Lengua Estofado Tarifi (Domates Soslu Öküz Dili)
Lengua Estofada (Lengua Estofado olarak da bilinir), öküz dili ve mantar, havuç ve patates gibi malzemelerden yapılmış ağız sulandıran bir yemektir.
Bu yemek İspanyol sömürgecilerinden büyük ölçüde etkilenir, bu Lengua Estofado tarifinde domates sosu kullanılır; Filipinliler tarafından asimile edilen birçok İspanyol tarifinde sabit bir bileşen.
Dili pişirmek, gerçekten pişirmeden önce temizlemek ve önceden kaynatmak çok zaman aldığından ve kaynatmak daha da fazla zaman aldığından, dili pişirmek şaka olmadığı için, bu Lengua Estofado tarifi genellikle çaba harcayacağınız büyük günlerde servis edilir. besleyebileceği kişi sayısına göre ödenir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Lengua Estofado Tarifi ve Hazırlama İpucu
Bu Lengua Estofado tarifi, pişirilmek için alışılmadık bir hayvan vücudu parçası kullandığından, önce öküz dilini bir tencerede su ile kaynatmanız önerilir. zencefil Böylece dilden kalan kirlerden kurtulabilirsiniz.
Bu tarif edinilmiş bir tat olduğu için, bu yemeğe aşina olmayan insanlara servis edecekseniz, yemeğe dana eti dilimleri ekleyerek yine de yiyecek bir şeyler olmasını sağlayabilirsiniz.
Domates sosu kullanımı ve kalamansi Lengua Estofado tarifini lezzetli yapan da budur çünkü diğer tüm malzemelerin temeli budur.
Ayrıca, sosu emdiği için öküz diliyle de iyi bir şekilde karışır.
Diğer malzemelere gelince, patates ve mantar (istediğiniz mantar türünü seçebilirsiniz) genişletici görevi görürken, havuç çıtırlığı sağlar ve dilin, patatesin ve dilin tüm yumuşaklığına karşı bir kontrast görevi görür. mantarlar.
Lengua estofado tarifi (domates sosunda öküz dili)
malzemeler
- 3 lbs öküz dili (temizlenmiş, haşlanmış, derisi alınmış ve ince dilimlenmiş)
- 10 adet kalamansi veya 3-4 büyük limon, suyu sıkılmış
- 2 tk et baharat
- 4 sapları karışık (limon otu) katla ve bağla
- 1 yapabilmek Domates püresi (büyükse 1/2 kutu)
- 1 yapabilmek doğranmış domatesler
- 2 tk sarımsak kıyılmış
- 1 büyük soğan kıyılmış
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber dilimlenmiş
- 2 adet dana bulyon küpleri
- 1 yapabilmek siyah zeytinler yarıya bölünmüş
- 2 kutular beyaz mantarlar dilimlenmiş
- ½ Fincan beyaz veya esmer şeker
- 2 yk istiridye sosu
- 1 Fincan yemek yagı
- 5 bardaklar Su
- 3 sapları taze soğan doğranmış (süslemek için isteğe bağlı)
talimatlar
- Öküz dilini kalamansi (veya limon) ve et baharatıyla 2-3 saat marine edin.
- Öküz dilini, eti kaplayacak kadar karışık su ve su ekleyerek marine ile kaynatın. 1-2 saat içinde etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Dili akan suda durulayın, pürüzlü cildi temizleyin ve soyun. 1-2 saat buzdolabında bekletin, bu dili daha sıkı ve dilimlenmesini kolaylaştıracaktır.
- Porsiyon boyutlarında ince dilimleyin.
- Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı soteleyin.
- Öküz Dilini koyun ve birkaç dakika pişirin
- Domates püresini, küp küp doğranmış domatesi, küp küp doğranmış eti, şekeri ve suyu ekleyip bir saat pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtıp patatesleri kızartın. kenara koy
- Aynı tavada patatesler kızartılır, fazla yağı alınır ve mantarlar sotelenir.
- Biraz istiridye sosu ekleyin ve bir kenara koyun
- Öküz dili yumuşayınca tuz, karabiber, dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ve yeşil zeytin ekleyin.
- 5-10 dakika kaynatın.
- Dil hala yumuşak değilse, hepsini yavaş bir tencereye aktarın ve 30 dakika ila bir saat daha yüksek ateşte pişirin.
- Pilav ile sıcak servis yapın.
Beslenme
Bu yemeğe Pechay veya Baguio Pechay gibi başka sebzeler de ekleyerek tüm karışımdan gelen yağı hafife alabilir ve ayrıca ilave bir tat kontrastı ve besin katmanı sağlayabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Çorba Numarası 5 (Lanciao), Ünlü Filipinli Boğa topları çorbası
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
