Worcestershire Sosunu Marinade Olarak Kullanabilir miyim? + Yumuşatıcı Worcestershire Soslu Turşu Tarifi
Worcestershire sosu lezzetli, umami aromalı bir çeşnidir. İnce, akıcı kahverengi bir sıvıdır ve biraz uzun bir yol kat eder.
Genellikle biftek sosuyla ilişkilendirilir, ancak Worcestershire sosunu et için bir marine olarak kullanabilir misiniz?
Worcestershire sosu, sığır eti, domuz eti ve tavuk yemekleri için yumuşatıcı bir turşu görevi görebilir. Etteki kas liflerini parçalamaya yardımcı olan asidik bir elemente sahiptir, bu da eti daha yumuşak hale getirir ve benzersiz bir derinlikte umami aroması verir.
Bu yazıda, ete klasik bir tuzlu tat veren süper kolay Worcestershire turşusu tarifimi paylaşıyorum.
Kızartmayı, fırında pişirmeyi veya ızgara yapmayı planlıyor olun, her tür et için kullanılabilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Worcestershire sosu marine olarak kullanılabilir mi?
- 2 Worcestershire soslu et turşusu
- 3 Worcestershire sosunu sığır eti üzerinde kullanabilir misin?
- 4 Worcestershire sosunu domuz pirzolasında kullanabilir misin?
- 5 Worcestershire sosunu somonda kullanabilir misin?
- 6 Worcestershire sosunu tavukta kullanabilir misin?
- 7 Worcestershire sosunda biftek ne kadar süre marine edilir?
- 8 Paket
Worcestershire sosu marine olarak kullanılabilir mi?
Evet, marine olarak kullanılabilir. Worcestershire sosu, etin kas liflerini parçalamaya ve yumuşatmaya yardımcı olurken aynı zamanda lezzet katmaya yardımcı olan bir asit içerir. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Pit ustaları, özellikle barbekü yemekleri olmak üzere et için mükemmel turşuyu oluşturmak için Worcestershire'ı diğer malzemelerle karıştırmayı severler.
İnternette biftekler ve diğer etler için birçok farklı marine tarifi var.
Worcestershire sosu geleneksel olarak bir biftek turşusu olarak kullanılır ve bu turşu, sosun yağ, şeker (veya kahverengi şeker), sirke ve bir dizi baharatla birleştirilmesini gerektirir.
Bira veya burbon, sarımsak, bal, misket limonu veya ananas suyu, soğan, kırmızı biber, soya sosu ve diğer birçok malzeme bir turşuda kullanılabilir.
Tarifler, turşuda 1 çorba kaşığı ila 1/4 fincan Worcestershire sosu arayabilir.
Worcestershire soslu et turşusu
malzemeler
- 1/3 Fincan Worcestershire sosu
- 1/4 Fincan EVOO sızma zeytinyağı
- 1/4 Fincan balzamik sirke
- 1/4 Fincan soya sosu
- 3 karanfiller sarımsak kıyılmış
- 2 tk limon suyu
- taze çekilmiş karabiber
- 1 tutam tuz
talimatlar
- Orta boy bir kapta Worcestershire sosu, zeytinyağı, balzamik sirke, soya sosu, sarımsak, limon suyu, karabiber ve tuzu birlikte çırpın.
- Eti sığ bir tabağa koyun ve marine ile kaplayın. Eşit şekilde kaplamak için çevirin. Alternatif olarak, eti büyük bir kilitli torbaya koyabilir ve üzerine marine edip torbayı masaj yaparak dökebilirsiniz.
- Buzdolabına koyun ve ara sıra çevirerek 12 saate kadar marine etmeye bırakın.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, eti marine suyundan çıkarın ve tarif talimatlarına göre pişirin.
- Kalan turşuyu atın. Çiğ maddeler içerdiğinden pişmiş etin üzerine kullanmayınız.
Pişirme ipuçları ve çeşitleri
Bu turşunun yapımı kolaydır ve balzamik sirkeden gelen bir miktar tatlılık ile lezzetlidir. Worcestershire sosu, ete iştah açıcı bir umami aroması katarken, sarımsak ve baharatlar ete ekstra bir etki katıyor.
Marine, biftek, domuz pirzolası, tavuk göğsü ve hatta balık filetosu gibi her tür et için kullanılabilir.
Biftekleri özel Worcestershire sos turşusunda marine etseniz bile, eti ızgaraya koymadan hemen önce baharat ekleyebilirsiniz.
Marine, etin lezzetini bozmaz, ancak lezzetli bir derinlik katar.
Ek baharatlar eklemek, turşudaki lezzetleri ortaya çıkaracaktır. Özel bir tat için turşunuza kimyon, kırmızı biber, kekik veya kekik eklemeyi deneyin.
Baharatları ve otları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Lezzet artışı için biraz kurutulmuş biberiye, dereotu ve hatta kırmızı biber tozu eklenebilir.
Biraz daha lezzet istiyorsanız, turşunuza bir yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 çay kaşığı Worcestershire tozu veya birkaç damla sıvı duman ekleyebilirsiniz.
Bazı insanlar da soya sosu yerine 1 çay kaşığı miso ezmesi eklemeyi tercih ediyor.
Daha tatlı bir marine için karışıma biraz bal veya esmer şeker ekleyin. İmkanlar sonsuzdur!
Marine, et en az iki saat marine edilmeye bırakıldığında en iyi şekilde çalışır, ancak zamanınız kısıtlıysa, tatların nüfuz etmesi için 30 dakika yeterli olmalıdır.
Daha fazlasını mı arıyorsunuz? İşte listelenen Worcestershire sosuyla yapılacak en iyi 9 tarif
Worcestershire sosunu sığır eti üzerinde kullanabilir misin?
Sığır eti ve Worcestershire sosu en iyi eşleştirmedir.
Sığır eti harika bir protein kaynağıdır ve Worcestershire sosu ona eşsiz bir lezzetli tat verir.
Sonuçta, Worcestershire sosu sığır eti içindir!
Worcestershire soslu marine ete derin, zengin bir tat verecektir.
Worcestershire sosu, et yemekleri için soslarda veya sırlarda bir bileşen olarak da kullanılabilir.
Örneğin, basit bir barbekü sosu yapmak için eşit miktarda Worcestershire sosu ve ketçapı biraz beyaz şarap ve bir tutam sarımsak tozu ile karıştırabilirsiniz.
Veya lezzetli bir sır için eşit miktarda Worcestershire sosu ve eritilmiş tereyağını kıyılmış sarımsak ve taze otlarla birleştirebilirsiniz.
Biftek pişirmek için tek seçeneğiniz ızgara değil.
Yavaş bir tencerede biraz soğan, yeşil biber, baharat ve çeyrek fincan Worcestershire sosu ile kalın bir biftek veya et suyunda kızartmayı deneyebilirsiniz.
Eti en az bir saat veya gece boyunca sosta marine ettikten sonra, sosu bir tavaya dökün ve lezzetini yoğunlaştırmak için kaynatın.
Isıtılmış sosla birlikte Crock-Pot'a eklenmeden önce sığır etinin her iki tarafı da kızartılmalıdır.
Crock-Pot'u yükseğe çevirin ve üç ila dört saat pişmesine izin verin.
Sığır etini kızartırken doğrudan tavaya Worcestershire sosu da ekleyebilirsiniz - bu, eti yumuşatan hızlı bir marine türüdür.
Ayrıca bu yumuşak ve umami aromalı deneyin Adobo Steak Tarifi (Soya sosu, sirke ve bal ile dana bonfile)
Worcestershire sosunu domuz pirzolasında kullanabilir misin?
Evet, Worcestershire sosunu domuz pirzolasında kullanabilirsiniz. Yukarıda belirtilen aynı marine tarifi domuz pirzolası için de uygundur.
Domuz pirzolalarını buzdolabında en az bir saat marine edin ve ızgarada veya tavada pişirin.
Worcestershire sosu, domuz yemekleri için bir dizi farklı sos ve sırda da kullanılabilir.
Örneğin, ızgara veya kavrulmuş domuz pirzolası veya bonfile için basit bir ezme sosu yapmak için eşit miktarda Worcestershire sosunu eritilmiş tereyağıyla karıştırabilirsiniz.
Kolay bir barbekü sosu için Worcestershire sosu, ketçap, hardal ve esmer şekeri de birleştirebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, domuz pirzolası pişirme söz konusu olduğunda Worcestershire sosu çeşitli şekillerde kullanılabilir.
Doğru marine tarifi veya sır ile en sevdiğiniz domuz yemeklerine eşsiz ve lezzetli bir tat katabilir.
Bir deneyin ve ne bulduğunuzu görün!
Domuz pirzolanızı çıtır seviyorsanız, Japon katsu pirzolalarına bayılacaksınız (tarifi burada)!
Worcestershire sosunu somonda kullanabilir misin?
Evet, Worcestershire sosunu somon üzerinde kullanabilirsiniz.
Hızlı ve kolay bir marine için, 1/4 fincan Worcestershire sosunu 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle birleştirin.
Somonu fermuarlı bir torbaya veya sığ bir kaba koyun ve üzerine turşuyu dökün. Somonu ara sıra çevirerek buzdolabında 30 dakika ila bir saat arasında marine edin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırınınızı önceden ısıtın veya orta-yüksek ısıda ızgara yapın ve somonu hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine veya ızgara ızgarasına yerleştirin.
Somonu yarısında çevirerek 8-10 dakika pişirin.
Pişirme bittiğinde, somonun dışı hafifçe kömürleşmiş ve ortası pul pul dökülmüş olmalıdır.
Worcestershire sosunu sırda bir bileşen olarak da kullanabilirsiniz.
Örneğin, eşit miktarda Worcestershire sosu ve balı kıyılmış sarımsak ve taze sıkılmış limon suyuyla birleştirin.
Pişirmenin son birkaç dakikasında sosu somonun üzerine sürün. Worcestershire sosu, somonla mükemmel bir şekilde eşleşen bal-limon sırına lezzetli bir tat katıyor.
Ancak, bir tavsiye ederim somon için miso sır çünkü misonun umami aroması özellikle balıklara çok yakışıyor.
Worcestershire sosunu tavukta kullanabilir misin?
Evet, Worcestershire sosunu tavukta kullanabilirsiniz. Tavuğun mülayim tadı, Worcestershire sos turşusu ile dönüştürülerek sulu ve lezzetli bir yemek elde edilecek.
Tavuğun marine edilmesi diğer etler kadar uzun sürmez, bu nedenle turşuyu karıştırıp 30 dakika ila bir saat arasında bekletebilirsiniz.
Ancak yine de etin Worcestershire karışımıyla birkaç saat marine edilmesini öneriyorum.
Chicken ve Worcestershire oldukça iyi bir eşleşme.
Worcestershire sosunun tatlı ve ekşi aroması tavuğa yoğun bir lezzet katar ve kremalı patates püresi ile mükemmel bir şekilde eşleştirilebilir.
Tavuk kanatları veya bagetler için sır yapmak için Worcestershire sosunu da kullanabilirsiniz.
Eşit miktarda Worcestershire sosu ve balı bir tutam sarımsak tozu, öğütülmüş kimyon ve taze sıkılmış limon suyuyla karıştırın.
Lezzetli ve tuzlu bir yemek için pişirmenin son birkaç dakikasında tavuğun üzerine sır sürün.
Worcestershire sosunda biftek ne kadar süre marine edilir?
Biftekleri Worcestershire sosunda en az iki saat marine etmek en iyisidir.
Ancak en lezzetli bifteği elde etmek için eti en az 8 saat ve en fazla 24 saat marine edin. Biftek ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yoğun ve lezzetli olur.
Worcestershire sosu, sirke içerir ve bu, biftekteki proteinlerin parçalanmasına yardımcı olarak daha yumuşak ve lezzetli bir et parçası sağlar.
Sarımsak, soğan ve baharatlar gibi diğer malzemeler bifteğe daha da fazla lezzet katıyor.
Ancak eti 24 saatten fazla marine etmekten kaçınmak en iyisidir, aksi takdirde proteinler parçalanır ve et çok lapa haline gelebilir.
Paket
Worcestershire sosu, hemen hemen her tür et veya sebze yemeğine lezzet katmak için kullanılabilen çok yönlü bir çeşnidir.
Bir turşunun önemli bir parçasıdır ve lezzetli bir jöle yapmak için de kullanılabilir.
İster domuz eti, somon, tavuk veya biftek üzerinde kullanın, Worcestershire sosu yemeğinize nefis bir tat katacağından emin olabilirsiniz.
Ne kadar uzun süre marine ederseniz, etin o kadar yoğun ve lezzetli olacağını unutmayın. Zevk almak!
Sonra, öğrenin Worcestershire neden tüm dünyada bu kadar popüler oldu ve nasıl yapıldı?
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
