Puto tarifi (puto peyniri): Bu peynir sevenler için!
Denildi ki bu kahrolası Tarif aslında Japonya'dan ve Tayland, Malezya, Endonezya ve Çin gibi Asya'daki diğer ülkelerden kaynaklanmaktadır. Ama Filipinler'de de favori!
Puto, hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere birçok çeşidi bulunan buğulanmış pirinç kekidir.
En yaygın malzemelerden biri peynirdir ve lezzetli bir tada ve ağızda eriyen bir dokuya sahiptir.
Bu puto tarifi size erimiş hamurla nasıl puto yapılacağını öğretecek. peynir, ve güven bana, bu peynirli puto tarifi yakında favori olacak! İşin sırrı, yumuşak ve çiğnenebilir dokusunu korumak için putoyu fazla buğulamamaktır.
Tüm aileyi etkileyecek bir puto yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Filipinli puto tarifi (puto peyniri)
malzemeler
- 2 bardaklar pirinç unu
- 11/4 tk kabartma tozu
- ½ tk rafine tuz
- 1 Fincan Beyaz şeker
- 1 büyük taze yumurta
- 1 Fincan buharlaştırılmış süt
- ½ tk vanilya özü
- 2 bardaklar su
- 1/4 Fincan tereyağı tuzsuz ve erimiş
- 36 parçalar peynir küpleri (üzeri için) Çedar veya Edam
- Gıda boyası (isteğe bağlı) Sarı
talimatlar
- Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, şeker ve tuz) bir kaba eleyin. İyice elendiklerinden emin olun. Kenara koyun.
- Yumurtayı çırpın, ardından buharlaştırılmış süt, vanilya özü ve suyu ekleyin. İyice karıştırın.
- Kuru malzemelerin ortasında bir delik açın. Daha sonra ıslak malzemeleri deliğe dökün ve sürekli karıştırın.
- Doku pürüzsüz ve yumuşak olana ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.
- Gıda boyası tercih ederseniz, karışımı ayırın ve ardından rengi (ve özü/tadı) ekleyin. İyice karıştırın.
- İstediğiniz kalıbın 3/4'ü dolana kadar dökün.
- Bir buharlı pişiriciye koyun ve 10-12 dakika pişirin ve püreyi çıkarın.
- Şimdi her pastanın üzerine 1 peynir küpü ekleyin ve bir veya 2 dakika daha buharda pişirin.
- Buharlı pişiriciden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Dinuguan ile servis yapın (isteğe bağlı).
Beslenme
YouTube kullanıcısı SarapChannel'in puto peyniri yapma videosuna göz atın:
Pişirme ipuçları
Tembel hissediyorsanız, pişmemiş her pastayı koyabilirsiniz. pirinç pişiricinizde ve bu şekilde buharlayın veya elektrikli buharlı pişirici kullanın.
Hamuru yapmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanmak istiyorsanız, yüksek hızda karıştırmayın, aksi takdirde istenmeyen hava kabarcıkları oluşur.
Kaliteli kabartma tozu kullanmak önemlidir, yoksa puto'nuz garip bir tada ve şekle sahip olur. Bazı puto tarifleri biraz kabartma tozu gerektirir, ama ben bunu atlıyorum çünkü puto biraz acı tadabilir.
Dilediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz; sadece yağlandığından emin olun, böylece puto yapışmaz.
Puto'nuzun ekstra yumuşak olmasını istiyorsanız, normal un yerine yapışkan pirinç unu kullanın.
Bu puto tarifi için basit bir bambu buharlı pişirici kullanabilirsiniz ve gerçekten, daha süslü bir şeye gerek yok. Tülbent kullanmanıza da gerek yok; sadece puto kalıplarınızı vapur veya vapur sepetine yerleştirin.
Biraz zaman kazanmak istiyorsanız, hamuru bir gece önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ardından, ertesi gün buğulanmış çörekler yapabilirsiniz!
En iyi kıvamı elde ettiğinizden emin olmak istiyorsanız, buharda pişirin ve kısık ateşte pişirin. Peynir biraz eriyecek, ancak aşırı sıvı olmayacak.
Puto için kalıplar nereden alınır?
Var plastik kalıplar bazı Filipinli mağazalarında bulunabilir veya bunları Amazon gibi çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
Yine de basit tutmak istiyorsanız, sadece kek kalıpları veya kek kalıpları kullanabilirsiniz. Ayrıca silikon muffin kapları da kullanabilirsiniz.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Puto'yu daha sağlıklı yapmak istiyorsanız veya sadece bazı malzemeleri sevmiyorsanız, bazı ikameler yapabilirsiniz. Dilerseniz bu yemeği vegan da yapabilirsiniz!
İşte değiştirilecekler:
- Buharlaştırılmış sütü atlayabilir ve fındık sütü (badem, kaju), yulaf sütü, soya ve hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Tarife 1/2 bardak daha su eklediğinizden emin olun, böylece puto çok kuru olmaz.
- Tatlandırıcı olarak beyaz şeker yerine esmer şeker, muscovado şekeri veya bal kullanabilirsiniz.
- Dilediğiniz peynir çeşidini kullanmanız mümkün. Daha güçlü bir peynir aroması istiyorsanız, çedar peyniri kullanın. Bu puto peynir tarifi için mozzarella, Parmesan veya diğer işlenmiş peynirleri de kullanabilirsiniz.
- Bu tarifi vegan yapmak için vegan süt ve peynir kullanın, ayrıca vegan tereyağı ve yumurta da kullanabilirsiniz. Tarif hala yumurta veya yumurta ikamesi olmadan çalışır, ancak pirinç keki normalden daha ufalanabilir.
- Un için pirinç unu kullanmak en iyisidir. Bunu çoğu Asya süpermarketinde bulabilirsiniz. Pirinç ununuz yoksa çok amaçlı un veya tapyoka nişasta.
- Yapışkan pirinç unu da işe yarar, ancak doku biraz farklı olacaktır. Bazı insanlar tatlı pirinç ununu tercih ediyor ama sonuçların benim zevkime göre biraz fazla yapışkan olduğunu düşünüyorum.
- Çok amaçlı un da kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat geleneksel putodan farklı olacaktır.
Nasıl servis edilir ve yenir
Puto en iyi şekilde sıcak yenir ve mikrodalgada 15-20 saniye tekrar ısıtılabilir.
Olduğu gibi yiyebilir veya üzerine tereyağı, margarin, yoğunlaştırılmış süt, peynir veya çikolata serpebilirsiniz.
Puto atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilir. Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için yenebilir.
Piknik yapmak için popüler bir yemektir ve aynı zamanda popüler bir sokak yemeğidir.
Puto, farklı şekillerde servis edilebilecek çok yönlü bir yemektir.
Puto'nun en ünlü kombinasyonu dinuguan (domuz yahnisi) ile yapılır. ile Tuzlanmış yumurta aynı zamanda lezzetli bir çeşittir.
Filipin mutfağı sunuyorsanız, kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, manyok kekive ev yapımı puto ile ortak olmak için sapin-sapin.
Buna ortak olunacak en iyi içecek gulaman'daki sago. Birbirlerini tamamlayacaklar ve misafirleriniz onlara servis ettiğiniz Filipin yemeklerini yedikten sonra buna kesinlikle bayılacak!
Doyurucu bir ana yemekten sonra, yemeği bitirmenin en iyi yolu putodur.
Ama çeşitli atıştırmalıklar istiyorsanız, yanında puto ve biraz tuzlu yumurta servis edebilirsiniz. Misafirleriniz kesinlikle buna bayılacak!
benzer yemekler
Puto, bibingka ve kakanin'e benzer olabilir, ancak puto ile aynı özelliklere sahip başka Filipin yemekleri de vardır.
Aslında puto'nun pek çok yerel varyasyonu vardır; bazıları puto karışımını tatlı yapar, bazıları lezzetli yapar ve diğerleri tatları birleştirir. Puto peynirli çörekler bulabileceğiniz birçok çeşitten sadece biri!
Örneğin, kahverengi şekerle yapılan puto bagas var; hindistan cevizi sütü ile yapılan puto lanson; ve mor yam ile yapılan puto bungbong.
Puto flan adında bir yemek var ve tüm zamanların en sevilen 2 Filipinli yemeğinin bir kombinasyonu: puto ve leche flan. Puto üzerine leche flan katmanlanarak yapılır.
Puto Pao da popüler bir yemektir. Tuzlu etle doldurulmuş buğulanmış pirinç keki. Doldurma genellikle domuz etidir, ancak tavuk ve sığır eti de popüler seçeneklerdir.
Filipinli buğulanmış pirinç keklerinin çeşitli türleri vardır. Bunlar kutsinta, biko, puto-bumbong ve sapin-sapin.
kutsinta yapışkan pirinç unu, esmer şeker ve küllü sudan yapılır. Buharda pişirilir ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi ile servis edilir.
Biko ise yapışkan pirinç, esmer şeker ve hindistancevizi sütünün bir kombinasyonudur. Ayrıca buharda pişirilir ve bazıları da üstüne latik ekler.
Puto-bumbong, gece boyunca ıslatılmış yapışkan pirinçten yapılır, ardından ertesi gün öğütülür. Bambu tüpünde buharda pişirilir ve margarin, rendelenmiş hindistan cevizi ve muscovado şekeri ile servis edilir.
Ve son olarak, sapin-sapin yapışkan pirinç, hindistan cevizi sütü ve şekerden yapılmış katmanlı bir kakanindir. Ayrıca her katta farklı renkler bulunur ve üstüne latik ile servis edilir.
Nasıl saklanır
Puto en iyi taze yenir, ancak buzdolabında 4 güne kadar dayanabilir. Ayrıca 2 ila 3 ay boyunca dondurabilirsiniz.
Saklarken, kurumaması için plastik sargıya sıkıca sardığınızdan emin olun. Ayrıca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Yeniden ısıtmak için buharlama en iyi yöntemdir. Ayrıca birkaç saniye mikrodalgada da kullanabilirsiniz, ancak bilmeniz için, doku muhtemelen biraz değişecektir.
SSS
Puto peynirli pirinç keki sağlıklı mı?
Peynirli puto nispeten sağlıklı bir yiyecek/atıştırmalıktır. Her parça, malzemeye ve dolguya bağlı olarak yaklaşık 120-150 kaloriye sahiptir.
Peynirli puto yaklaşık 120 kaloriye sahiptir. Ayrıca yaklaşık 6 gram yağ, 88 mg sodyum (biraz fazla) ve 9 gram karbonhidrat içerir.
Ancak puto aynı zamanda iyi bir A vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır. Ayrıca protein ve lif içerdiği için sağlıklıdır. H
peynirli puto hakkında bazı diğer besinsel gerçekler:
- Bu gıdanın kolesterolü düşüktür, çünkü her parça yaklaşık 30 mg'dır. Buharlaştırılmış sütü hindistan cevizi sütü ile değiştirirseniz daha da sağlıklı olur.
- Çanak buharda pişirildiği için yağ kullanımı gerektirmez ve yağlı değildir.
- Pirinç unu vücut için enerjiye dönüşür.
Böylece sunduğu sağlık faydalarını elde ederken puto yemenin tadını çıkarabilirsiniz!
Buğulama yerine puto pişirebilir misin?
Putoyu fırında buharda pişirebilirsiniz. İşlem, ocakta buğulama puto ile hemen hemen aynı.
Fırının üst rafına, muffin tepsinizi tepsinin veya kaynar su dolu tepsinin üzerine yerleştirin. Şimdiye kadar, su buharlaşıyor olmalı.
Buhar ayarında 18 ila 20 dakika ya da yemeğe batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Puto için kek unu kullanabilir miyim?
Teknik olarak, evet, puto için kek unu kullanabilirsiniz. Pastanızın dokusu, pirinç unu ile yapılan geleneksel putodan farklı olabilir.
Kek unu, daha ince bir toza öğütülmüş bir buğday unudur, bu da onu çok amaçlı undan daha hafif hale getirir. Böylece kek unu ile yapılan puto daha narin ve yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.
Denemek istiyorsanız, devam edin ve puto tarifiniz için kek unu kullanın.
putove kutsinta arasındaki fark nedir?
Puto bir çeşit buharda pişirilmiş pirinç keki, kutsinta ise bir çeşit pişmiş sütlaçtır.
Kutsinta, yapışkan pirinç unu, esmer şeker ve sodalı su ile yapılır. Buharda pişirilir ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi ile servis edilir.
Puto ise pirinç unu, kabartma tozu ve su karışımıdır. Buharda pişirilir ve sade veya peynir, ube veya çikolata gibi farklı soslarla yenebilir.
Putum neden çatlıyor?
Eski kabartma tozundan kaynaklanıyor olabilir.
Kabartma tozunun raf ömrü yaklaşık 6 aydır. Yaşlandığında da işe yaramaz ve puto'nuzun çatlamasına neden olabilir.
Bu nedenle, kabartma tozunuzu yarım yıldan fazla bir süredir kullanıyorsanız, o zaman biraz taze kabartma tozu almanın zamanı gelmiş olabilir.
Ayrıca yüksek ateşte uzun süre buharda pişirdiğinizde hamur çatlayacaktır. Bu yüzden kısık ateşte puto yapmak önemlidir.
Ayrıca hamurun içine su damlamasını da önleyebilirsiniz. Hamurun içine su girmesini önlemek için ızgara ile tencere arasında nemli bir bez kullanın.
Puto tarifinde beyaz şeker yerine ne koyabilirim?
Bir puto tarifinde beyaz şeker için kullanabileceğiniz birkaç ikame vardır. Esmer şeker, bal veya pekmez kullanabilirsiniz.
Putum neden bu kadar yoğun?
Yapışkan pirinç unu kullanırsanız, puto'nuz mochi gibi yapışkan ve aşırı yoğun olabilir. Bu nedenle pirinç unu olan doğru un türünü kullanmak önemlidir.
Puto'nuzun yoğun olmasının bir başka nedeni de hamuru fazla karıştırmış olmanızdır. Fazla karıştırdığınızda, undaki glüten gelişecek ve putoyu sertleştirecektir.
Bu yüzden hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Sadece tüm malzemeler birleştirilene kadar karıştırın.
Biraz peynirli puto aperatifler yiyin
Artık en iyi peynirli puto tarifine sahip olduğunuza göre, artık bu kakanin'i aileniz ve arkadaşlarınızla yiyebilirsiniz.
Tadını ve dokusunu daha uzun süre kullanabilmeniz için nasıl saklanacağına ilişkin ipuçlarını takip etmeyi unutmayın.
Buğulanmış keklerin üzerine farklı peynir çeşitlerini de deneyebilirsiniz.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.