Lechon Sos: Nedir ve Nasıl Servis Edilir?
Lechon sosu ciğer, sirke, su, soya sosu, esmer şeker ve defne yaprağı ile yapılan lezzetli bir sostur. Genellikle kavrulmuş domuz eti ile servis edilir.
Kızarmış tavuk, lumpia ve siomai'yi daldırmak ve hatta sandviçlere sürmek için kullanılabilen çok yönlü bir sos. Çorbalara ve salatalara lezzet katmak için de harikadır. Herhangi bir Filipin yemeği için mükemmel çeşnidir!
Lechon sosunun ne olduğuna, nasıl yapıldığına ve neden bu kadar popüler olduğuna bakalım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Lechon Sos: Izgara Domuz Eti İçin Mükemmel Çeşni
Lechon sosu, Filipinler'de genellikle kavrulmuş domuz eti ile servis edilen bir sos türüdür. Ciğer, sirke, şeker, soya sosu ve su gibi farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan tatlı ve tuzlu bir sostur. Pürüzsüz ve kalın dokusuyla tanınan sos, yemeğe lezzet katan doğranmış soğan ve sarımsak içerir.
Lechon Sosu Nasıl Yapılır?
Lechon sosu yapmak karmaşık değildir ve hazırlamak için çok fazla zamana veya paraya ihtiyacınız yoktur. İşte uygulayabileceğiniz basit bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı karaciğer, haşlanmış ve doğranmış
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 adet defne yaprağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
- Tuz ve karabiber
Prosedür:
- Yemeklik yağı orta ayarda ısıtın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Haşlanmış ve doğranmış ciğer eklenir ve 2 dakika karıştırılır.
- Sirke, su, soya sosu, esmer şeker ve defne yaprağını ekleyin.
- 10-15 dakika veya sos koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.
- Sosun tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Mükemmel Lechon Sosu Yapmak İçin Malzemeler ve İpuçları
- Sarımsak ve soğan, sosa lezzet veren aromatiklerdir.
- Sosa zenginlik ve derinlik katmak için taze domuz veya sığır karaciğeri kullanın.
- Esmer şeker, sosun ekşi ve keskin tatlarını dengeler.
- Soya sosu ve tuz, sosa gerekli tuzluluğu katar.
- Sosun kıvamını mısır nişastası veya tapyoka nişastası ile ayarlayın.
Lezzet Arttırıcılar
- Tatlı ve baharatlı bir dokunuş için biraz pul biber veya acı sos ekleyin.
- Miso ezmesi, sosa eşsiz bir Japon lezzeti katar.
- Fıstık ezmesi veya ezilmiş yer fıstığı, sosa cevizli bir tat verebilir.
- Çin usulü bir sos için biraz kuru üzüm sosu veya istiridye sosu ekleyin.
- Sosu daha pürüzsüz hale getirmek için biraz tereyağı veya krema ekleyin.
Hızlı ipuçları
- Sosu daha pürüzsüz hale getirmek için bir mutfak robotu veya blender kullanın.
- Yanmasını önlemek için sosu sürekli karıştırın.
- Taze ciğer yerine konserve ciğer kullanarak zaman kazanın.
- Baharatı istediğiniz damak tadına göre ayarlayın.
- Lechon lezzetine önemli ölçüde katkıda bulunduğu için sosu iyi baharatladığınızdan emin olun.
En İyi İle Sunulan
- Lechon (kavrulmuş domuz), lechon sosu için geleneksel eşleştirmedir.
- Kızarmış tavuk, buğulanmış yumurtalı turta ve siomai ile de iyi gider.
- Lechon sosu ayrıca sandviçler için sürülebilir veya cipsler için sos olarak kullanılabilir.
- Ekstra lezzet için çorbalara, salatalara ve kızartmalara eklenebilir.
- Lechon sosu ayrıca maja blanca, börek ve manyok kek gibi tatlılar için bir sos olarak da kullanılabilir.
Lechon Sos Nasıl Servis Edilir ve Saklanır?
- Lechon sosu, sadece lechon veya domuz eti ile değil, çok çeşitli yemeklerle servis edilebilen çok yönlü bir çeşnidir. Kızarmış tavuk, lumpiang shanghai için daldırma sosu veya hatta sandviçler için sürülebilirlik olarak deneyin.
- Daha zengin ve pürüzsüz bir sos için, elde edilen karışımı pişirdikten sonra süzün. Bu, pişirme işlemi sırasında oluşmuş olabilecek karaciğer topaklarını veya parçalarını giderecektir.
- Biraz ısıtmayı tercih ederseniz, pişerken bir tutam karabiber veya ince kıyılmış acı biberi sosa ekleyin.
- Daha tatlı bir sos için tarife biraz daha şeker ekleyin. Daha derin bir tat için kahverengi şekeri de değiştirebilirsiniz.
- Bir parti veriyorsanız, kolay daldırma için lechon sosunu geniş bir kaşık veya çatalla tek bir tabakta servis edin. Sağlık bilincine sahip olanlar için beslenme verilerinden bahsettiğinizden emin olun.
- Artık lechon sosu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.
Saklama İpuçları
- Lechon sosunu daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kaba aktarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bazı parçaları ileride kullanmak üzere sakladığınızdan emin olun.
- Lechon sosu ayrıca dondurucuda üç aya kadar saklanabilir. Kullanıma hazır olduğunda, bir gece buzdolabında eritin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte tekrar ısıtın.
- Ev yapımı lechon sosu koruyucu içermez, bu nedenle çabuk bozulabilir. Küf veya kötü koku gibi herhangi bir bozulma belirtisi fark ederseniz, sosu hemen atın.
- Kolaylık sağlamak için, çoğu markette kolayca bulunabilen ticari lechon sosunu da kullanabilirsiniz. Ancak bunların ev yapımı versiyonlarda bulunmayan katkı maddeleri ve koruyucular içerebileceğini unutmayın.
- Lechon sosu, herhangi bir yemeğe lezzetli ve kolay bir katkı olabilir. Lechon, tavuk ve hatta ciğer pişiriyor olun, bu sos yemeğinize biraz lezzet ve besin katmak için mükemmel bir çeşnidir.
Sonuç
İşte burada - lechon sosu hakkında bilmeniz gereken her şey. bu lezzetli sos bu domuz eti ile iyi gider, ancak diğer yemekler için de kullanılabilir.
Kendi lechon sosunuzu yapmak için bu tarifi kullanabilir veya mağazadan bir tane satın alabilirsiniz.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.