıkayın.
- Bir kevgir kullanarak pirincinizi süzün ve 30 dakika bekletin.
Tatlı onigiri soslarının hazırlanması
- Her biri 4 farklı sos için bir kase yapın:¾ lb anko (tatlı azuki fasulye ezmesi)½ su bardağı dövülmüş ceviz ve 2 yemek kaşığı şeker (birlikte çekilmiş)3 yemek kaşığı çörek otu ve 1 ½ yemek kaşığı şeker (birlikte öğütülmüş)1/3 su bardağı kinako (soya fasulyesi tozu) ve 2 yemek kaşığı şeker (karışık)
pirinci pişirmek
- Pirincinizi bir pirinç ocağına koyun ve ardından 3 su bardağı su ekleyin. Pirincin yaklaşık 30 dakika ıslanmasına izin verin ve ardından ocağınızı çalıştırın.
- Pirinciniz piştikten sonra 15 dakika daha buharlaşmasına izin verin.
- Yapışkan olana kadar pirinci ezmek için tahta bir havaneli veya kaşık kullanın. Bu oldukça zor olabilir, bu yüzden biraz ağır el emeği yapmaya hazır olun.
- Ellerinizi suyla ıslatın ve ardından pirincinizi oval toplar haline getirin.
- Topları yuvarlamak ve tamamen örtmek için farklı malzemelerinizi kullanın. Sonra servis yapın.
Video
Ohagi pişirme ipuçları
1. Doğru pirinci seçin. Ohagi için kısa taneli pirinç en iyisidir. Uzun taneli pirinçten daha yapışkandır, bu nedenle top haline getirdiğinizde bir arada daha iyi durur.
2. Pirinci uygun şekilde pişirin. Fazla pişirmeyin yoksa çok cıvık olur. Ohagi'nin hafif çiğnenebilir bir dokuya sahip olması amaçlanmıştır.
3. Pirinç toplarını şekillendirmek için bir kalıp kullanın. Bu, hepsini boyut ve şekil olarak tek tip hale getirecektir.
4. Malzemeler konusunda cömert olun. Ohagi tatlı olmak içindir, bu yüzden çok fazla sos eklemekten çekinmeyin.
5. Ohagi'yi tatlı bir sırla kaplayın. Bu onlara hoş bir parlaklık verecek ve onları ekstra lezzetli hale getirecektir.
Bu ipuçlarıyla her seferinde mükemmel ohagi yapabileceksiniz!
Favori malzemeler
Bu bileşenlerden bazılarını değiştirmek zor olabilir, ancak bu tarif aslında 4'ü 1 arada ve tadını çıkarabileceğiniz farklı malzemelerle. Bu nedenle, bu şeylerden bazılarını yakınınızda bulamazsanız veya teslim ettirirseniz, her zaman bir türden daha fazlasını yapabilirsiniz.
İşte bu tarifte kullanmayı en sevdiğim malzemeler:
Chaganju'dan bu anko azuki fasulye ezmesi lezzetlidir ve pirinç toplarınızın etrafında çok iyi kalıplanır. Ohagi yaparken olmazsa olmazlardandır:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Şekillendirmesi kolay, doğru yapışkanlığa sahip pirinciniz varsa, Ohagi'yi yapmak en kolay yoldur. bu yüzden kullanıyorum bu Nozomi kısa taneli pirinç onları yapmak için:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Yapışkan pirinç için yapışkan ve tatlı bir şeye ihtiyacınız var, bu yüzden kullanıyorum bu Hakubai markası, mükemmel mochi gome:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Kinako, yemeklerde kullanabileceğiniz bir soya fasulyesi unu türüdür ve pirince çok kolay yapıştığı için harikadır. bunu buldum wel-Pac ohagi'mize yapışmak için mükemmel bir tutarlılığa sahiptir:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Ohagi nasıl servis edilir ve yenir
Ohagi yemek için, her seferinde bir top almak için yemek çubuklarını veya parmaklarınızı kullanın. Yemek çubukları kullanıyorsanız, ohagi'yi avucunuzun içinde tutabilir ve ardından küçük lokmalar halinde yiyebilirsiniz. Alternatif olarak, ohagi'yi doğrudan ağzınıza yerleştirebilirsiniz.
Misafirlere ohagi veriyorsanız, bunları küçük tabaklara veya kaselere koymak isteyebilirsiniz. Daha sonra her kişi bir seferde bir veya iki ohagi alabilir.
Ayrıca Japonların bile çatalla ohagi yediklerini gördüm, bu yüzden kullanmaktan utanmayın. Ohagi oldukça yapışkan olabilir, bu yüzden küçük ısırıkları çıkarmak muhtemelen yapılacak akıllıca şeydir.
Ayrıca okuyun: lezzetli tuzlu terbiyeli kombu onigiri nasıl yapılır
Ohagi Renk ve Lezzet Çeşitlemeleri
Artık ohagi nasıl saklanır
Ohagi hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve bir haftaya kadar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak bu seçtiğiniz soslara bağlıdır.
Örneğin, azuki fasulye ezmesi buzdolabında en iyi şekilde saklanır ve üç gün sürer.
Sonuç
Pirincin tatlı bir atıştırmalık olamayacağını kim söylüyor? Ohagi ve Japonlar kesinlikle aynı fikirde değiller ve bu mükemmel tatlı ikramlar, bunları misafirleriniz için de yapabileceğinizi kanıtlıyor!
Ayrıca okuyun: bunlar oradaki en iyi onigiri tarifleri
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
