Kwek-kwek tarifi ve tokneneng suka sirke sosu nasıl yapılır
Dünyadaki yumurtaları seven birçok insandan biri misiniz? Eğer öyleyse, kesinlikle buna aşık olacaksınız kwek-kwek yemek tarifi!
Kwek-kwek, Filipinler'de sadece öğrencilerin değil yetişkinlerin de gözdesi.
Sokak gıda büfeleri alışveriş merkezlerini bile işgal etti ve içlerinde kwek-kwek olmayan hiç yok! Hatta sadece kwek-kwek ve tokneneng (bir başka favori sokak yemeği) satan büfeler bile var.
Bu Filipinli yemek, herkes için favori bir atıştırmalık veya hazır yemek haline geldi.
Peki ne bekliyorsun? Nasıl yapıldığını öğrenmek için okumaya devam edin!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Evde kwek-kwek nasıl yapılır?
Sıcak ve baharatlı Filipinli kwek-kwek
malzemeler
kwek-kwek
- 30 adet bıldırcın yumurtası
- 1 Fincan un
- ¼ Fincan Mısır nişastası
- 1 tk kabartma tozu
- 1 tk tuz
- ¼ tk öğütülmüş biber
- ¾ Fincan su
- Annatto (veya diğer turuncu gıda boyası)
- ¼ Fincan un tarama için
- Sıvı yağ kızartmak için
Sirke sosu
- ½ Fincan sirke
- ¼ Fincan su (opsiyonel)
- 1 küçük kırmızı soğan ince doğranmış
- 1 tk tuz
- ¼ tk öğütülmüş biber
- 1 acı biber kıyılmış
talimatlar
- Bıldırcın yumurtasını bir tencereye koyun ve çeşme suyuyla tamamen suya daldıracak kadar doldurun.
- Suyu yüksek ateşte yuvarlanan bir kaynamaya getirin.
- Kaynayınca altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika oturmasına izin verin.
- Bıldırcın yumurtalarını sıcak sudan çıkarın ve bir buz banyosuna veya soğuk suya aktarın.
- İşlemek için yeterince soğuyunca yumurta kabuklarını soyun.
- Bir kapta 1 su bardağı un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve suyu birleştirin ve bir hamur elde edene kadar karıştırın. Tutarlılık gözleme hamuruna benzer olmalı, sadece biraz daha kalın olmalıdır.
- Yeterince gıda boyası ekleyin ve istediğiniz renk elde edilene kadar karıştırın.
- 1/4 su bardağı unu bir tabağa yayın.
- Her yumurtayı, yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde unla tarayın.
- Unlanmış bıldırcın yumurtalarını teker teker portakallı hamura bırakın. Bir çatal veya barbekü çubuğu kullanarak, hamurla tamamen kaplayacak şekilde ters çevirin. Bunu partiler halinde yapın, parti başına yaklaşık 5-6 yumurta.
- Küçük bir tencerede, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındıktan sonra bir çubuk veya şiş kullanarak kaplanmış yumurtayı delin ve kızgın yağa aktarın. Yumurtayı bir çatal yardımıyla şişten alıp kızgın yağa atın.
- Her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika veya çıtır çıtır olana kadar bir seferde bir parti kızartın.
- Yumurtaları kızgın yağdan çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Sıcakken yiyin ve cilt hala gevrek. Sirke daldırma veya özel kwek-kwek sos ile servis yapın.
notlar
Beslenme
Bu kwek-kwek tarifi biraz dağınık olsa da elde edilmesi çok kolaydır.
Ama inan bana, sonuçlar ağzını sulandıracak. Tek başına bıldırcın yumurtası zaten çok lezzetlidir, bu yüzden onlara biraz lezzet katarsanız nasıl olacağını hayal edin!
Kwek-kwek'in nasıl yapıldığını görmek için YouTuber Yummy Kitchen tarafından hazırlanan bu videoyu izleyin:
Kwek-kwek pişirme ipuçları
En iyi kwek-kwek, şüphesiz sokak satıcıları tarafından satılır. Neyse ki, onlara baharatlı ve tuzlu bir sosa batırılmış kwek-kwek'lerini kesin bir kazanç haline getirmenin sırlarını sorma şansım oldu!
Tabii ki, sırlarını dökmek onlar için kolay değildi. Daha fazla satın almalıydım ve kwek-kwek'lerinin şimdiye kadar tattığım en lezzetli şey olduğunu bilmelerini sağlamalıydım, sırf pişirme ipuçlarından bahsetmeye başlasınlar diye.
Senin için çok şanslı; Onları bugün burada paylaşacağım!
- Tabii ki, hamur için un ve kabartma tozu gibi taze yumurtalar ve kaliteli malzemeler seçmelisiniz. Bazı renklerin yiyeceklerde bıraktığı acı tadı önlemek için gıda boyası da iyi kalitede olmalıdır.
- Hırpalanmış yumurtaları derin pişirmek en iyi sonuçları verir; Kızartırken yağın yumurtaları tamamen batıracak kadar derin olduğundan emin olun.
- Yağınızın sıcaklığını kontrol edin ve ideal 350 ila 375 F aralığında tutun. Sıcaklık çok yüksekse, hamur tamamen pişmeden yanacaktır; çok düşükse, yumurtalar çok daha fazla yağ alacaktır.
- Öğrendiğim bir diğer önemli şey de taze çekilmiş karabiberin yanına Magic Sarap'ı eklemek. Kwek-kwek'inizin tadı harika olacak!
- Tadı etkilememesi için nötr yağ kullanmanız gerekecek. Bu şekilde, kwek-kwek yiyen herkes gerçekten tatmin olacaktır.
- Bıldırcın yumurtası proteinle yüklüdür, ancak aynı zamanda kolesterolü de yüksektir, bu yüzden fazla yemeyin. Sonuçta, her zaman başka bir zamanda tekrar pişirebilirsiniz.
Sağlıklı ipuçları
Bu sokak yemeği en iyi üzerine biraz tuz serpilerek ve ardından sirkeye daldırılarak yenir. Lumpiang Şanghay. Baharatlı olup olmayacağı size kalmış.
Suka, çoğu insanın kullandığı sirkedir ve tuzlu tadı, hoş ekşi aromasıyla dengeler. Ama hangisini seçerseniz seçin, harika lezzet gerçekten daha da artacak!
Fark ettiyseniz, bunun için ortak içecek Gulaman'daki Sago'dur, ancak yanında soda da alabilirsiniz.
Çocuklar bunu çok seviyor ve sokaktan satın aldıklarında bulunabilecek hastalık tehlikesi olmadan tadını çıkarmaları için arada bir pişirmek iyi bir fikir.
Sokak satıcılarından alışveriş yapmanın dezavantajı bu; Genellikle herkes tarafından iki katına çıkarılan ortak bir sos kullandıklarından, bakterilerin yayılabileceği yer burasıdır. Bu nedenle hem çocuklar hem de yetişkinler bu nedenle enfeksiyon veya bağırsak sorunları yaşayabilir.
Bu ağız sulandıran yemekte daha temiz ve daha güvenli bir zevk için kwek-kwek hazırlamak ve pişirmek çok zor değil. Çocukların sokak satıcılarından satın almasına izin vermek yerine evde yapmaya başlayabilirsiniz.
Yedekler ve varyasyonlar
Tüm malzemelere sahip değilseniz, üzülmeyin! Kendi ev yapımı kwek-kwek'inizi yaparken kullanabileceğiniz ikameler ve varyasyonlar her zaman olacaktır.
Turuncu gıda boyası yerine annatto tozu kullanın
Annatto toz, nefis kwek-kwek yemeğinize o turuncu rengi getirmek için turuncu gıda boyasının daha iyi bir alternatifidir.
Anatto tozunu seyreltmek için ılık su kullanmalısınız, daha sonra diğer malzemelerle birlikte tabağa eklenmeli ve uygun şekilde karıştırılmalıdır.
Mısır nişastası yerine çok amaçlı un kullanın
Mısır nişastasını çok amaçlı unla değiştirmek kolaydır; hatta çorbaları ya da turta dolgularını koyulaştıran tariflerle karşılaşabilirsiniz. Bir tarifte belirtilen her yemek kaşığı mısır nişastası için 2 çay kaşığı un olmalıdır.
Malzemelerin değiştirilmesi, tadında ve biçiminde küçük bir değişiklikle orijinali ile aynı şekilde çalışır. Diğer malzemelerle de denemekten çekinmeyin.
Nasıl servis edilir ve yenir
Yumurtalar kızartıldıktan sonra sirke (suka), biraz tuz ve pul biber ile servis edilir. Bu sosa sinamak denir.
Ancak sirke sosu tek seçenek değil. Aslında, mükemmel daldırma sosu olan özel bir tatlı ve baharatlı sos var!
Sosu su ile yapılır, soya sosu, un, esmer şeker, mısır nişastası, silolama labuyo (bir tür acı biber), biraz sarımsak ve soğan. Daha sonra sos koyulaşana kadar pişirilir.
İnsanlar sos yaparken suka sirkesini pul biber ve tuzla karıştırır, ancak elma sirkesi veya pirinç sirkesi ile karıştırmazlar. Yapabiliyor olsanız da, bu sadece Batı'da popüler.
benzer yemekler
Bu ağız sulandıran derin yağda kızartılmış haşlanmış bıldırcın yumurtası yemeği, gerçekten daha fazla yemek yemenizi sağlayacaktır. İşte kesinlikle denemeniz gereken bazı benzer yemekler!
Tokeneng
Daha önce de bahsettiğim gibi tokneneng, kwek-kwek ile aynı şekilde hazırlanır ve pişirilir. Ancak haşlanmış bıldırcın yumurtası yerine tavuk yumurtası kullanılır.
Balık topları
Sokak gıda satıcıları tarafından sıklıkla satılan balık köftelerinde pollock veya mürekkepbalığı sıklıkla kullanılır.
Bu, tatlı, baharatlı veya ikisinin karışımı olan bir sosla servis edilir. Tipik olarak, bu tarif sirke, biraz soğan, sarımsak, şeker ve tuz gerektirir.
tempura
Tempura, bu basit hamurda sadece 3 malzemenin bulunduğu bir başka favori Filipinli sokak yemeğidir: buzlu su, yumurta ve un. Sıcak ve baharatlı bir sos, tadı daha iyi hale getirmek için onunla eşleştirilir.
prova yapmak
Filipinler'in bazı bölgelerinde, proben adı verilen bir tür sokak mutfağı çok yaygındır. Adı, un veya mısır nişastası ile kaplanmış bir tavuğun derin yağda kızartılmış bir proventrikulus olduğu gerçeğinden geliyor.
4 yemeğin tümü genellikle sokak yemekleri olarak servis edilir ve Filipinliler, özellikle öğrenciler arasında çok popülerdir. Hepsi lezzetli ve uygun fiyatlı, bu yüzden bu tür yemekleri satan birçok yiyecek tezgahı görmenize şaşmamalı.
Yemek pişirme becerilerinizi kullanın ve hepsini deneyin. İnan bana, pişman olmayacaksın. Ve sosu da unutma!
Kwek-kwek SSS'leri
Kwek-kwek gerçekten eşsiz bir yemektir ve insanların bununla ilgili çok fazla sorusu vardır. Bu yüzden size bu heyecan verici Pinoy yemeği hakkında daha fazla bilgi vermek istiyorum!
Neden kwek-kwek turuncu?
Turuncu bir hamurla kaplanmış yumurtalar mutfak dünyasında oldukça sıra dışıdır, ancak neyse ki tamamen doğaldır. Biraz önce bahsettiğim gibi portakal rengi turunçgillerden değil; bunun yerine, turuncu bir gıda boyasının sonucudur.
Bu hamur için doğal gıda boyası koyu turuncu veya kırmızımsı bir tondur.
Gıda boyası, annatto tozu veya suete tozu adı verilen bir toz şeklinde gelir, ancak bunlar aynı şeydir. Bu doğal gıda boyası, Asya'da popüler olan achiote ağacı adı verilen bir ağacın tohumlarından yapılır.
Annatto tozu da çeşni olarak kullanılır.
Elinizde annatto tozu yok mu? Bunlar, bu kırmızı toz için en iyi 10 ikame!
Neden kwek-kwek denir?
İsim kulağa biraz tuhaf geliyor ama görünüşe göre bıldırcınlar ve diğer kuşlar 'kwek-kwek' gibi bir ses çıkaran cıvıl cıvıl sesler çıkarıyor; dolayısıyla adı!
İngilizce'de bu ses “şarlatan vak” olarak çevrilir.
Bir kwek-kwek'te kaç kalori var?
Derin yağda kızartılmış gıdalar en sağlıklı diyet seçenekleri değildir ve bu bilinen bir gerçektir.
Ama kwek-kwek o kadar da kötü değil. Aslında haşlanmış bıldırcın yumurtası bir protein kaynağıdır ve bol miktarda kalsiyum ve A vitamini içerir!
Kalori açısından, 1 kızarmış kwek-kwek yaklaşık 30-35 kalori içerir ve 3 yumurta yaklaşık 105 kalori, 4 gr karbonhidrat, 8 gram yağ ve 6 gram protein içerir.
Kwek kwek'i nasıl tanımlarsınız?
Bu en sık sorulan sorulardan biridir çünkü pek çok insan haşlanmış ve kızarmış bıldırcın yumurtasının tadına tam olarak anlam veremez.
Tadı tavuk yumurtasına benziyor, ancak ısırdığınızda çıtır çıtır olan çıtır kızarmış dış tabakaya sahip. Baharatlı sirke veya özel sos ile mükemmel bir lezzet ziyafeti!
Bazı insanlar bu yemeği derin yağda kızartılmış kalamar topları ve balık topları ile ilişkilendirir. Ama bunlar deniz ürünleri tadındayken bunda yok, yani aynı değiller.
Filipinli suka nedir?
Suka, Filipin sirkesidir. Aslında sirke, Filipinli kiler ve mutfakta bulabileceğiniz en yaygın malzemelerden biridir.
Ekşi tat, kwek-kwek gibi derin yağda kızartılmış yemeklerin yanı sıra kinilaw veya kinilaw gibi diğerleri ile iyi uyum sağlar. Pakistan. Ancak soslara ve marinatlara daldırma için önemli bir katkıdır.
Tavuk yumurtası ile kwek-kwek yapabilir misin?
Evet, ama buna kwek-kwek denmiyor.
"Tokneneng", derin yağda kızartılmış katı haşlanmış yumurtaların adıdır. Tavuk yumurtaları da aynı turuncu hamurda kızartılır ve benzer görünürler ancak daha büyüktürler.
Yine de aynı sosla servis ediliyorlar.
Eşsiz bir derin yağda kızartılmış ikram için kwek-kwek'i deneyin
Sadece Filipinler'de bulabileceğiniz lezzetli sokak yemekleri yapmak istiyorsanız, haşlanmış bıldırcın yumurtasını denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Evde kwek-kwek yapmak, Manila lezzetlerini evinize getirmek gibidir.
Bu turuncu renkli derin yağda kızartılmış yumurtalar sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda onları hızlı bir yemek için mükemmel kılan proteinle dolu atıştırmalıkları doldururlar!
Daha çıtır yemek fikirleri ister misiniz? Ödeme Bu Filipinli kalamar tarifi (kızarmış kalamar halkaları)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.