Sake-Buharda istiridye: Japon Asari no Sakamushi tarifi
İstiridye lezzetli bir malzemedir. Dünyadaki birçok farklı mutfakta bulunurlar ve çeşitli tatlarla iyi eşleşirler. Yine de Japonca sürümünü denediniz mi?
Onları pişirmenin bu eşsiz yolu var - onları kaynatıyorlar. uğruna, ülkenin en sevdiği içki ve yemek pişirme alkolü ve tereyağlı ve sake ile istiridye olarak bilinen Japon izakayalarında BÜYÜK BİR HİT. Asari hiçbir Sakamushi.
Tarifi yeniden oluşturmak için tereyağına ve taze istiridyeye ihtiyacınız olacak ama bunları nasıl kolay ve lezzetli bir şekilde yapacağınızı göstereceğim.
Japon pirinç şarabı sake ve birkaç aromatik, istiridyeleri buharda pişirmek için kullanılır.
Malzemeler çok basit olduğundan ve istiridyelerin enfes tuzluluğunu ortaya çıkardığından, sonuç mükemmeldir.
Japon barlarında, buğulanmış istiridyeler sıklıkla soğutulmuş bir bardak köpüren bira veya sake ile servis edilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Kendi aşkına buğulanmış istiridyelerinizi evde yapın
Kaç tane istiridye sipariş ettiğinize ve hangi garnitürlerle servis ettiğinize bağlı olarak, lezzetli bir meze ve hatta ana giriş yemeği yaparlar.
İşte en lezzetli istiridyeler için takip etmeniz gereken tarif!
Sake Buğulama İstiridye (Asari no Sakamushi)
Ekipman
- 1 büyük derin tava
- 1 orta boy kase
malzemeler
- 2 pound Manila deniz tarağı veya midye temizlendi
- 1 Fincan uğruna
- 1 Fincan su
- 1 parça zencefil 1 inç
- 2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı 4 parçaya kesin
- 2 taze soğan sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş
- Tuz
- 1 tk Togarashi baharat karışımı
talimatlar
- İstiridyeleri tekrar tuzlu suda temizlemeden önce taze soğuk suyla iyice yıkayın ve temizleyin.
- Yeşil soğanları küçük parçalar halinde dilimleyin ve zencefili jülyen haline getirin. Kenara koyun.
- Orta boy bir kase kullanın ve soğuk suyla doldurun, ardından 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. İstiridyeleri bu tuzlu suda 1 saat bekletin. Daha sonra süzün ve güzelce yıkayın.
- Büyük, derin bir tava alın ve ölçülen sake ve suyu birleştirin ve kaynatın.
- İstiridyeleri ekleyin ve tavayı sıkıca kapatın.
- İstiridyelerin çoğu açılıncaya kadar onları pişirmeye başlayın. Bu yaklaşık 4 dakika sürer; ara sıra tavayı salladığınızdan emin olun.
- Pişirme işlemi sırasında açılmayan istiridyeleri çıkarın (bunlar bozulur).
- Yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- İstiridyeleri ve et suyunu orta boy kaselerde servis edin ve üzerlerine tereyağı sürün, ardından togarashi baharatıyla süsleyin. En iyi lezzet için hemen servis yapın!
notlar
En iyi lezzet için, aşağıdaki gibi yüksek kaliteli bir pişirme sake kullanın. Kikkoman Ryorishi Pişirme Sakeya da meyveli bir sake kullanabilirsiniz. Japon Kikusui Junmai Ginjo.
Öğrenmek Burada sake pişirmek ve içmek ve satın alınabilecek en iyi şeyler hakkında
istiridye nasıl temizlenir
İstiridyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda, kabuklardaki kiri veya kalıntıları temizleyin ve ardından bir kase soğuk tuzlu suda yıkayın. Bu onların kötü gitmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.
İstiridyeler, kum veya kalıntıları temizlemek için yaklaşık 1 saat tuzlu suda bekletmelidir. Kabuğu yumuşak bir fırça ile nazikçe ovalayarak bile temizleyebilirsiniz.
Temizledikten sonra, iyice durulayın ve pişirmeden önce kurulayın.
Pişirme ipuçları
- Et suyu çok kalınsa daha fazla sake veya su ekleyin.
- İstiridyeleri fazla pişirmeyin. Kabuklar açıldıktan sonra istiridyeler pişirilir. Çok uzun süre pişirmelerine izin verirseniz, çok çiğnenir ve sakızlı olurlar.
- Daha doyurucu bir yemek yapmak istiyorsanız, bu yemeği yanında sert beyaz pirinç, kıtır ekmek ve hatta biraz erişte ile servis edin.
- Daha büyük istiridyeler kullanıyorsanız ve pişirme süresini azaltmak istiyorsanız, onları tavaya eklemeden önce birkaç dakika önceden pişirmeyi veya eşit pişirmeyi deneyin.
- İstiridyelere harika, lezzetli bir tat verdiği için bu tarif için pişirme sake veya içme sake kullanabilirsiniz.
Yedekler ve varyasyonlar
Bu tarif için midye yerine küçük boyunlu deniz tarağı, bebek midye ve hatta yengeç budu kullanabilirsiniz.
Et suyuna daha fazla lezzet katmak için biraz soya sosu veya balık sosu eklemeyi deneyin.
Ayrıca kişniş, fesleğen ve hatta limon kabuğu rendesi gibi farklı taze otlar ve aromatiklerle deneyler yapabilirsiniz.
Tereyağı hayranı değilseniz, bunun yerine biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz.
İyilik söz konusu olduğunda, kesin ikame yoktur. Otantik izakaya lezzetlerini elde etmek için istiridyeleri buğulamanız ve haşlamanız gerekecek.
Nasıl servis edilir ve yenir
Genellikle, buğulanmış istiridyeler, izakayas adı verilen yerel Japon barlarında alkollü olarak servis edilir. İstiridyeler, soğutulmuş bira, sake veya şarapla birlikte servis edilir.
İstiridyeleri yemek için et suyunun bir kısmını ve birkaç istiridyeyi bir kaseye veya tabağa koymanız yeterlidir. Yeşil soğan, zencefil gibi daha fazla et suyu ve garnitür ekleyebilirsiniz. togaraşi baharat.
İstiridye, yanında buharda pişmiş Çin lahanası gibi bazı yeşillikler veya sebzelerle servis edilebilir (bunun gibi). hızlı 10 dakikalık İstiridye Soslu Bok Choy Karıştırma Kızartma Tarifi burada) veya sotelenmiş lahana.
Tatlı ve baharatlı miso sosu veya lezzetli tartar sosu gibi basit bir sosla da harikalar.
Artıklar nasıl saklanır
İstiridye 1-2 günden fazla saklanmamalıdır, bu nedenle artıkları kapalı bir kapta buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Kötüleşmelerini önlemek için, bir veya iki gün içinde kalan et suyunu da kullandığınızdan emin olun.
İstiridyeleri saklarken kabuklarından çıkarmanız gerekir, yoksa bozulurlar.
Onları taze tutmak için, istiridyeleri biraz tatlı su ile dolu hava geçirmez bir kaba aktarmayı deneyin.
Ayrıca bozulmalarını önlemek için biraz limon suyu veya sirke de ekleyebilirsiniz.
benzer yemekler
Benzer bir deniz mahsulü yemeği denemek isterseniz, midye sake veya beyaz şarap veya deniz tarağı çorbası yapmayı deneyin.
Bu yemekler ayrıca deniz ürünlerinin tazeliğini ve lezzetini korumak için tipik olarak hızlı bir şekilde pişirilir.
Balık veya deniz ürünlerinin çoğunu, onlara zengin, tereyağlı bir lezzet verdiği için saksıda pişirebilirsiniz.
Bu, çorbalara veya yahnilere eklenebilir, marine veya sos olarak kullanılabilir veya hatta sos veya soslara karıştırılabilir.
Alternatif olarak, ıstakozlu bisküvi veya yengeç kekleri gibi başka tür kabuklu deniz ürünleri yapmayı da deneyebilirsiniz.
Anahtar, taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak ve en iyi sonuçları elde etmek için minimum çabayla hızlı bir şekilde pişirmek.
Sonuç
Yapması hızlı ve kolay, lezzetli, tuzlu bir deniz ürünleri yemeği arıyorsanız, buğulanmış istiridye hızlı bir yemek seçeneğidir.
Tereyağlı et suyu zenginlik ve derinlik katarken, yüksek kaliteli bir pişirme kabı kullanmanın istiridyelerinize harika bir lezzet vereceği garanti edilir.
Genel olarak, buğulanmış istiridye, arkadaşlarınızı veya ailenizi etkileyeceğinizden emin olduğunuz lezzetli ve basit bir deniz ürünleri yemeğidir.
Bu atın Şeften Deniz Ürünleri Teppanyaki Tarifi | 6 adımda lezzetli yemek
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.