Midenizi rahatlatmak için neden bu rahatlatıcı Okayu tarifini yapmalısınız?
Japon pirinç lapasına Okayu (お粥) denir ve bu soğuk günler veya kendinizi biraz hasta hissettiğiniz zamanlar için mükemmel olan sıcak, lezzetli ve yapışkan bir pirinç yemeğidir.
Midenizin soğuk algınlığı, grip ve hazımsızlık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olması için minimum miktarda malzemeyle hazırlanmış rahatlatıcı bir yemeğe ihtiyacı olduğunu hissedebilirsiniz.
Geleneksel yulaf lapası havasında değilseniz, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyebileceğiniz bu kolay pirinç tarifine bayılacaksınız!
Okayu, yapması çok kolay olan basit ve hafif bir yemektir ve herkes yapabilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Rahatlatıcı bir oku nasıl yapılır
Önce tüm malzemeleri alalım:
Okayu somon ve erik turşusu tarifi
malzemeler
- ½ Fincan kısa taneli beyaz pirinç pişmemiş
- 17 oz Su
- 2 yeşil soğan/yeşil soğan kıyılmış
- 6 umeboshi turşusu erik
- 4 dilimleri tuzlu somon (shiojake denir) veya somon füme kullanabilirsiniz
- 1 avuç deniz yosunu şeritler veya parçalar
- 1 tk beyaz susam tohumları tost
talimatlar
- Bu tarifte 1:5 pirinç-su oranını takip ediyoruz. Bu nedenle, yulaf lapası mükemmel bir kalın kıvama sahiptir. Yani bu 17/1 bardak pirinç için 2 ons su, ama önce…
- Pirinci, su berraklaşana kadar birkaç kez akan su altında durulayın ve ardından boşaltın.
- Tencerenizi alın ve pirinci yaklaşık 30 ila 35 dakika bekletin.
- Pirinç ıslandıktan sonra iyice süzün.
- Şimdi 17 oz suyunuzu pirinçle birlikte tencereye ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynadıkça, ısıyı düşük ısı ayarına indirin. Kapağı çıkarın ve topaklanmadığından emin olmak için pirinci biraz karıştırın.
- Tencereyi kapakla kapatın ve pirinci yaklaşık 30 dakika pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra iyice karıştırın ve tencerede yeterince su olduğundan emin olun. Pirinç çok kalınsa biraz daha ekleyin.
- Pirinç piştikten sonra, ısıyı kapatın ve pirinç kalınlaşana ama yine de yumuşak bir dokuya sahip olana kadar 10 dakika daha buharlaşmasına izin verin.
- Kaselere koyun ve her kase için 2-3 adet erik turşusu, 2 dilim somon ve yarım avuç nori ile süsleyin.
- Ardından susam ve doğranmış yeşil soğanları eşit şekilde serpin. Artık sıcak servise hazırsınız!
Video
notlar
Beslenme
Bunlar benim en sevdiğim umeboshi erikleri Eden Yemekleri:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Okayu, karışım dağılmaya başlayana ve duygusal hale gelene kadar pirinci suda kaynatarak yapılan popüler bir yemektir. Okayu yapmak için belirli bir 1:5 kullanmalısınız. su için pirinç pirince kalın bir yulaf lapası kıvamı vermek için zen-gayu (全粥) denilen oran.
Okayu'nun olduğunu unutmayın. Zosui ile tamamen aynı değil, çok daha ince bir pirinç çorbası.
Bu yemek, congee adı verilen bir Çin pirinç lapasına benzer, ancak lezzet söz konusu olduğunda hafif ve yumuşaktır.
Bunun nedeni, Okayu'nun rolünün sindirim sistemi üzerinde hafif olması ve vücudun iyileşmesine yardımcı olması gerektiğidir, bu yüzden Japonlar ona gerçekten önemli bir protein veya baharat kaynağı eklemiyor ve Nori gibi tuzlu ama sağlıklı sosları tercih ediyor ( deniz yosunu) ve salamura erik.
tamam nedir
Yukarıda açıkladığım gibi, tamamu, Japonlar tarafından soğuk algınlığı, grip veya sindirim problemlerinden dolayı kendilerini kötü hissettiklerinde genellikle yenen yumuşak, hafif bir tada sahip kalın bir pirinç lapası.
Bu nedenle, basit bir rahatlık tarifi ve iyileştirici bir gıda olarak tanıtılıyor. Birçok kişi bu yulaf lapasını bebekler ve bebekler için de yapar çünkü çiğnenmesi ve sindirilmesi kolaydır.
Bu yemeğin basit versiyonu, 1:5 pirinç / su oranıyla pişirilmiş ve tuzlu malzemelerle süslenmiş, kalın, duygusal pirinçle ilgilidir.
Adı shirogayu ve sadece tepesinde umeboshi erik turşusu olan pirinç. Şuna benziyor:
Ancak, bu yemeğe lezzet katmak için çoğu Japon, deniz yosunu, susam tohumu, erik turşusu ve hatta tuzlu somon şeklinde biraz sağlıklı omega gibi tuzlu soslar eklemeyi tercih eder.
Nasıl pişirilir: Donabe (toprak çömlek)
Geleneksel olarak, oku, donabe adı verilen toprak kaplarla pişirilirdi. bunlar gibi:
İnsanların bu tencereyi kullanmayı sevmesinin nedeni, bu tencerenin içinde pişirilmesi sağlıklı olan çevre dostu malzemelerden yapılmış olmasıdır. Ayrıca, toprak kaplar ısıyı iyi tutar ve pirincin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
23 mutlaka okunması gereken En İyi Japon Yemek Kitapları listem üzerinde donabe tariflerine ayrılmış bir kitap var, bu yüzden daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız bir göz atın.
Ancak bu günlerde pirinci normal bir tencerede ocakta pişirebilirsiniz; sadece topaklanmayı önlemek için karıştırdığınızdan emin olun.
tamam kelimesinin kökeni
Çoğu insan, tamamu'nun Çin'den geldiği ve ödünç alınmış ve değiştirilmiş bir congee tarifi olduğu konusunda hemfikirdir.
Japonya'da, oku tüketimi yaklaşık 1,000 yıl öncesine dayanmaktadır. İnsanlar Çin lapası tarifini ödünç aldılar, ancak mideyi daha yumuşak ve daha yatıştırıcı hale getirerek daha sağlıklı hale getirdiler.
Gerçekten lezzetli bir yemek fikrinden ziyade şifalı bir yemek haline geldi. Ayrıca, tamamu, 1:12 pirinç / su oranına sahip olan congee'den çok daha kalındır. Bu nedenle, congee çok daha sulu ve daha incedir.
Burada Japon oku'yu Çin congee'ye karşı yan yana görebilirsiniz:
Aslında, Japonya'da insanlar ilk kez Okayu yapmaya başladıklarında, bugünlerde olduğundan daha ince yaptılar. Edo döneminde (17-19. yüzyıl), tarif 1:5 pirinç / su oranına (zen-gayu) ulaşana kadar kalınlaşmaya devam etti.
Artık bu pirinç yemeği için ideal kalınlık olarak kabul ediliyor.
Eğer sen pirinç pişirici kullan, pirinci yaklaşık 30 dakika pişirin.
Daha fazla oku: Japon Çorbaları | Çorba kültürü ve çorba çeşitleri
Okayu: beslenme bilgisi
Her porsiyon tamamu yaklaşık 174 kaloriye sahiptir (herhangi bir sos olmadan) ve bu tarifteki ek malzemelerle yaklaşık 300 kaloriye sahiptir.
İşte bu tarifin içerdiği başka şeyler:
- 50 gram karbonhidrat
- 22 gram protein
- 5 gram şeker
- 1.800 mg sodyum
Bu nedenle, tamamu, diyetler ve kilo kaybı için uygun, sağlıklı, düşük kalorili bir yemektir. Herkesin yiyebileceği hafif, sağlıklı bir yemek.
Somon, omega sağlıklı yağlar için harika bir kaynaktır, nori, kalsiyum, bakır, demir ve magnezyum gibi ekstra besinler ekler.
Pirinç, karbonhidrat ve yağların ana kaynağıdır, ancak bir porsiyonla bu öğün, bir sonraki öğüne kadar kendinizi tok hissetmenizi sağlayacaktır.
Okayu tarifi varyasyonları
Okayu, gerçekten çeşitlendirebileceğiniz rahat yiyeceklerden biridir. Bu yemeği daha lezzetli hale getirmek için malzemeleri değiştirebilir veya daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Çeşniler ve temel tatlar
Suya ek olarak, bir et suyu veya bulyon küpü, dashi, soya sosu, balık sosu ve hatta Bu yemeği daha lezzetli hale getirmek için miso ezmesi.
Tamamınıza ekleyebileceğiniz bazı malzemeler ve malzemeler:
- Ispanak
- Mitsuba (Japon maydanozu)
- Havuç
- Tavuk
- Domuz eti
- Karides
- Balık / deniz ürünleri
- Tatlı patates
- Yumurta
- acı biber
- Yeşil biber
- Zencefil
- Miso
- Soya sosu
- salamura erik
- Kimchi
- Turşuluk sebzeler
- Lahana
- Soya peyniri
- Gochujang (kırmızı biber salçası)
- Bitkisel yağ veya zeytinyağı
- kırmızı fasulyeler
- Otlar
Pirinç alternatifleri
Kısa taneli beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanabilirsiniz.
Çoğu insan, daha iyi bir pirinç dokusu elde ettiğiniz için kahverengi pirinci arborio pirinci ile karıştırmanızı önerir.
Uzun taneli pirinç ve yasemin pirinci de işe yarar, ancak pişirme sürelerini değiştirmeniz gerekir.
Ayrıca okuyun: Pirinç için En İyi İkame | Bu Pirinç Alternatiflerine Gidin
Vegan
Bu tarifi vegan yapmak istiyorsanız somonu atlayın. Bunun yerine, tofu parçaları veya doğranmış shiitake gibi daha fazla sebze ile değiştirebilirsiniz. mantar.
Ancak daha fazla lezzet için pirinci sebze suyunda pişirin, soğan, balkabağı, sarımsak, zencefil ve taze ıspanak ekleyin. Bu, tamamu'yu çok daha lezzetli hale getirir, ancak sarımsak ve zencefilden daha fazla iyileştirici özelliğe sahiptir.
Ayrıca, basit yulaf lapası yerine pirinç güveci gibi hissedecek.
tatlı tamam
Okey'in mutlaka lezzetli bir yemek olmadığını biliyor muydunuz? Tatlı yapabilirsiniz, bu nedenle bir tatlı veya kahvaltı yemeği olarak mükemmeldir.
Pişirirken pirincinize 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Ardından birkaç yemek kaşığı şeker, akçaağaç şurubu, bal veya biraz stevia ekleyin.
Bu, pirincinizi tatlı ve şekerli yapar ve ardından tarçın serpin. Klasik yulaf lapası lezzetlerine bayılacaksınız ve eminim çocuklar da buna bayılacak!
nasıl servis edilir
Oyu servis etmek çok basittir. Pirinci hala sıcakken kaselere alın ve ardından soslarınızı ekleyin.
Ekstra lezzet için biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak tuz ekleyip eklememek her lokantaya kalmış.
tamamu neyle eşleştirilir
Genellikle, insanlar salamura erik, nori deniz yosunu, yeşil soğan ve tuzlu somon ile kendi başına bir kase tamamu alırlar. Ancak, elbette, daha fazla garnitür ekleyerek tam bir yemek yapabilirsiniz.
- Her bir oyu kasesine bir kase karışık salamura sebze ekleyebilirsiniz.
- Yanında tuzlu ördek yumurtası olsun.
- ile yemeğe başlayın Miso çorbası ve sonra oyu yiyin.
- Bunu eksiksiz bir yemek yapmak için biraz et ve kavrulmuş sebze ekleyin.
Bir dahaki sefere hafif bir yemek istediğinizi hissettiğinizde ama pek de çorba havasında değilseniz, bu tamamu tarifini deneyin ve daha da lezzetli hale getirmek için sosları denemekten korkmayın.
check out emin olun bu lezzetli Tavuk Sotanghon Çorbası Tarifi sonraki!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
